公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 懷舊美食19款 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:41 AM 標題: 懷舊美食19款

1. 油炸鬼（油條）PAGE 1www1.tvboxnow.com, D. q+ ]; A! E$ Z
2. 白糖糕 PAGE 1
3. 砵仔糕 PAGE 1
4. 臭豆腐 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 l# @+ p! q3 I1 Q9 o" L+ k
5. 芝麻卷 PAGE 1
6. 雞蛋仔 PAGE 1, @1 K3 ^* l' T) v' @* ?& O
7. 辣魚蛋 PAGE 1/ J: I. r  G, b, d0 d
8. 馬仔 PAGE 1公仔箱論壇! e2 Y. E& M, W
9. 香蕉糕 PAGE 1
10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1
11. 龍鬚糖 PAGE 1www1.tvboxnow.com( c! q2 x; u  e1 b0 y+ H
12. 格仔餅 PAGE 2公仔箱論壇+ t  `  D4 Z" H5 [' X& ^. k! K: t  y
13. 花生糖 PAGE 2
14. 糖荵餅 PAGE 2
15. 狗仔粉 PAGE 2
16. 豬油渣麵 PAGE 2公仔箱論壇( d2 Q6 u. P* V  x7 _* c! y
17. 棉花糖 PAGE 2公仔箱論壇8 H" _  @1 A4 X" e3 U
18. 砂糖夾餅 PAGE 2
19. 中式杏仁餅 PAGE 2/ A+ v1 W% |! X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:42 AM

油炸鬼（油條）  M+ s* m3 J/ Z  e4 p
[attach]43627[/attach]
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb  v/ }" ^8 w/ z3 r" E3 m
高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。, v1 h$ Q6 A3 G  x, F
tvb now,tvbnow,bttvb: b0 O) P! W# N6 x
　
　

做法﹕www1.tvboxnow.com" D- G) m! ^7 g$ H: S4 F' |5 R
　
公仔箱論壇9 p& ~! u2 `( D0 e  m. ?
（一）
將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。公仔箱論壇% u7 L9 S8 J. ]4 Z6 s0 x
tvb now,tvbnow,bttvb: c4 h7 `6 J: P" j- R" \
（二）tvb now,tvbnow,bttvb1 B, F: K; ?2 q) ^. M
把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t, x" d+ O! `' L3 e

（三）
把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。& L' O) Z( H7 [, F& }' y

　
　' o8 G( F* C# u& `' i1 Z' u

注意﹕
炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 ]. r4 [0 Z; H- f

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:45 AM

白糖糕
[attach]43628[/attach]公仔箱論壇- t4 A- C3 J: F; f
材料(七吋盤整到12件份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 {$ l8 i' `% d8 H
1 W  Q/ Q5 ]: R- H% \; |8 H
粘米粉 200克（過篩）公仔箱論壇% L  Z! J& t- m7 i$ o5 R+ w& o- ]6 ]
糖 170克
水 410克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ b5 k  f3 u2 M
酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）
發粉 1/2茶匙

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]8 F! k& w3 `" [3 q" R
公仔箱論壇) s. C- h( P  O6 k
製作tvb now,tvbnow,bttvb, q  n0 g* P1 {  E9 J

1. 粘米粉、水、糖拌均。公仔箱論壇+ H# O+ @  }6 h2 x
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 www1.tvboxnow.com" f; y# r/ b) y, Y( V4 V$ p$ r
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p' H4 J4 q3 o8 x

tvb now,tvbnow,bttvb( h( ?; @3 D+ L! P  S4 z
貼士 8 N; a. a% k( i# q* @2 |! C
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。 * n$ {+ @7 m8 C- c- e
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好
' \& w8 z0 s# n; N2 `" r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:49 AM

砵仔糕www1.tvboxnow.com' [) }) K8 h' E6 F! J `5 o; z
[attach]43629[/attach]公仔箱論壇# C7 j7 Q3 F3 O
材料:
紅豆1 碗公仔箱論壇" O8 ]6 D7 H% ]2 P# o* A1 x
粟粉1湯匙
片糖適量
水3碗
水磨粘米粉3湯匙$ r2 W2 B5 O: D. L' M
www1.tvboxnow.com: P7 I. y( i& q8 b
做法: 公仔箱論壇2 X2 }9 R3 g* J/ r1 ]; n
1.紅豆浸半小時，煲熟至腍tvb now,tvbnow,bttvb6 f9 n+ P' i" [# m$ B/ F+ a
2.片糖加水煮溶
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 h) n9 _; F$ P; z% t$ V
3.加入紅豆
4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內
5.大火蒸8至10 分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb4 `# c# @" a' T* [' G0 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 08:05 AM 標題: 臭豆腐

