標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
& @- Q0 Z( d# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V1 Z2 x3 e8 `0 O4 i公仔箱論壇不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 @; Q* @: {8 a- l

! \( R% X5 E3 |* m& j% \+ z- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。tvb now,tvbnow,bttvb3 i- y, O/ b% {, N
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。tvb now,tvbnow,bttvb! L" a% ^) d" i6 A4 [
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！www1.tvboxnow.com- M9 C' b" Z  }3 e$ l7 r

; l: m- b- t0 \, n& wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
; G  y1 S- B# F# h" Q0 l隔夜方包6片/牛角包4個
3 K& E0 X& K$ _8 \$ k1 Z+ Mtvb now,tvbnow,bttvb牛油100克( l) \4 I) f" Y1 k! U
鮮奶 2杯/忌廉 2杯www1.tvboxnow.com* c& c$ \; p+ F  S
雞蛋 5隻$ A6 W# w% u8 J! x2 Q; n
糖半杯
, i; {0 Q8 }, ^可入焗爐朱古力粒半杯
, F/ R9 E6 o, @: _1 r6 E4 ~www1.tvboxnow.com註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
4 N- B9 B) y- `- D1 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
% `6 E! L  e% a9 k- ^公仔箱論壇1.隔夜乾麵包去皮切塊
6 \' R5 m) W3 x' G0 D2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用& S$ o2 T. f6 j0 {+ L' r
3.牛角包切細備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ z: H' i- N7 x
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
- l2 c$ P3 b' d6 Q2 Y* M公仔箱論壇5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
; @7 a# X: E/ Q' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入麵包或牛角包浸1小時
+ t) d( a4 l( f. n% o6 O4 A( Q公仔箱論壇7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
7 w4 U( G/ C. h" ]" w0 y7 r1 D/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
7 l# ]/ h" {; ^0 S5 [8 rtvb now,tvbnow,bttvb示範：Son姐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; _5 N& p9 M
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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