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標題: [美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-27 11:59 AM 標題: 横行霸道蟹蛋汤

青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb* z# H& J2 T1 Y7 e( O5 ~
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! q" d2 f/ z  P' ~
油：3汤匙3 A. ^- ]* d0 w( |7 Z6 `4 Y
　　料酒：2汤匙
　　淀粉：1汤匙
　　盐：适量公仔箱論壇& e5 |. m. ?  s  c  L2 Y) Q
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　　做法：& E+ y' v$ s" W. }" Y" }
　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 D  ?4 w3 E1 d( d, u9 H- o
　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
　　3. 姜和大蒜切成末；tvb now,tvbnow,bttvb( C6 |- J8 a& [7 O
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇  m% Y7 G! P2 W- k, _5 E( e5 u
　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# E( B5 Q5 L7 q% [, E0 ], y$ V
　　功效：
　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。www1.tvboxnow.com, t3 d" @& T  ]% Q  K# S1 I* Z
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　　●靓汤心水www1.tvboxnow.com- L) b2 J! l1 Y: I. N: b$ m
　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。1 m! v9 Y3 B7 @( p( [3 {
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。

作者: hippy_123 時間: 2008-12-27 12:09 PM

它看起来非常美丽。会尝煮。

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