臭豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 m6 d1 M# z- h5 h
[attach]43632[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb2 W- P' x. } [& z
材料：雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量

制法：１．雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放１０天至１月，然後倒出煮沸，加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N" i* M3 _9 h$ {/ T
tvb now,tvbnow,bttvb$ P* N2 W- ]7 S0 \- ?4 |* i
　　　　　搗爛的芝麻和胡椒粉。

　　　２．老豆腐放入鹵汁中浸７－８小時,撈出瀝乾。

　　　３．起鍋，放入豆腐炸至金黃色即成，供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬公仔箱論壇 O4 ?& m1 \" V0 _4 w T1 {! ^

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

作者: ckj 時間: 2007-1-30 08:53 AM

I will try it, thank you!

作者: waigor 時間: 2007-1-30 03:22 PM

I like to learn, Thank you very much!

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:23 PM

芝麻卷tvb now,tvbnow,bttvb, g; y* t. g3 r- u6 ^2 r% O

材料 : (2位用)
5 碗水
2 碗砂糖tvb now,tvbnow,bttvb" H7 U; ~1 _1 ?" i1 r
1/2 碗粟粉
2 碗芝麻粉3 B3 A. y B; v
1 碗馬蹄粉公仔箱論壇& p; E% n6 m" {+ E, c; {
0 L- W) u' I' O7 q) W! E9 {3 b! Y
做法 :
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。5 j( ?7 L& B% i% I! L$ {
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb! S; a( f, h8 d; X; j
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。公仔箱論壇4 s0 |, G0 m# Q: W# N- y: `
tvb now,tvbnow,bttvb' a$ N. E4 \6 V2 S9 z7 U
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 c* J6 M4 T3 n8 a( f) r3 Z
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:28 PM

雞蛋仔
[attach]43729[/attach]
做法:

材料：
麵粉　　　　　　5安士
發粉　　　　　　1 1/4茶匙 $ i) ]2 O) @$ [
吉士粉　　　　　1湯匙 www1.tvboxnow.com6 @+ u, _4 b/ r0 d( T% h' u6 p/ Q
生粉　　　　　　1安士
雞蛋　　　　　　2隻 % |$ u" m: b, E1 z7 C( w) I: X
糖　　　　　　　5安士
淡奶　　　　　　2湯匙 www1.tvboxnow.com+ f8 y5 S, a0 Z9 k
清水　　　　　　5安士 tvb now,tvbnow,bttvb* f; M8 @, d- i3 Z( f
生油　　　　　　2湯匙公仔箱論壇: G( G1 M1 U. G8 ?7 E
www1.tvboxnow.com# ^- g4 x; {% t/ ^: Y" f$ T4 D
製法： www1.tvboxnow.com/ ?' B: ^0 N3 o9 g
1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。 : q, V( {2 K# T7 Z+ ]8 H4 ]- L2 z
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。 tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ x0 t" r9 A0 U
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 Q0 c7 a# v5 f9 A) g- C
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 w. N- s# {
6. 即可用叉起模進食
" ]% ~7 O5 W1 D3 \; L
＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。tvb now,tvbnow,bttvb% y- P3 L$ |/ k/ p9 d9 V2 o

雞蛋仔歷史TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [0 g% c8 N7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W! R- U0 a$ S! Q& t3 ^% }
雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。
還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。tvb now,tvbnow,bttvb P |) C8 p$ w1 }2 |# }4 s
& S8 k: K& w5 t. T
雞蛋仔因何得名
公仔箱論壇/ K3 m" _& P& g) k
雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。www1.tvboxnow.com3 q8 N' b- c* O! b9 J

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:37 PM 標題: 辣魚蛋

材料： 7 Q& S3 u# v7 I2 ^, p2 i: [
1. 炸鱼蛋一磅 tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 y4 L0 w# H
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜头5粒公仔箱論壇5 u6 \5 ]( `/ [1 H  F
5. 柠檬叶2片(用手揉烂)

制法：
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 www1.tvboxnow.com& S1 c7 d9 S3 h$ p$ {
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱. 7 b5 @( ^/ d( x6 t; K$ s% O( t
3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ f7 t# B  a

ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇! 公仔箱論壇& O7 r9 Y' r  S# j0 @# x2 Z

======== 公仔箱論壇) i, z8 v; T+ U  \3 X  P
& M: ?3 N. `8 q' g! q* T, A
公仔箱論壇1 A6 N" Y6 y+ D, f
材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x) a, r0 P8 d% K
2. 烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉调味，即成美味咖哩鱼旦。
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 0 E' T% w7 {! N$ Z
做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:41 PM 標題: 碗仔翅

由來:www1.tvboxnow.com3 a) K) ~. V' L6 g6 a  r
碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 O) G2 K1 R( x) x2 g) y
現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。

另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。www1.tvboxnow.com6 ?# c  k/ t& o! c$ h( N/ C3 U. i: U
www1.tvboxnow.com5 G9 }, V. z+ Y# x$ M3 z! x
很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。( F) T3 M& W  M7 u
[attach]43736[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ I, r0 }: w8 q! `8 [0 S: h8 I0 ~
料：
罐頭竹筍 2條
金菇 1包* H! ^% H* H- f, X8 q
木耳半襾tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ L" K5 ?6 H
急凍雞柳5襾tvb now,tvbnow,bttvb' w0 e+ B) F9 Z! k6 ]
冬菇 5隻www1.tvboxnow.com7 c$ W/ F8 c7 B' \
紅椒半隻
粉絲 1小紮# f' p/ G- Y6 J8 t% f
芫荽 2棵2 e8 H$ U! R' @3 p# [
清雞湯 1罐

醃料(雞)：
糖、燒酒各半茶匙
豉油、豆粉各1茶匙
胡椒粉、麻油、雞粉各半茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 C: f" n. i3 u# B1 c
醃料(木耳及冬菇)：
油 2茶匙
糖1茶匙

芡汁：
麻油、豉油各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. p1 g, u& S4 }- W! B0 d
豆粉 1又1/2湯匙
老抽 3/4湯匙公仔箱論壇: E7 s6 Q- C0 |5 V  @( m" k6 Z7 S  E! Q
燒酒 1湯匙公仔箱論壇* P- ~5 Y; @: A3 C, f8 ?0 n4 j
胡椒粉適量公仔箱論壇. f" d) E/ u* O! M: S. Z
水 2湯匙- p5 A' o2 J& V: j
鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& u& e1 }! N' [; A
www1.tvboxnow.com8 Q# R6 z9 ?5 C$ @2 Q8 a* l+ Z
做法：
1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎
2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘
3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘
4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾
5.食時加浙醋' @5 m0 i, N4 y. E* u8 n: @' s

雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。 & B6 p% ~! O) S- C. g. R
# V- l* W7 e, z# w" W
碗仔翅 5 d  X4 H$ N- I+ [- G$ J: C
(粉絲當魚翅)( [0 y- ]$ U9 X9 |
「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。

材料：
公仔箱論壇) H, N: q' ?0 |; e
上湯 - 1公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  V( D. ]: U) O) i% n
雞胸肉 - 100克
粉絲 - 30克浸軟、切段 0 {' A) }6 b8 t& k0 m4 N% D
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
雞蛋 - 1隻
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許 ( u% [' |  z# |5 i8 }1 M8 o9 h- r/ {' |
$ ]6 @5 ~0 S0 A, k# x/ L
烹調方法：
! }" Z3 `# [' c: ~3 P4 p
將雞胸蒸熟，切絲。
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋。
勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
吃時，伴以淅醋，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `0 d6 h* k1 x+ q% Y  t

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:56 PM 標題: 馬仔

[attach]43743[/attach]
香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。; f  J" P# q" h0 r# T# W0 Z% _7 B
tvb now,tvbnow,bttvb* ^( Q. v% k  s
面條材料/ [5 M( E, w2 g5 }

1.高筋麵粉  130克

2.蛋 85克
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^' k8 G, a0 o  R; D8 S3 ]( U
糖膠材料$ z7 U, F* M% y+ x0 m

1.麥芽糖  80克

2.砂糖  150克

3.水  65克 % ^) ^$ Y/ _. A3 a0 \

4.白醋  2-3滴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 R2 g/ `9 e
- F) W* |6 l. A: V3 g4 Q0 n
5.發粉  2克公仔箱論壇2 W3 w- a* k& E- f1 J

