標題:
[烹飪技巧]
醃肉嘅七種方法
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-2 04:54 AM
標題:
醃肉嘅七種方法
澱粉法
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將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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啤酒法
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將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
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雞蛋清法
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在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
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食油法
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炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
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鹽水法
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用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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芥末法
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煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
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蘇打法
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將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。
作者:
zjustin2
時間:
2007-2-22 01:51 AM
好岩我用ar thx~
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:23 PM
Is it chinese style made?
作者:
enomus
時間:
2007-8-18 01:07 AM
thank you
作者:
chestnut
時間:
2007-8-18 10:19 AM
thank you for sharing the tips.....!!!!
作者:
crashersus
時間:
2007-8-18 02:00 PM
good tips....:onion03:
作者:
taipeisky
時間:
2011-3-7 02:13 AM
非常感謝大大無私熱情的分享
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 05:09 PM
thx so much
作者:
niyoupultube
時間:
2011-3-16 09:56 AM
lemon juice also can!!
作者:
seagatequest
時間:
2011-3-20 09:38 AM
thank you for sharing
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 08:07 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
brianhoi
時間:
2012-1-11 11:50 PM
Thanks
作者:
simc28
時間:
2012-1-30 06:59 AM
多謝楼主的分享!
作者:
sammie2468
時間:
2013-3-25 02:38 PM
提示:
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作者:
stevenau
時間:
2013-3-25 10:46 PM
多謝賜教!
作者:
joannc
時間:
2013-3-26 03:43 AM
thank you for sharing
作者:
sing121212
時間:
2013-9-1 05:29 PM
thank you very much
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