標題: [西式食譜] 意 式 焗 蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-30 02:10 PM     標題: 意 式 焗 蠔

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) L, W2 e" j3 L6 {2 [tvb now,tvbnow,bttvb材 料6 f4 g: S( C0 s+ X- t1 E4 l
美 國 珍 寶 蠔 2 隻 、 2 粒 、 番 茄 1 個 、 低 脂 芝 士 2 片 、   包 糠 10 克 、 植 物 牛 油 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 意 式 香 草 / 海 鹽 / 香 草 醬 / 辣 汁 各 少 許 、 花 生 油 1 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. r& f, h1 @- ^; X
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做 法# R: Z! x2 w( W, m
1. 珍 寶 蠔 起 肉 ， 殼 留 用 ， 蠔 肉 用 淨 水 略 洗 後 抹 ； 番 茄 去 籽 切 粒 ； 切 粒 ； 芝 士 切 條 ， 與   包 糠 拌 勻 。
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2. 起 鑊 中 火 炒 香 及 番 茄 ， 加 入 蒜 茸 及 意 式 香 草 炒 勻 後 備 用 。 www1.tvboxnow.com0 N$ h8 A* y$ R/ {9 J/ p4 u% Y
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3. 起 鑊 加 植 物 牛 油 及 花 生 油 ， 用 中 火 煎 蠔 肉 至 表 面 金 黃 色 後 撈 起 。 將 少 許 （ 2 ） 鋪 上 蠔 殼 ， 放 上 蠔 肉 ， 再 放 一 層 （ 2 ） ， 多 鋪 一 層 芝 士   包 糠 。 + v7 G/ w/ a7 x
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4. 預 熱 焗 爐 至 220 ℃ ， 焗 蠔 10 分 鐘 ， 配 海 鹽 、 香 草 醬 及 辣 汁 共 食 。tvb now,tvbnow,bttvb; d* Y8 b3 h4 j
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牛 油 沸 點 只 約 一 百 度 ， 花 生 油 卻 可 去 到 三 百 多 度 ， 蠔 用 兩 種 油 以 大 火 煎 至 表 面 金 黃 色 ， 會 較 Juicy 及 甘 香 ， 比 只 用 一 種 油 好 ， 而 比 例 最 好 是 1:1 。tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 b6 A5 l6 B  Y! P0 J( N! z

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作者: skyay    時間: 2009-2-13 08:55 AM

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