公仔箱論壇' P+ O9 o3 Y$ b9 Y3 M
製作- A9 e* P+ y+ Y* [3 r  s: ~) A
[attach]43744[/attach]2 x: z9 s! x. ~& L1 n+ [( l* e2 o8 w( h
[attach]43745[/attach]# C' T, x# A+ T5 {' k9 q
1. 麵粉 + 蛋混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊。
: z+ E7 ]3 i. M
[attach]43746[/attach]公仔箱論壇9 o2 @2 k6 r* _) o
2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
[attach]43747[/attach]
[attach]43748[/attach]: [3 W5 ^3 ]; ?9 P
3. 煮滾油，將面條炸至金黃色，隔乾油，待涼。tvb now,tvbnow,bttvb8 z, R; R- _; t' y, e8 g  S7 H. |5 |
[attach]43749[/attach]
4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻，離火。
[attach]43750[/attach] . G& I( [: g" U
[attach]43751[/attach]www1.tvboxnow.com3 s+ |( P& F; l" C/ e
5. 趁熱將面條倒進定型模具，壓實。放涼成型後，離模，切件即成。

公仔箱論壇2 c7 S+ ?! U: o) ]) Z# Z
貼士
www1.tvboxnow.com! M2 O. D, K" W4 M5 I
1. 如喜歡芝麻，可先在定型模具上灑上所需份量，才倒入面條壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w- O! t  U+ L9 k9 S

2. 切件要用較鋒利的刀，否則會很易鬆散。

3. 離模前，可先用刮刀在四邊輕刮，有助馬仔完整跌出。% u7 n  o+ o; X8 O! H. y
www1.tvboxnow.com7 |, e+ i9 F; {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:07 PM

中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)
[attach]43759[/attach]

材料︰(１０件份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: i0 E& N1 |
糯米粉...........120克
粘米粉...........60克: ^  _8 E* T1 q8 \5 Y
糕粉...............30克
砂糖...............90克tvb now,tvbnow,bttvb, e5 A  G: I- S" Z% x% W
暖水...............160毫升www1.tvboxnow.com) S- G% b. ^/ E6 d2 y1 u
香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ i2 C. Z/ l1 r: ~, Q5 n
製作
1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻。
2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。, ?# B- F* H* R9 r
3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。3 D. q# A. Z" ]2 u
tvb now,tvbnow,bttvb* |  _5 {! f( h: f1 i0 M
貼士:
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。  t( O7 C+ Q% L, s0 e3 V" e5 {$ }
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量。( ^& B* c8 ?  a
3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。

我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:14 PM

麥芽糖夾餅
[attach]43770[/attach]

Maltose Crackers

麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花，想吃麥芽糖時，便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到，這種以物易糖也出現於成人間，拿各種有用的廢棄物跟商人們交換，商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; C; y. G( z2 ?  M* A

麥芽糖是碳水化合物的一種，也是一種中國傳統懷舊小食，由麥芽糖製成，它的金黃光澤、富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖，有着食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏。
www1.tvboxnow.com/ X: }2 t2 ]' E$ M  N8 g  y, X) h* g$ }
找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。$ w% c) R/ s+ b" I
. Y$ j3 t- z& u9 c2 h* u7 a" N
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( q0 [9 x, f& F$ B
麥芽糖 - 適量公仔箱論壇6 X$ s5 b4 c  q8 e  z
梳打餅 - 適量 $ D8 s7 f% p" t; {+ N
竹筷子 - 數根 4 l* v; o! Z& I( D. C3 T: j$ r4 J

烹調方法：
1. 準備兩塊梳打餅。
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。 tvb now,tvbnow,bttvb% n/ b$ A0 g( X) V7 f" z6 o/ u
3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。 0 {0 o3 Z5 C$ g* d2 v
4. 即可食用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:22 PM

[attach]43778[/attach]
龍鬚糖據說已流傳民間二千年，但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中一種名為「麵線糖」。一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後，御廚們即場拉製麵線糖，供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚，風味獨特，雍正王品嘗過後大悅，更特封麵線糖為「龍鬚糖」，龍鬚糖名氣不脛而走。
; O& j, \3 P- p/ y
　這歷史悠久的中國甜點，後來給加以改良，到了今天，變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」，2002年首次出現在香港國際機場內，讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過，當民間小吃換上華麗包裝後，身價亦大大提高了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y' {/ n1 r+ Q0 I" A2 u
" L0 C- }. _& W! g% b

