標題:
[中式食譜]
面拖花蟹
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-7 03:40 PM
標題:
面拖花蟹
' ~# }$ d! E4 Q0 [
% D0 \, }9 x) j2 l& a( S公仔箱論壇
9 f. P4 ~( K! Q% q4 o
tvb now,tvbnow,bttvb! m4 r% O+ W* x4 }. P5 X7 ?
材料：
" v5 x5 n' d: e" B( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋
公仔箱論壇4 A# f: v! |& {( e
# i. X' b* d) r
. x, v. q5 g) h& k" ?9 Q* U9 w
, ^ ^! {$ [3 a: t
做法：
1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
www1.tvboxnow.com4 j8 n/ q+ P% p. P
4 n8 U; [; ^- z3 D
2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
# @5 H& B7 Y1 G7 l' I8 k! @# v9 J
www1.tvboxnow.com5 c- v) V; T0 q- _9 L$ k' C
3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
公仔箱論壇( V& n& y2 K7 G- S/ N- q9 w% G
H) O# q) x; L
& Q+ I' g, H' ]+ W, d& X
呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
+ v5 t, i2 m1 n: k1 _ s+ |
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' ~# }$ d! E4 Q0 [