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標題: [中式食譜] 雞料理 [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2009-1-2 01:22 AM     標題: 雞料理

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蠔油雞
9 B2 F0 @' Y1 w8 J3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C' m' A1 I; x0 l: htvb now,tvbnow,bttvb/ P% V! Z% G: ]& h) T
材料：公仔箱論壇# e: e/ n$ ?6 m" g8 h2 {
雞腿（切塊）──3隻
5 N7 b: m$ k: D% _& M薑（切絲）──1小塊* h5 h7 K! Q1 q. o) y: j+ [
蒜米（剁碎）──少許
! h% X# E4 T8 ?0 ^www1.tvboxnow.com蔥（剁碎）──少許
4 X# E" Q; {. V5 R: d2 [紅辣椒(切段）──1條0 B, ?2 O+ g% `7 I0 ^* S8 X3 k5 b
清水──半碗www1.tvboxnow.com1 b7 j4 I$ C5 L
蠔油──2湯匙
3 n4 d, h5 X( K2 ^  S! O% Dtvb now,tvbnow,bttvb糖──1/2湯匙
& D' ?. L! x4 n% s& q. ctvb now,tvbnow,bttvb紹興酒──1湯匙
8 K' c/ M  f; c/ ?8 I: x$ k& @0 t醬油──1湯匙
5 ?$ J' U% X) m: cwww1.tvboxnow.com麻油──1湯匙
0 Y1 @! Q! m3 _- L! Y, _' x黑醬油（調色）──少許
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! T( R" S3 U% E) Y/ nwww1.tvboxnow.com做法：3 Q+ t$ k: k' a9 \' U5 B
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 C0 a9 U1 o& q% @9 {2 |
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
+ {1 Z+ `2 m- Y: V3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 g! e% z4 N: r7 e
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。
( L8 o  |* o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; x8 \* _; Y! J7 Z! L: {* H7 |+ W

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: P1 O' T0 ?/ j5 L3 l: Rwww1.tvboxnow.com麻油雞
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材料：
4 o+ k0 n; L# C+ `5 [5 |www1.tvboxnow.com大雞腿（切塊）──2隻9 u$ x4 Z1 C" Y5 `; h6 T8 G2 b0 }
薑（切絲）──2塊公仔箱論壇- @& n( B  M6 ~7 C2 x  g$ ^
蒜米（剁碎）──少許www1.tvboxnow.com' a4 T: I& f* e* e6 `
蔥頭（剁碎）──少許公仔箱論壇/ x, @1 U; ?4 v; D. X- E) Y( S
清水──半碗tvb now,tvbnow,bttvb/ F, ~* K# |) L9 `$ v4 M+ P5 p
紹興酒──少許
( j  j. D" V$ \www1.tvboxnow.com醬油──1湯匙www1.tvboxnow.com1 Y+ f+ Q. `1 h" l
麻油──3湯匙  M/ _& c1 p. g$ F7 j% R, |
黑醬油(調色）──少許
9 G0 T& j, n5 O# m) E1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M) |. n# i1 n& [
做法：
" ~- ~1 V0 {1 p2 T5 t4 Q8 c' D公仔箱論壇1. 熱油鍋，將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。
  b' y8 i$ v$ P" z: @公仔箱論壇2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。www1.tvboxnow.com0 X! H) V+ o6 K$ \- _+ A
3. 將雞腿塊放入炒使之變香，適量加入黑醬油調至金黃色，再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後，加少許紹興酒調香即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 i- z2 U( K, t

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材料：
: W0 G( M1 y! ]4 W. btvb now,tvbnow,bttvb藥材──1包（內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹）tvb now,tvbnow,bttvb9 e- F0 n9 H! `5 B
清水──4大碗公仔箱論壇5 q$ H- H/ P" }
雞腿──4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- |: m& ^$ F+ s. Q
鹽──少許www1.tvboxnow.com& D) I* K' k" f" A+ V3 C: H

1 M0 o. C+ e6 q. F/ _1 N1 _& E公仔箱論壇做法：. k! v7 R$ r' ^+ [6 Y0 H! W" ~
將雞腿飛水後備用。先下藥材，煮到水開，轉去小火，然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了，可加少許的鹽來調味。www1.tvboxnow.com& I7 e8 ~' N+ q  Z
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醬油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& g1 T3 h( B. `  I! C" Y& R

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9 L; q0 ~* I: s5 |材料：
# d/ Y( ]) C9 I$ P- E& x% ?大雞腿（切塊）──2隻公仔箱論壇5 }. v+ i8 n8 S1 H& x$ B
蒜米（剁碎）──少許
+ ~0 I% H  b7 C$ y0 h% M% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角──2顆, e3 V3 ~8 {* h. _) E# x% Y
清水──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 D/ Y! H# M' g
糖──2茶匙
" G3 c2 p) y# b  Y' ]5 `醬油──5湯匙
% S' l% Y+ \( d$ C& D  E2 ^www1.tvboxnow.com黑醬油（調色）──少許
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做法：公仔箱論壇; ]1 e1 G+ i: @6 ~: p: F( W: m
1. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 W/ M# B6 U; s+ g: p% A/ X
2. 將蒜米爆香後，放入雞腿、八角煮熟後，倒入先前煮好的糖水，並加入醬油煮至均勻後，以少許黑醬油調色至入味即可。



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