標題:
[甜品]
泰式椰汁西米糕
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 09:17 AM
標題:
泰式椰汁西米糕
4 s+ K4 k6 T! }: @3 S
公仔箱論壇9 H1 b% j% _; w. p$ m: k- e4 Y
* G9 z. j6 J7 D3 p3 d2 t& s' uwww1.tvboxnow.com
! y# L' `+ `! Q+ e$ \; t公仔箱論壇
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。
公仔箱論壇* f8 F. t# B5 {+ j
3 x: q0 o" i' N% a/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q* k, Y% X8 }/ N0 S5 n) J9 owww1.tvboxnow.com
烹制材料(三人份)
公仔箱論壇+ |- p4 K' G- K- b% |
tvb now,tvbnow,bttvb# }/ c; s4 Q9 z2 U9 x
材料：
+ }9 W0 s8 D: h" n2 y0 v. ^+ h
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)
tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 o* b$ m- c% \ x1 Z* k* j, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( Y, @. `4 Y# q% r3 {2 ]
www1.tvboxnow.com8 j2 D, `) U6 F3 q: | U
調料：
tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ `( Z: i) |- G6 ?: L! N
白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
公仔箱論壇+ B2 C0 j9 O4 C/ X( M
1 \; K; E5 D! p6 y1 C! H& N3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A& D- _- B! e. A Q8 H; h
, ]6 L1 _3 {- }, V7 C, s3 stvb now,tvbnow,bttvb
1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
# U# w/ a' x/ z6 Y4 b6 A
& k! T8 o, U2 G# w# [& awww1.tvboxnow.com
2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。
8 ]5 `8 S( S; h' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 [, S" R" G2 ~
3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。
! g4 D% M6 o% d [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D3 @ t% S. ~+ E9 |3 u! Z6 E
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
. F. Y1 p% \5 x: Z" y% D6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# ]; z1 t8 V' S( S3 ~
5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
公仔箱論壇2 H. D! K2 ^& B1 |6 g! H0 O; v2 {
/ M- X, G: z5 |+ R, g* @6 c1 k! R7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。
8 J/ V: V: G0 `, m1 w5 t! i5 e5 qwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q# h: e, I9 x5 ~# C
7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌
( I) p, n3 q2 O& J) F% J5 L
! o: ], R# O9 C" Ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, B2 l' L7 U7 Y) H
www1.tvboxnow.com0 G- A) V2 K; O* `6 ]
廚神貼士
: N; b/ M* I6 k z6 atvb now,tvbnow,bttvb
1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。
' v! g. X6 S. w5 W, ]4 E
2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。
www1.tvboxnow.com+ M g/ z4 C7 L' H) u9 U1 F5 \
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
2 o9 j* T' ~2 `9 l8 b9 m( q- A
4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。
3 W! p$ V6 Y$ |4 d7 J! k公仔箱論壇
5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 s+ K4 k6 T! }: @3 S