標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！公仔箱論壇0 @6 N: }0 {. x( @, R# F6 a. o4 e1 O

7 P! S6 d, P. B. Q. ^: a! L今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！' ~: U8 R1 j2 S9 ?9 W
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。www1.tvboxnow.com7 q6 a0 Y9 H: @- y

; \7 _, f/ e  J& r" n. ]麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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9 L) c' H* n$ l9 x& `7 e9 X學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
& l6 ^2 A8 V  o! [2 M; Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 `6 d+ P* V' R$ w- t& Q
材料：
' k" U8 A+ l  c8 U# t3 Hwww1.tvboxnow.com隔夜方包6片/牛角包4個
, j* T$ C' w' ^0 k1 W牛油100克tvb now,tvbnow,bttvb. K5 ^8 E3 E  W* q
鮮奶 2杯/忌廉 2杯
3 @4 q: i( O- ?) |www1.tvboxnow.com雞蛋 5隻公仔箱論壇- Z4 U' u# n' W2 h( k, P/ L2 o
糖半杯www1.tvboxnow.com/ g8 v* o2 c1 d/ o% L* p: k
可入焗爐朱古力粒半杯公仔箱論壇" l9 a4 h$ E5 M# U
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
0 }2 k- t  W5 y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
" a2 i/ z" @, B8 J" k+ \tvb now,tvbnow,bttvb1.隔夜乾麵包去皮切塊
8 I( W; e" N4 R& U6 L7 a3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用www1.tvboxnow.com  R" x$ H2 u( f4 e. q" l
3.牛角包切細備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# V5 s. ~  q) B" e! ]6 i
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
1 Y) T' V3 Q" _, a1 h+ l$ v+ dwww1.tvboxnow.com5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 u1 @# {: t4 {1 r& P2 G
6.加入麵包或牛角包浸1小時公仔箱論壇+ E& `3 ]6 T9 Q
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右0 O/ A/ F% j& j
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
3 v5 P7 p1 l/ x$ z3 otvb now,tvbnow,bttvb示範：Son姐
. d1 X. x5 A; ]攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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