標題:
[中式食譜]
幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試
[打印本頁]
作者:
lcikciel
時間:
2020-10-30 09:11 PM
標題:
幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試
五花肉燒油豆腐
! E: j- E) m, b7 v
[attach]5069225[/attach]
5 o" \% j% e/ R/ c dwww1.tvboxnow.com
用料
www1.tvboxnow.com i; v5 v( m$ V4 Y9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |2 H! ^' b3 W
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J. h2 u9 ?/ P: F5 p* d8 _
5 o; F/ {/ q1 @1 s8 s O: w, O
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
2 t) a+ o% F9 s/ I3 S0 y
www1.tvboxnow.com' j' ~& `, u. |- w, ?
做法
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! d: w3 W% @; v5 \
* S2 O( L2 d! V" Z9 [6 ~
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
" ]' i6 X: q& `4 S公仔箱論壇
! n: u+ ^0 y3 U& Z公仔箱論壇
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
& `' o, m# T( R3 ^/ J; @
& x7 g, d& k; K( d. G: {+ C
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
' j% l: r+ x" y) g3 g# ]& n
2 e3 @, d- a, v; @- O
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
, i. l& o9 {# d" `3 e6 Z公仔箱論壇
公仔箱論壇- _ j/ ?& q0 x$ I) }
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
; Y: g! R6 g; f" O- ?7 u
www1.tvboxnow.com. X# u4 k* F" B* y2 o) U
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
公仔箱論壇' R/ c5 l: p" o, b
# n* R; H( H V9 \% e% d/ i- H
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖
助性藥
郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
$ @! z) |3 N4 w0 e! |0 qtvb now,tvbnow,bttvb
( g, r5 ^8 m1 utvb now,tvbnow,bttvb
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
www1.tvboxnow.com5 j Y* F; ^9 K& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" F* C! G- g7 f- i
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
4 e" g/ u9 U' } `公仔箱論壇
- [+ D! t3 S2 D' G: N/ |: [& k
9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
公仔箱論壇5 O4 N+ [* g6 t% s
+ o; Q3 J8 M1 I: swww1.tvboxnow.com
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
& C% z# Z- f. {9 O% O2 S
7 H/ ?9 D4 P5 L) [8 k' o5 c/ c- z3 j8 w
毛豆酸茄子
; Z U$ g2 F; N0 @www1.tvboxnow.com
[attach]5069226[/attach]
( B, `% X0 e; ~0 L3 a) Ntvb now,tvbnow,bttvb
製作流程：
tvb now,tvbnow,bttvb; k( E% A# a( V7 P
, i& E- b% A! |. Y
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
( q/ H' D2 }2 U& t- ~+ J, i% e# atvb now,tvbnow,bttvb
4 _" S3 i- O4 ~/ }
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
www1.tvboxnow.com; U+ e2 t, n$ [0 n# G% ^0 t
公仔箱論壇) h* ]' f2 A* s( \3 ^* ~- g* N/ V( b4 `
3、鮮毛豆100克煮熟。
( a8 `6 X+ E2 w. L [" X5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 F) D0 @+ O, B% Q1 \ e ?
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
( m8 q+ Q9 ^: R& {1 d6 J
& X' }4 W4 _# i- hwww1.tvboxnow.com
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- Y5 D# a) x1 g9 P8 u
2 E! l, Q# H) w0 b3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
農家雞塊
! }' J* }+ ?0 ]4 H3 n, t- m- v
[attach]5069227[/attach]
* }- ]" b5 t+ g+ y: N+ \www1.tvboxnow.com
材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
) z+ |: D6 d, d7 b2 j公仔箱論壇
/ c4 K" [% u$ @* K3 y( Y
做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
$ Q# W7 @0 A, ^9 R- ~www1.tvboxnow.com
3 F, u$ O$ \( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
: H @4 [ c' k% a ?8 [, `
' d' P6 p# x9 i+ j. `8 @4 M" w3 }* \1 f: ~
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
# f; K2 j% }! L. l7 o- c% x# J+ \
www1.tvboxnow.com6 a6 ]: h% c+ K" x6 P) F
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
1 t* o; z7 P @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~; W9 P/ e2 ~- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
6 e9 \6 x0 J! \% G5 D% S公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com+ F4 C4 i- k6 |5 I- k3 V* H
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
