標題: [中式食譜] 小酥肉的做法 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-22 03:10 PM     標題: 小酥肉的做法


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) a1 J& S1 j1 d: x# F1 rwww1.tvboxnow.com原料：& `3 Y9 A8 u/ o" F2 A
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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8 p! g1 o1 v; V2 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：  z: c/ P4 Q2 V
炸酥肉：
, A3 y* {7 J* Wwww1.tvboxnow.com1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
* g) d" I, n5 S- L公仔箱論壇鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
4 O2 w/ V3 j3 k1 p& o2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；公仔箱論壇6 }. ]( S# h, M# O' M7 {* g
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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+ ]$ o4 l2 x+ g" Z1 H$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焖酥肉：
1 S8 x% V- i1 f! L3 E' b8 @" v" n. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  g. F# S& E( j) l) M; \
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作者: hr8828    時間: 2008-12-22 03:32 PM

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