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標題: [中式食譜] 新年菜譜 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-1-27 02:17 AM     標題: 新年菜譜

1. 步步高昇
5 M" V. N  }- ^% B1 m8 W/ H* g材 料:
, O( l4 B/ F8 K1 S- a0 q) H冬菇  12朵 ) N4 p! `8 @; L( j- R
竹笙  12條
8 z, [3 a( Z& p, n青江菜  12棵
6 G0 M4 j) n) q2 q公仔箱論壇蝦仁  1/2斤 * ]  l2 Q; ]6 @) L( [1 ]# i; s
中油  2兩 + c  \' l5 ]4 A- n7 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" S( [: a  K* B2 X  q* y& |
調味料 www1.tvboxnow.com/ T- a+ d$ }: E# J2 Y/ h: m
鹽  1/2兩 2 \' a' N% ^$ P2 G2 Q
味精  1/2兩 5 h3 B& [5 [' Q/ g1 p/ r- i
白胡椒粉  少許
+ H7 L) {# A+ E0 N( y米酒  少許 8 c8 D  \9 l) m$ d, h2 I
蠔油  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb! E4 K. h1 P, ^8 `6 w
太白粉  1兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x9 r/ N- o: n& }9 W- E

* L% A6 V, Z' c; F( K6 Btvb now,tvbnow,bttvb做 法
5 u4 i: P2 J# s( k9 Q4 I5 \) ?9 ]www1.tvboxnow.com(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
0 M- I, n  `" y- ~4 L# K公仔箱論壇(2)蝦仁及中油絞漿,加入鹽,味精,白胡椒粉及米酒拌勻,灌入竹笙中,上籠蒸四分鐘,取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }* E& h6 I7 D* [) ]. t9 K
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 公仔箱論壇2 B5 _7 _, p# x, E) h  ^: |3 Y/ S
(4)青江菜洗淨,鍋中燒開水,下青江菜煮熟,撈起備用。
% p+ U# }4 [6 P6 \公仔箱論壇(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤,熱鍋入高湯,下太白粉芶芡淋在上面即可。
" O. I, n, C- ?公仔箱論壇
& h# P7 C+ F# y# h6 _  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* r& d: F8 B( `" U' u' K2 H3 M2 E
2. 海鮮扒滑豆腐
( v: n# _  ]" h$ d2 p! p( D: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; z! ]% S7 ]/ o2 Y2 a: L$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑 豆 腐 1盒
9 q, \3 a- K) h1 p, I* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 肉 4兩
8 O4 ~+ L  L% E. S" g2 a' X+ n帶 子 4兩
5 I0 X, k2 E8 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚 柳 4兩
: M& P7 ~! T2 e/ E# |3 F; x: utvb now,tvbnow,bttvb上 湯 1杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 h! O5 S* c; Y; ^" {
蛋 白 1隻 4 B9 ?  D! [  n8 p7 k8 j4 l8 L9 z
生 粉 水 少 許
* I/ E; w/ O# r9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
- N! L5 \, ~+ A. l8 E0 x. ttvb now,tvbnow,bttvb調味:  
7 C" P2 Z& r* g! q) G公仔箱論壇醃 料 : ( B! d5 T/ L9 ^( x1 v
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
! a/ n$ Q6 r+ Q$ p( V9 _* V5 Q- cwww1.tvboxnow.com鹽 、 胡 椒 粉 少 許 / Y0 P  n& K$ H+ `; _% \  e, C$ m
製法:  www1.tvboxnow.com; W% L6 v7 y" J/ @" m6 @
海 鮮 料 醃 好 , 飛 水 備 用 。
$ @9 ^$ l: [7 D1 l% ]tvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 抹 乾 水 份 , 切 粒 放 於 碟 中 , 隔 水 蒸 熱 。
, U' V- ]8 O' p- M. i5 k燒 滾 上 湯 , 放 入 海 鮮 料 略 煮 , 轉 細 火 , 以 生 粉 水 埋 獻, 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 , 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可tvb now,tvbnow,bttvb; i7 g! k6 K' o
公仔箱論壇$ y( K7 u( k( ?3 w- i
www1.tvboxnow.com$ i$ e$ [6 C0 o, g' Q7 x
3. 鮮蝦釀西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb: M- z* ?! y+ X+ S/ k- ^
材  料 :  
2 S8 P; E# B" Cwww1.tvboxnow.com10  兩蝦仁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! }1 _# A) s
1  罐清雞湯
: y0 l4 b7 Z! M0 }) v6 d. G2 D1  顆西蘭花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 e8 d) v% V" g1 X

