標題: [中式食譜] 油 欖 角 魚 腩 煲 仔 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-18 01:27 PM     標題: 油 欖 角 魚 腩 煲 仔 飯

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材 料
3 z4 S$ F1 u2 A3 ^1 s3 X- r. G0 jwww1.tvboxnow.com鯇 魚 腩 10 、 油 欖 角 3 粒 、 粒 1 湯 匙 、 米 6 、 水 280 毫 升 、 煲 仔 豉 油 適 量
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9 S: p% J5 H" ]4 r2 u$ K2 Ctvb now,tvbnow,bttvb醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {' M! u& s5 ^" J, ]: F" ~
薑 汁 酒 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1/2 茶 匙* ~5 M. A3 C! \9 |0 Y
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb: B3 W2 I# j0 w7 [
1. 魚 腩 斬 件 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 油 欖 角 切 碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb% r6 Y7 Z( n/ {

# t- X: }3 o7 n! R2. 米 洗 淨 加 水 煲 滾 後 ， 收 慢 火 煲 至 水 份 全 收 。
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' a( a8 d6 c. j3. 將 魚 腩 鋪 上 飯 面 中 間 ， 加 上 油 欖 角 碎 ， 上 煲 蓋 再 煲 約 15 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 撒 上 粒 和 煲 仔 豉 油 便 完 成 。  
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb( ~  z; x. q; d/ J
飯 要 煲 至 水 份 全 收 才 放 入 料 ， 這 樣 不 會 出 現 生 米 或 爛 飯 情 況 。 將 料 置 於 飯 中 央 ， 四 周 預 留 約 半 吋 空 間 ， 令 蒸 氣 迴 留 ， 令 材 料 熟 透 。* u" G5 C- H: ?% I7 p

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