公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷仲有Fusion慢煮牛肋排 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-1-30 07:19 PM 標題: 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷仲有Fusion慢煮牛肋排

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
www1.tvboxnow.com; E: q8 j/ L/ d8 a% ?, }
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。/ u9 _1 @! z9 P7 o
3 o4 R, W# @% {9 i! S5 H; _1 s
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; A+ x+ _( U  a* Z+ v( R7 \
採訪、攝影：《飲食男女》www1.tvboxnow.com( }6 r% y  x/ a; \* r+ F2 T9 D! _
顏府御膳. S  b$ g/ T8 K+ Q" A. Z" R7 y
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
電話：2899 0055
營業時間：星期一至日 11:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 F" x1 ?: t9 a+ n, Y

公仔箱論壇: j- \' _; H, a$ }: c2 R5 u

; Q$ P, k& b: G+ H3 ?, }% l

6 D2 {! }9 w% A) Y2 Q) G, D

tvb now,tvbnow,bttvb. T! G4 M O\" E$ l; z$ J\" m' @/ \% I

www1.tvboxnow.com: \0 B% h( Z( z0 P, ? R' B
公仔箱論壇& X0 e9 b% J3 D1 A x

公仔箱論壇\" U* D$ V; ]% V: n# R/ `

9 L6 _' ?( y' N! ^& |

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)