標題: [美食介紹] 窩 心 秘 製 煲 仔 飯 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-1-1 07:32 PM     標題: 窩 心 秘 製 煲 仔 飯

www1.tvboxnow.com8 n% O! k  ^0 B9 Q$ @8 J. G
海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。
8 ^7 C/ L2 ~$ W' M1 f, ]www1.tvboxnow.com
' s; y/ ?1 X: |公仔箱論壇氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。
; D% H) Z! T1 n1 itvb now,tvbnow,bttvb
( J- A, r5 X/ }3 f; S1 M6 X- Vtvb now,tvbnow,bttvb炭火飯焦 金黃薄脆
% |+ M! |( h$ F+ o: _- e「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。公仔箱論壇1 Q* T2 W! v4 \, Y3 \5 F

% _0 Z) q* U! C0 Qtvb now,tvbnow,bttvb店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。
; j6 X' k( k8 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c% k) A2 S2 Y: i! l6 j& d! E7 G
創意點心 手工精巧. ?2 ~/ Q& w- x
煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。
1 H7 ~" u0 k/ T/ r7 k- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 x6 m- [1 w6 v/ v" U: H
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。
9 v9 B. y2 Z9 K  E- x3 @+ nwww1.tvboxnow.com
; {; X6 F0 w  Q9 n* q1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |. Z/ N  S/ p$ L* V* a7 F
勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。
3 d; r) }/ ~1 ~1 A" a9 \2 e% q  p
3 ]  U  y( w/ L: |0 d. g: Kwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ ?1 [; Q! C3 c+ S2 {
芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。公仔箱論壇8 Z% z% z' r* J! r; O! m: e

5 ~) ~8 r! D" ]9 k5 z9 |6 a' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a1 N8 u7 _4 ]! d喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。
( B5 |* A' q/ Z8 Z" O- `
9 A, q" d/ E# I$ ]& E7 C6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
. v0 o% I0 D  ]4 f+ k8 @2 m% Ywww1.tvboxnow.com鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。
  H9 r  T& ~: Z. ]. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" I* H/ P2 r2 C  B6 q6 |0 ?

+ P8 _4 B( H! e0 b9 P- }1 ~tvb now,tvbnow,bttvb砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [+ x8 @" W% H4 s7 _
8 M! r, z# U- n
) Z- ]! C  M4 B
每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0