標題:
[中式食譜]
鷄嘅n種做法1
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-2 05:19 AM
標題:
鷄嘅n種做法1
1)白斬雞
6 j$ y- u% j& ?7 H9 @6 q1 b4 Q# ptvb now,tvbnow,bttvb
原料︰
tvb now,tvbnow,bttvb9 I! C! c) r2 _" ]4 D& C7 n
土雞、蔥、沙姜、生抽
0 [$ j- e. C7 ~5 _- K5 f" _
做法︰
" G8 q a' ^* X( p5 t& m7 Xwww1.tvboxnow.com
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
, W- {3 \, P1 J, z$ {公仔箱論壇
特點︰
8 b. Z% Z1 o# D
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
公仔箱論壇9 i3 g" W. q# e0 w2 L$ P, z+ X9 |! G
" O# B" ]% ]# i+ O3 m+ _: H公仔箱論壇
2)干炸雞
2 L( A' B( i4 \, o5 y7 p, cwww1.tvboxnow.com
材料︰
tvb now,tvbnow,bttvb" Z' R0 H4 }; U( `) Y
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
0 `" L4 N0 v5 d( W6 K
做法︰
tvb now,tvbnow,bttvb2 n& H7 D q/ l6 m
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
公仔箱論壇5 `# l4 q% S* \8 x# |; v
, B8 k7 g: T1 p! L X
3)沸油雞
4 U4 q+ v; a" K D. M9 G4 z
材料︰
]7 z2 E/ a# S) R& |
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
www1.tvboxnow.com: b9 Y: V) `6 [$ V. V# q5 z* C
做法︰
. J4 w3 w/ W! C0 D
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
! J' V/ T$ v3 o2 K. B
3 L& S8 b; w( I; X3 k9 y
4)鍋燒雞
! x4 I4 R. B8 M公仔箱論壇
材料︰
9 w/ }* f) f; t$ i0 E/ q7 p
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
# C/ ?* z7 i6 ?# l6 Z6 }0 `
做法︰
3 x; o- w) B% {" L, x/ {0 I公仔箱論壇
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
$ J8 O9 _& P5 j1 P/ C; \www1.tvboxnow.com
1 w* H) I7 T6 @tvb now,tvbnow,bttvb
5)香酥雞
$ Y; o8 s1 P$ P: C. ^. M
材料︰
) t% s [, g3 [7 A/ D
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
公仔箱論壇8 V5 i- b( H# y6 h# D( Z
做法︰
3 }) s3 g% M5 J1 X& \( j! K, q' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
8 k/ a! R) _# ~1 G {2 g& v
5 @+ L8 H/ C; s; h0 D公仔箱論壇
6)香菇雞
3 u4 l1 j! o' ?& E4 x$ `1 h( d; j4 V! g& C
材料︰
0 t5 W O$ g* c+ N. X
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
公仔箱論壇' S% j# z2 D+ x5 F6 X: ]
o+ W: k6 }9 f+ R2 P' d( e1 }tvb now,tvbnow,bttvb
做法︰
0 ? `* i D @* Jwww1.tvboxnow.com
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
9 L* X0 v' q7 |www1.tvboxnow.com
! \1 _* o1 \! c% Y: z: Z" C8 U" f公仔箱論壇
7)蔥油雞
8 O1 h; S* c3 V. {
材料︰
; `. W9 H7 E- q2 P* [2 e$ D4 W
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
/ p f; E- V% f. c$ R
做法︰
4 N: Y0 ]0 g7 I" u, [% H
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, S6 Z% B& N1 x
) c! p1 w3 ?+ U7 J$ \5 ^
8)雞蓉
7 a, p! G- u* b$ d0 H/ K
材料︰
+ m# k7 g' g+ J Y: B& p, ^
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
, R8 z& Y9 C3 U4 O" P公仔箱論壇
做法︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ N. H4 T M( D: V2 X) S1 A
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
! z1 R8 ^5 ]/ q* D1 m* Z5 R
: {9 Z2 ~. _# D/ H) _* }tvb now,tvbnow,bttvb
9)雞絲炒雞蛋
+ C) o8 [% h) Y! n1 L9 b
材料︰
公仔箱論壇! J& X: W- N' G9 m; r5 ?% K; h
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
- Q8 x+ j0 b* T% Z
做法︰
" j' k# Q$ e8 e- ^% V, X
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
6 m. X: u, o; j' c/ z
tvb now,tvbnow,bttvb& p- ]2 A& k* s/ ?: L% a6 w
10)雲南－－氣鍋雞
; A9 y/ r- L# L; i公仔箱論壇
原料︰
tvb now,tvbnow,bttvb4 }" r+ D# P5 P$ r+ w6 Y# i
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
, m7 v$ w8 s5 J2 ^1 A9 G, ]% f+ b
製法︰
6 [7 J- O' ~! `3 v6 {4 [公仔箱論壇
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
