標題:
[美食介紹]
真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2021-2-6 07:44 PM
標題:
真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬
花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。
/ e9 u3 Q* @6 T: ]$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h8 a w! D$ U6 k! Q; E! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
想知道自己是否買了優質花膠，可以先看外形及顏色，完整一塊又比較厚身，乾身而不油膩，顏色深而帶通透的，表示花膠曬了一段時間，魚油完全揮發，沒有腥味 ，為之優質貨。如果花膠身上帶黑，就可能是未洗淨的血水，令花膠帶血，腥味特別重。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; j+ B2 d/ M! Z4 y2 J
7 h* {) @6 T9 ~8 o% z
其次可以看看浸完後的狀態，如果花膠浸完後，鬆散又爛至像豬皮，浸泡的水渾濁而多油漬，還有刺鼻的腥味，很大機會是假花膠，因為真花膠表面光滑完整，浸完後亦不會有很濃烈的腥味。煲完後，真花膠亦會完整無缺，不會爛掉，若情況相反，大家就要小心。
) _% c4 x( }: W2 W6 f6 h
採訪、攝影：《飲食男女》
& p d+ n8 L' t$ y1 b. i3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _: C9 N# T3 ^7 bwww1.tvboxnow.com
% F) |/ k8 g3 J3 @
( a3 [& r& [. k9 r\" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ K/ R- L+ M% @7 B
www1.tvboxnow.com. b( B5 D6 e, n: `% C! z3 R
www1.tvboxnow.com6 o8 d# z* @& J1 a, Y
www1.tvboxnow.com5 w+ T- L& J8 P% k. O
6 K3 m- Q( p. a7 u* j* N% w
) m' Q/ X\" I G$ j公仔箱論壇
8 L3 n+ T: y1 j- g; k\" F3 Jwww1.tvboxnow.com
* J9 L# ]0 R\" Q8 d
公仔箱論壇3 L4 Y+ S7 ~) b8 M* |
, M0 M. I5 c) i' }
1 g/ k. O& Q/ C; J\" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇\" P; T* d3 P n% `; x8 P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/LMCALNRPWRC6DFOZMGU7U5HPJY.jpg)
% F) |/ k8 g3 J3 @/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/P4FB6B2GEBEHFE3IWHA7LSMCWE.jpg)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ K/ R- L+ M% @7 B/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PWUHKTXWQVCS5OXDEVB4WX2JYY.jpg)
www1.tvboxnow.com6 o8 d# z* @& J1 a, Y/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MACNEHTTZ5EJ3CE77OSWUB7KZM.jpg)
6 K3 m- Q( p. a7 u* j* N% w/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/D2V7XTVRRRCGZM6VOWTIZZUTOI.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/DAMG4URVDNHJNIRIEF3L65ZIU4.jpg)
公仔箱論壇3 L4 Y+ S7 ~) b8 M* |/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/BBXBYS6B4NGM5IADWQ2M5YTZIA.jpg)