材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 L" L* S1 K3 X" X
麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲

　
公仔箱論壇& G( e& P6 ?: p7 Y
制法:

1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。

2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲tvb now,tvbnow,bttvb! M& H0 \- |+ ?" d, m& R3 [7 w- w. R
. S b& I- D* w. D
3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:30 PM

[attach]43783[/attach]
格仔餅www1.tvboxnow.com& q `$ [' X( l$ x
麵粉 - 100克
生粉 - 25克 # ]( f; C T+ g: h1 I7 N
發粉 - 1茶匙
雞蛋 - 2隻 ) w# [/ X$ p1 C/ e- v
砂糖 - 100克 / h' [. h/ H( X+ |. G& K
淡奶 - 60毫升 www1.tvboxnow.com0 |" V& w; G7 p, T$ k0 S
水 - 125毫升

烹調方法：

將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb. N. H0 K3 ?" `1 f; O3 x
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。 tvb now,tvbnow,bttvb% I8 q. ~" m8 J* N
將格仔餅模型底面兩面燒熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 [! I9 p5 Z) K$ y& r3 g9 d
在格仔餅模型上掃一層油。 * z$ M& ], x& b7 t! U4 B+ O
然後注入粉漿至八分滿。
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。
趁熱食。 * t- K) c* I; l" ^( B, [. B
[attach]43784[/attach]
如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算??
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% g2 ]5 w9 L6 L0 ?: L8 L/ F( l' E- B
要有部機先可以整格仔餅www1.tvboxnow.com: A* \5 z) k/ ^4 }! f0 I) ?
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:44 PM 標題: 花生糖

[attach]43788[/attach]
材料:公仔箱論壇1 o; X4 b9 v8 V* r, I% \( ]& a

花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩www1.tvboxnow.com/ A9 u7 _$ I5 u1 H( v/ z9 j5 Q, E

　
公仔箱論壇/ J: L6 f. H; J+ m$ W+ _  ]) }- J
制法:
3 o3 ?0 o# |) T" h
1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿. Q/ o8 ]& b: ^0 _" S' n3 t
tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 z* Y+ C- k: n% j. f" S
2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻
4 _/ x6 q& J4 A/ V5 [9 ^, h! g
3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃

4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-1-30 08:01 PM

that a good post , i love it ... thanks for sharing

作者: alkmaar2323 時間: 2007-1-30 09:33 PM

正！正！正！這些小食令人回味無窮，謝謝！

作者: windfall 時間: 2007-1-30 09:53 PM

Wow, thanks for your sharing. I love all these 懷舊美食. Thank you so much.

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 11:03 AM 標題: 港式甜薄餅 - 糖荵餅

在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。公仔箱論壇1 b) [! Q X8 M6 H
[attach]43964[/attach]
糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。tvb now,tvbnow,bttvb; f! A; b2 e+ U0 S, o: n5 \8 s4 o. o1 m
[attach]43965[/attach]
黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖和椰絲花生食，能重拾童年回憶。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 11:07 AM 標題: 狗仔粉

[attach]43966[/attach]
提起狗仔粉，相信勾起不少讀者的童年回憶。年長一輩還記得，才賣1毫子配肉絲與菜絲的狗仔粉，已足夠3個小朋友吃一頓。「新起點」以天然及未經精煉的蕎麥麵粉及糙米粉製作狗仔粉，把它重新帶到讀者眼前，也為快要來臨的冬至添「新」口味。

香港新起點食物統籌及烹飪導師胡楊珍用稱，以蕎麥麵粉配糙米粉而非配全麥粉，質地較柔韌，也是她經過多番嘗試才得出如此好配搭。以下的食譜可做出2杯狗仔粉，還有鹹與甜兩種口味。
公仔箱論壇. |; K; ]: j7 i1 j
材料﹕ 0 W8 [: {3 P9 s+ u0 n5 |
! g1 J, W5 M2 ?1 h2 M% y+ b; _
廣告
蕎麥麵粉3/4杯、糙米粉1/4杯、水1杯、鹽1/2茶匙（做鹹狗仔粉用）、天然蜜蜂1湯匙（做甜狗仔粉用）
0 G- p" ] H8 }9 m& ]* t- t8 {
製法﹕ + [2 r4 ~# b) M

(1)水與鹽（或天然蜜蜂）置鍋中煮至沸，然後把已混合均勻的蕎麥麵粉和糙米粉，放入鍋中，一起攪拌，以小火續煮，要邊攪邊煮1至2分鐘，取出，置兩張微波爐保鮮紙中間，揉成柔軟的麵糰。

(2)將麵糰分成均等的小圓子，把小圓子放在兩掌之間，揉搓成小條，即為狗仔粉（或做成各人喜愛的形狀）。完成其餘麵糰。

(3)狗仔粉放入沸水中，煮至浮起，取出，並用涼清水浸泡一會兒，待狗仔粉更具彈性，取出，瀝乾水分，便可作為其他狗仔粉食譜的主材料。

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-31 12:15 PM

wow. thx so much. i like it.