3 t6 B! [1 A; I" X/ |9 e調味料 :  公仔箱論壇# X& }. r. r6 u2 ?+ P1 x$ k1 s
1/2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 f/ R" Y$ ]$ G1 A. y
l/2 茶匙糖
5 s; y0 b$ ~3 E: K+ d  i' _! \/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  湯匙生粉
% E7 z$ ]; d* z' Z8 b" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許
5 P; c- o7 x" k- Y) x3 k1 M5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z4 b1 W% ~* S2 ^9 i8 w; itvb now,tvbnow,bttvb獻  汁 :  公仔箱論壇1 m7 x3 Z7 Z! s/ M6 i4 u
l  茶匙生粉
: E% H; E, E8 ], ]( Z# R2 ]% D/ F鹽少許
% H4 J$ N, i9 w& M3 A- Awww1.tvboxnow.com( P( }8 O8 O1 d% a+ F) D8 n3 z  m
做  法 :
  q; V, c/ L  a: c  R3 O. B* r- M(1) 先將西蘭花切成小花朵狀,用鹽,油及清雞湯烚熟,三分鐘後,取出瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb' E# U* E/ E& J
(2) 將蝦仁拍爛,加入調味料,打成蝦膠。
! p! n1 F3 t% X( T2 T" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部,排在碟上,放入微波爐,用高溫煮六分鐘。
  f8 B7 t# `6 C8 {" r. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料,煮三至四分鐘,淋上面,即可食用, ?4 j1 o% y/ q2 v$ X3 ^9 K

. i; l  s( ^( c9 q  g7 gwww1.tvboxnow.com4. 冬蟲草響螺雞湯
3 v! k2 Q% c- y8 R材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ j5 V$ B& d. @' [  K
乾  螺 160克 " e( t. J$ N4 l! o- I
鮮 雞 1/2隻
2 x+ T1 s0 F0 r. {冬 蟲 草 24-32克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 x7 m" X1 w; y5 L3 f  ]6 T/ h
薑 3片/ J/ d) I) B5 h6 g
蔥 1條 3 l3 T/ m, x' X# I
豬 脛 160克 (隨 意 )
6 y7 l9 T9 ?' |  Rwww1.tvboxnow.com清 水 少許
6 J) s2 D4 a3 D, \% Uwww1.tvboxnow.com
/ o) j+ ]1 S( o  i/ R# x/ q/ m調味:  
& s; H. l9 ~0 `$ x3 \. rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少 許
1 @, L1 T6 {# f, {1 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G6 D" [# @) n8 V! G* ~7 W8 E
製法:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l. r4 R, a) Z! U
冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
/ F' }3 q4 `7 F7 }9 H* d豬 脛 、 鮮 雞 , 拖 水 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 W% t  ~6 p4 m! [
響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; V+ `- s8 W+ U
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 , 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。
6 u, g  i( r: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲 2 小 時 , 放 入 調 味 即 可 。
+ [2 s$ Z% }5 l) B# w2 |" ~( T公仔箱論壇
% _$ }, B3 Q4 W" o, pwww1.tvboxnow.com5. 紅豆沙湯圓
1 p, O: n+ G: y1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料 :  
0 g& T3 T0 U! m; w% {) u+ Y, |; R公仔箱論壇1/2 斤紅豆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 d7 p4 S% d, U0 U
1/2 斤冰糖公仔箱論壇9 D; e- ]" t0 F8 Y7 t2 R; z8 y
1/2 個橙連皮
6 W: d' O6 `! c3 e* d湯圓適量tvb now,tvbnow,bttvb" q! x8 @! P) Q/ }3 s5 F0 A0 n

2 n7 K7 w1 S& N% n# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做  法 :  
: P2 L; Y: {7 ]8 X$ H& O- Vwww1.tvboxnow.com1) 紅豆用清水浸二小時,洗淨。' g: w9 Z( Q$ h/ F- A
(2) 紅豆加入適量清水澆滾,放入橙半個煲滾,改用小火煲紅豆至腍身,取掉橙渣,加冰糖調味。
- r0 F4 y8 R+ h2 g(3) 湯圓用滾水煮至浮起,續煮三分鐘,盛起放入紅豆沙內,再慢火滾起即成。% M4 O9 ?0 J0 P7 y/ Y- n5 f# v

+ ]6 D" g. T: Otvb now,tvbnow,bttvb
& H% t: S# W4 ]' V) N! cwww1.tvboxnow.com三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵" o" |/ ?, M8 k0 P, j
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]
作者: tonyyyf    時間: 2007-1-30 10:25 PM

thx
作者: szechunjim    時間: 2007-2-1 03:18 AM

謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-2-1 08:28 AM

thanks , really want to eat




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