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面無血色、手腳冰冷，要吃葡萄補鐵？營養師破解缺鐵迷
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作者:
soforlee
時間:
2020-12-30 10:36 AM
標題:
面無血色、手腳冰冷，要吃葡萄補鐵？營養師破解缺鐵迷
本帖最後由 soforlee 於 2020-12-30 10:40 AM 編輯
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葡萄乾含有豐富的鐵質 可以改善臉色蒼白、手腳冰涼問題嗎？
臉色蒼白、手腳冰冷的症狀常被認為是貧血造成的，所以只要一有類似狀況，民眾往往會認為自己可能是貧血，便想藉由多吃鐵質含量豐富的食物來改善。網路時常有傳言說：吃富含鐵質的葡萄、葡萄乾可以改善臉色蒼白和手腳冰冷的症狀，這是真的嗎？
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事實上，造成貧血的原因有很多種，例如：蛋白質缺乏之營養不良、葉酸與維生素E缺乏等營養性貧血，還有海洋性貧血等遺傳性貧血，缺鐵僅是眾多貧血形態中的一項原因，所以補充鐵質未必能改善這些貧血的狀況。而且，葡萄及葡萄乾的鐵質含量其實不高。
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除此之外，雖然貧血可能會有臉色蒼白、手腳冰冷的問題，但並不代表有這些症狀就是因為貧血所導致的，所以建議民眾若有疑慮，應該先諮詢醫師及進行相關檢驗，先確認身體不適的原因，才能夠對症下藥。
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若經過醫師診斷，確定是缺鐵性貧血造成的症狀，可以吃葡萄和葡萄乾來補充鐵質嗎？實際上，葡萄與葡萄乾並不屬於鐵質含量豐富的食物，根據食品成分資料庫顯示，每一百克的葡萄與葡萄乾僅含有0.1與1.5毫克的鐵質，若要以這兩種食物作為鐵質的來源，可能會造成水果類攝取過量的問題，而且植物性的鐵質吸收率較低。
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建議民眾若想補充鐵質，可優先選擇含鐵量豐富且吸收率比較高的食物，例如：豬血、豬肝、鴨血、鴨肉或牛肉等顏色比較深的紅肉，這類型的食物所含的鐵質比較高，而且是人體較容易吸收的形式。
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另外，要特別注意的是~雖然攝取紅肉來補充鐵質的效果較佳，但攝取過多紅肉的同時，也會吃下過多的飽和脂肪，可能會膽固醇過高、肥胖或大腸癌的風險，因此建議依照「我的餐盤」，每餐攝取一個掌心的豆魚蛋肉類，而且不過度依賴單一種食物，才能夠攝取到均衡的營養。吃素的民眾，則可以選擇鐵質含量較高的深色蔬菜，例如：紅鳳菜或紅莧菜，以避免鐵質缺乏問題。
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