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標題: [中式食譜] 新年菜譜 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-1-27 02:17 AM     標題: 新年菜譜

1. 步步高昇
+ O. ~% W) _& P3 T& j# I* Ywww1.tvboxnow.com材 料:tvb now,tvbnow,bttvb( H9 c$ ?& G# Y, i
冬菇  12朵
: W7 P% I0 v# y$ b5 m公仔箱論壇竹笙  12條
) i8 U1 K' N% L. G/ {" Stvb now,tvbnow,bttvb青江菜  12棵
5 O6 I, ?% R+ E( L6 w# Pwww1.tvboxnow.com蝦仁  1/2斤 9 i' \7 C+ z4 Q9 @
中油  2兩 ) T: R3 Z2 L- v
tvb now,tvbnow,bttvb! {% A! W/ q1 d
調味料
1 g6 X4 O1 x: L9 @8 F公仔箱論壇鹽  1/2兩 / e8 X/ O% A# [3 Z5 j
味精  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' G& |- i) S! y6 I  J, C
白胡椒粉  少許
1 Q2 P- Y3 F' j. j! r& W: l公仔箱論壇米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 N: e- f# d  D( e( F8 o3 d
蠔油  1兩
& U2 b* }( _/ @3 \  C  atvb now,tvbnow,bttvb太白粉  1兩 9 ^5 `& D7 w: L. O# S
公仔箱論壇; O3 I0 o2 i. M/ K+ J/ Y/ I' M& p. t
做 法
+ s' k# W  p! c8 r" T3 Htvb now,tvbnow,bttvb(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 $ `( n. V* S: @& C  }
(2)蝦仁及中油絞漿,加入鹽,味精,白胡椒粉及米酒拌勻,灌入竹笙中,上籠蒸四分鐘,取出備用。 , v+ n' Z7 J1 E, t
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
9 G- _! H6 `) O6 }+ F: K(4)青江菜洗淨,鍋中燒開水,下青江菜煮熟,撈起備用。 www1.tvboxnow.com: N8 h! Q/ s0 }0 i6 K6 {! r2 n$ A0 _  n
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤,熱鍋入高湯,下太白粉芶芡淋在上面即可。
+ s/ Z7 p2 x9 k/ S. [( o9 G
0 ?6 E- b4 ^+ g3 x! }www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- m/ ~3 ]) ?! r- R
2. 海鮮扒滑豆腐
) F; k/ O; H0 M  J, B材料
4 O7 k4 s" r, }- f& o4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑 豆 腐 1盒 0 w5 M9 F7 i! M  ^& [
蝦 肉 4兩 / t4 m1 p0 u: E. U
帶 子 4兩 www1.tvboxnow.com* K2 F/ `; Z& O2 J- d
魚 柳 4兩 1 o6 I; Q  |& t0 h
上 湯 1杯
4 b$ J* h9 L' K5 X# {8 o公仔箱論壇蛋 白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- Y: }: f3 j) W" T
生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb# [5 c5 Y# t1 \' F0 A' }" W

$ n; n9 v3 z) V; X8 u" k) `1 a: E2 y公仔箱論壇調味:  ; x7 E; W8 I1 a9 d8 b2 {
醃 料 : ' P$ c! P" s% G1 T- i5 b
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
- z) F6 d$ j9 E6 p( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 、 胡 椒 粉 少 許
" L- P7 O$ \% Utvb now,tvbnow,bttvb製法:  * h9 f6 ]% s/ Q
海 鮮 料 醃 好 , 飛 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% Q3 o8 n; L& _' p( W" p( ~
豆 腐 抹 乾 水 份 , 切 粒 放 於 碟 中 , 隔 水 蒸 熱 。
2 A3 G" ]/ J" O1 M! ^* Cwww1.tvboxnow.com燒 滾 上 湯 , 放 入 海 鮮 料 略 煮 , 轉 細 火 , 以 生 粉 水 埋 獻, 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 , 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
+ p+ h6 V4 D0 M; `
( z( {4 @2 C( U8 `: M
8 M1 g' z% h+ D3 B3. 鮮蝦釀西蘭花6 P5 A: G& V" [8 S( `( Z! K7 g
材  料 :  ) G: d: G3 i7 |$ Y
10  兩蝦仁
( V9 x7 l; k$ B/ ~5 A7 Itvb now,tvbnow,bttvb1  罐清雞湯7 t$ g2 u% ]( a& w
1  顆西蘭花
# k- K2 ]/ x9 V1 `+ B' K9 M- c: p) ?
* U* ]) b6 ^$ E9 ?調味料 :  
5 L6 W; _- q- L& l! S8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙鹽
- U6 h/ q% s, \. X' [1 S) rtvb now,tvbnow,bttvbl/2 茶匙糖
7 }$ n2 L4 v  v9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  湯匙生粉www1.tvboxnow.com, v* t1 G4 o1 A2 r) R/ u$ A7 s! r
胡椒粉少許公仔箱論壇6 z. W) [1 v4 {+ I0 m