作者: 情場浪子 時間: 2007-1-31 12:50 PM

thx for sharing it's a very very good junk food

作者: sapper 時間: 2007-1-31 01:13 PM

this is a very very good postTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J, T$ O& |7 h+ ^/ Q7 i# m
thanks alot....2 s% z$ N. g; G
hope i could try to make some myself too

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 03:29 PM

豬油渣麵
[attach]44024[/attach]
材料 : ' r* k- v. s7 z' `$ P) j% _  t. k
上海粗麵 1個
豬腩肉 4兩 tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 F2 c$ X% }4 x) ?7 U( ]# ^
冬菇 3隻
蔥 (切粒) 2棵
冬菜 1兩
雞湯 1罐公仔箱論壇  \  W8 Z2 a+ e. `6 v! E3 L
醃料 :
鹽 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' M9 m3 i1 f. i5 u- L
胡椒粉適量公仔箱論壇& Y1 n6 j8 X  y5 ]: v# y
豉油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 a" N; x5 {  k+ ^, A
生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ n4 W+ r: N5 y+ [; _
糖 1湯匙
油 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* j! B4 ]  ?+ G, J. u
做法 :
公仔箱論壇, ]0 S' o( E/ J% A! V, r7 P% `3 Y
1. 將豬腩肉起皮切條。
2. 用大火將豬腩肉炸至金黃色。 * `3 x; J. V) N' v) {
3. 豬腩肉隔油便成豬油渣。 www1.tvboxnow.com; j7 X' W  U# z) l
4. 將冬菜及蔥切粒，備用。
5.  將上海粗麵放入雞湯中煮熟。
6. 把麵撈起，將豬腩肉、冬菜及蔥放在麵上，再淋上上湯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 Q' \' J5 U7 S
注意 :
  豬腩肉必須隔清油分，可用廚房紙巾將油分印去，不然吃起來會十分油膩。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 03:46 PM

[attach]44034[/attach]
棉花糖的成份主要為白糖
糖本身即為碳水化合物公仔箱論壇' ~6 u5 Z" C2 F" f! @
如果用硫酸將糖水分脫離後便會看到一團黑黑的碳（沒事千萬別這樣做）
至於容易燃燒的原因，由於棉花糖為絲狀，
體積小所以使得表面積變大了！
棉花糖製作的原理: 首先把糖放入棉花糖機器（網狀漏斗容器內），糖經加熱器加熱後糖就溶解成糖漿，棉花糖機就會以高速旋轉；經由離心力作用，把溶解的糖漿由網狀漏斗容器左右細孔噴射出來，噴射出來的糖漿遇到空氣就成為一絲一絲的固體，這時只要拿一根竹籤將糖絲黏起來，就是一枝澎鬆又好吃的棉花糖。
www1.tvboxnow.com; Y- s: L0 \( z+ l
棉花糖配方與製造
1 B! N$ k2 {: C8 ?! O+ ?
棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。
常態熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和澱粉糖漿比例較少時，可採用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。www1.tvboxnow.com* |5 m& D0 k, c7 M* c, W: h; g
半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，澱粉糖或轉化糖比例較高時採此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。
低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 b/ W( H; w- h
不管製作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現象，影響品質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% ~6 I; @; ]0 q8 i

白棉花糖配方﹝whizolator發泡設備﹞：www1.tvboxnow.com, p1 d1 n$ F5 a
明膠 1.2kg 澱粉糖漿 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. c5 d9 i1 n* a) y. T
砂質棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 12.7kg 砂糖 31.8kg 山梨醇 4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ K% j) Q! K7 I9 p! M
低溫加工棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 13kg 砂糖 22kg 山梨醇4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg
' X* M0 H3 m$ E$ _1 V
各類型棉花糖餡配方
明膠 1kg 砂糖28.5kg 澱粉糖漿17kg

