標題:
[美食介紹]
冬瓜肉丸汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-2 09:27 AM
標題:
冬瓜肉丸汤
( F% P+ v# ?, E- V2 o7 _+ }8 d+ x' U
5 G% A r! |0 i, R/ p9 mtvb now,tvbnow,bttvb
调味料：
; f5 x: K9 k' F4 D9 s公仔箱論壇
白胡椒粉：1/3
tvb now,tvbnow,bttvb+ s- X$ W# B1 c$ V
生抽：3汤匙
www1.tvboxnow.com( o- Y/ x* ?6 g) A" B
淀粉：1汤匙
* Q2 f; M1 t. m$ p( u
料酒：大半汤匙
1 \$ F6 ~7 p, f1 `3 y$ y
盐：适量
) f+ W* s8 r. `0 qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ K" T3 O/ n, c4 f, [
做法：
/ x2 S( p/ V5 k; Bwww1.tvboxnow.com
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
6 A- P8 b( w4 z
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
1 p# d' ]5 u9 s5 a) z) \9 P$ C5 n) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
: d/ S) y4 a; T% T4 Y% B3 Q
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
- b0 r% r7 h) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com2 {7 u1 I' S" L! C
功效：
3 q3 x/ w2 U; p A. S8 w+ b% k公仔箱論壇
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
) _+ ^4 j r3 R \6 N, Gwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J; f6 ?4 d% F$ S& }
% A# Z0 a: r# s公仔箱論壇
6 l4 |) }( i2 a8 m0 i. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" @7 B; D- D# X9 z( d& J
丰腴鲜美各式肉丸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 E/ t. @* L2 @. L& h/ \# j
% ~( S. e4 O* d) g1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
" ^+ k9 J7 v) i F公仔箱論壇
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
公仔箱論壇6 N* n# @- Z" ?
公仔箱論壇- R9 e3 F1 y1 C$ n! M
( Y/ L8 y0 J& S- |8 N+ Ywww1.tvboxnow.com
●靓汤心水
www1.tvboxnow.com, K H2 c) ^5 B, F( }0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" u, u+ B: `# m4 B0 `) c# c
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
! ~1 V+ C1 H( }( f' \0 e公仔箱論壇
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
www1.tvboxnow.com( _, h7 ^) X0 y# {$ p* J6 o/ q- Q. g
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2009-1-2 09:29 AM
谢谢分享。。。会试着煮来吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