% @, |+ y, O* d獻  汁 :  
' d  E% s% T) ]1 u. x1 }tvb now,tvbnow,bttvb l  茶匙生粉
! }6 F$ P3 E* }( |# t# D! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
. `/ n4 R% t6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
* j( I* ]+ j( y- c7 ]; |做  法 : www1.tvboxnow.com) U- e, W# O/ M* U) u8 @$ S! v+ t9 U: @
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀,用鹽,油及清雞湯烚熟,三分鐘後,取出瀝乾水份。. X/ e9 e  R( V# n( d3 {& {0 r
(2) 將蝦仁拍爛,加入調味料,打成蝦膠。公仔箱論壇: H2 ^* r, m8 ^3 }9 @  @$ L
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部,排在碟上,放入微波爐,用高溫煮六分鐘。% q2 ?/ \  \( N& a: u
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料,煮三至四分鐘,淋上面,即可食用& ~1 j' [- w1 Z% V7 g! K6 A
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4. 冬蟲草響螺雞湯www1.tvboxnow.com7 f' I) A4 V$ V
材料
; E) m( r7 _- Y; y0 Y3 S" ?. K+ }$ q8 _tvb now,tvbnow,bttvb乾  螺 160克
  @  L0 R+ ^4 S& u1 |) k6 `: f2 F公仔箱論壇鮮 雞 1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb* o) I% `9 _% O/ l) n
冬 蟲 草 24-32克 公仔箱論壇) y6 f9 T- ^$ `- K* l
薑 3片
$ ]* L/ R7 ]7 f; E2 atvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條
( x; n/ V9 p1 u" [2 btvb now,tvbnow,bttvb豬 脛 160克 (隨 意 )
, v# c2 U) F! k5 l清 水 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* p$ H1 [3 q+ E' X/ f5 h

; ?0 E2 d3 g4 E- E: M1 `  O8 X& R/ U" J調味:  公仔箱論壇- q  D0 v0 U& w( V4 |
鹽 少 許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- |# F7 `& ?/ F  |

+ F; P% q' j; N  h9 x- |公仔箱論壇製法:  www1.tvboxnow.com8 ~$ E/ b/ ~; e8 x# Q  j
冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。 4 @. i8 _7 A4 P2 E9 `
豬 脛 、 鮮 雞 , 拖 水 切 片 。 www1.tvboxnow.com5 V6 R3 |8 z% P, z, U8 C
響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。
* L  b& z; ~# s" E把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 , 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。
0 ^" k- B- n" Z9 b+ P煲 2 小 時 , 放 入 調 味 即 可 。
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5. 紅豆沙湯圓tvb now,tvbnow,bttvb5 N( {* }0 o) M0 _4 g
材  料 :  公仔箱論壇, [4 A2 b( H& ~( H
1/2 斤紅豆
+ y! X, s6 X0 A+ d- a公仔箱論壇1/2 斤冰糖
0 U0 Z: D( R$ S0 H% ~2 h( ?* Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 個橙連皮
& L9 a7 z% D8 Y1 ~% W! A/ W' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓適量公仔箱論壇( v% x, n  b; F) U

) K4 e+ @: q! R# y4 M# \tvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  
" |& h* Q' B- `2 U/ qwww1.tvboxnow.com1) 紅豆用清水浸二小時,洗淨。
7 D8 l' m4 R; V) a. D4 kwww1.tvboxnow.com(2) 紅豆加入適量清水澆滾,放入橙半個煲滾,改用小火煲紅豆至腍身,取掉橙渣,加冰糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 h  Q  a2 n1 E! _9 x9 X. y- V# B
(3) 湯圓用滾水煮至浮起,續煮三分鐘,盛起放入紅豆沙內,再慢火滾起即成。
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三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵www1.tvboxnow.com( p! v* d- M) i, L

& l, C( W: i( d; {  }7 M( h# G[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]
作者: tonyyyf    時間: 2007-1-30 10:25 PM

thx
作者: szechunjim    時間: 2007-2-1 03:18 AM

謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-2-1 08:28 AM

thanks , really want to eat




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