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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、, ^3 V1 e8 }: _; e) ]. _
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。/ \& f6 d3 E9 B1 ^: j3 L( e; g  {3 ~" c

黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 M) I3 F2 D
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，公仔箱論壇- R6 ~6 v$ V* ?0 [0 D# _( j: F
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，公仔箱論壇# O# J8 B! l5 x) J6 `" _- Y8 z; A
就不宜再食。) e- D9 l" m# T# k- p( g

帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，5 W5 c( w- T& f) T; s6 ^/ j
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化

氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u; @0 Q5 |2 Q( k% D5 O" t+ U$ S
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。9 x& w0 R: R" c2 C1 J

散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散& Z7 T7 W0 Z, }! S$ O5 W/ V
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 i! s! ?8 G3 ~; p
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，公仔箱論壇5 {: z% c9 Q5 v! }) ~! m
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等6 m# h  n0 [! \6 E1 H, s4 j

高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已: d" z% q$ h* B; z6 v
變性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加www1.tvboxnow.com' c+ a4 B' m' [; \/ U$ _' r
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎! K0 Z2 d6 I' U6 Q4 i

停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]& u5 g. t4 e8 E
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。公仔箱論壇8 L& S# Q  E' o# j2 c
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，

致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。
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以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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