裝飾用棉花糖配方
明膠 568g 澱粉糖漿34kg 山梨醇4.5kg(固型量70%)

切塊成型巧克力棉花糖配方tvb now,tvbnow,bttvb, @, W- q1 A! J- x. U% t; \$ Z
明膠 1.4kg 砂糖 13.6kg 澱粉糖漿 23kg 轉化糖 4.5kg 巧克力醬2.7kg& ~" |9 H6 x: A3 | G
公仔箱論壇; m; j# O6 ^% n1 e% U m) h) F" X$ ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-31 03:49 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-1 07:07 AM

碩果僅存 - 砂糖夾餅
[attach]44247[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 _# Y4 I) D( Q
這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。
砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-1 07:13 AM 標題: 中式杏仁餅

[attach]44248[/attach][attach]44249[/attach]
材料 (54件份量)︰
8 {. ^% m* ^2 x
杏仁原粒 (連皮) 150 克公仔箱論壇& h! ]7 N" O! w8 e; q% v0 _
綠豆粉 600 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" B3 [* x" P2 q4 S: I
糖粉 450 克
杏仁粉 150 克
水 50 毫升
豬油( Lard) 或固體菜油（室放至軟） 300 克
杏仁香油 (隨意可省) 1 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 i' {+ p; h4 Z: R
用具︰
食物袋 1 個
杏仁餅圓型木模 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 E3 ~" i+ d( c6 c) i+ |4 I) t
橡皮刀 1 把公仔箱論壇8 t: q+ O6 C+ F7 J) v6 r
鐵刮刀 1 把
木棍 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k( c8 E2 l7 l: r" O8 W: p
烤盤 1 個

製作
1. 把杏仁原粒放入食物袋，用木棍弄碎。　 4 [" l9 p8 \7 r. Z, j+ g( D* G
2. 除了水外，將其他所有材料用橡皮刀混和，加水，用手搓勻至沒有粉粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# }7 J. Y% Q) n* a1 u
[attach]44250[/attach]www1.tvboxnow.com2 X. M- }; \1 m* P3 x9 z
3. 把將已混合好的粉堆成小丘在面，把杏仁餅模倒轉向下按，用鐵刮刀桉好返轉過來，壓實，除去多餘的粉，餅模向上，用木棍拷一拷仁餅模至稍鬆脫，輕輕倒轉烤盤上(放綱絲架上烤更佳)，重覆(2) 至完成所有材料。tvb now,tvbnow,bttvb6 a+ I4 G% G& b
[attach]44251[/attach][attach]44252[/attach][attach]44253[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb' e8 `. m5 V2 ]4 Y
4. 入焗爐以 150 C 烤 30 分鐘，不要關門，以烘乾杏仁餅，取出放在綱絲架上待涼即成。
www1.tvboxnow.com9 U8 w! T, q" T* ]* c0 P _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-1 07:17 AM 編輯 ]

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-2-1 08:29 AM

thank you so much , those are good foods

作者: alkmaar2323 時間: 2007-3-3 12:29 AM

thank youvery much^:)^ ^:)^ ^:)^

作者: sophy 時間: 2007-3-4 12:10 AM

尼D野出去食好啦！！哈哈哈！！

作者: ngatien 時間: 2007-3-5 12:19 PM

thankyou so much

作者: lanmui123 時間: 2007-4-22 12:13 PM

好正!!!!我因為唔係香港住．．．　
所以冇得食．．．　: \9 g+ k0 M9 W% j. ]! |
宜家因為你我又可以食到啦！！！
唔該哂你呀！！！

作者: babby123 時間: 2008-2-29 10:08 AM 標題: 懷舊美食

:014:

看了很多懐舊美食,太好了,多謝還有很多吃的食物thank

作者: can062k 時間: 2008-3-9 03:14 AM

thank you

作者: nancyleung 時間: 2008-3-12 04:11 PM

thk for share thk

作者: ben3000 時間: 2008-5-14 01:34 PM

油炸鬼,碗仔翅,魚肉,辣魚蛋,臭豆腐,正丫~~6 T# g7 }$ Q. O1 D. w& y
好懷念,來美國之後就再冇食過了

作者: hoitoon 時間: 2008-5-22 04:36 PM

thanks

作者: lomg 時間: 2008-7-13 06:34 PM

多謝樓主的分享！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P1 |/ x3 {$ ~, j5 J' k

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)