生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！www1.tvboxnow.com" W" A- h: Q. m. I P6 m. X
# {+ I' a8 w# i! h6 ^糕點店兼賣粥品 : \8 b# e7 K/ u2 L7 o. F公仔箱論壇經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。 ) D$ D+ u @& G# H5 U0 y3 |' Q 7 T' A/ Z& j9 Q1 X! l6 L& }3 Y5 Qtvb now,tvbnow,bttvb自磨米漿製美點 ' L5 i a+ X; n: ^' n( t9 ^tvb now,tvbnow,bttvb平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！tvb now,tvbnow,bttvb1 o' p# U! [/ Q. {" B
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款式數十年不變 " H4 h7 W* x3 d' g: W, z- P8 Vtvb now,tvbnow,bttvb鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。公仔箱論壇6 L' ?" L0 X* [
! C( [$ ^: F" }& [4 T K( Ttvb now,tvbnow,bttvb新口味吸引客人 9 w% e) \0 g; s {6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。 / Z3 J; R; L' c- { ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ D9 _8 V; \( ^2 W
忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 Q$ l/ S9 j0 S" P3 H8 a/ V
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。 . Y6 T2 R( ]: _* {+ T9 t3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' i( O/ y; {) u. o$ M w2 ~0 y$ Z
綠茶桂花糕/桂花糕各$9/bwww1.tvboxnow.com) D9 ]. F* U6 H( ]( F
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。 1 Q$ A9 e2 C$ r/ o ]. Q C" h) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: x/ F, ^! N- m t; t7 D
馬豆糕 $9/b7 ?8 a; o5 ~; H# |# @& Y) h7 T0 {
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。tvb now,tvbnow,bttvb* J; l6 B# ]( n
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。 6 v+ O# Y0 m9 a- g% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* M& O4 `( Y. G: |3 U1 T
椰汁芋頭糕 $9/b # ], J! f! S& R; f$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。www1.tvboxnow.com9 y8 Q& N9 Z" K5 {2 y- p9 F
0 ?5 \2 a8 G3 q. H. g: Vwww1.tvboxnow.com雞屎藤$2/atvb now,tvbnow,bttvb! M2 z- c* L- I6 x: S4 v: k
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。 / I8 [/ B0 r1 A( l2 S9 r9 P' U" j公仔箱論壇; g0 S7 w7 J! P% r9 ?& `. h! D8 I
艾草餅$3/awww1.tvboxnow.com; h5 T( X% {9 t8 M
艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。 . M; j+ L, Q5 q8 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 b! ]4 p7 }0 b! c
及第粥 $12/粉果 $2.5/atvb now,tvbnow,bttvb$ o T' c$ H3 R( W# ~
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。公仔箱論壇8 I# b" I% b) x9 n& `0 v" K7 w) X$ `
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紅豆糕$2.5/a " X) R+ l1 A, a- ? e6 M) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。 5 n& k& D+ n0 \, Z6 x# stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, X% O* U: r7 g7 S5 n! i9 c
千層糕 $2.5/awww1.tvboxnow.com7 C' P; ?& f7 h) C
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。 % M5 s; [& W) U- X+ H 3 F) o3 t+ ?+ y' ?" `' u蘿蔔糕 $2.5/a; d: M3 Y: z$ G7 a; L
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。 & `% _6 J% [$ u/ {www1.tvboxnow.com3 K! S) @& K0 F ^- ^* y( o
缽仔糕 $1/a 2 K! V6 i) Q- W% u, S' Q& ]+ U& ~tvb now,tvbnow,bttvb用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。 2 ^, M+ U5 a' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 b+ [7 k6 H) K m! P 作者: martin1212sky 時間: 2009-1-7 07:50 AM 標題: 回應 nt1972 第 1 篇文章
thanks作者: chitmak11 時間: 2009-1-13 10:29 AM
thanks作者: ahfatt123 時間: 2009-1-18 01:41 AM
thanks for charing作者: ahfatt123 時間: 2009-1-18 01:42 AM
