每天早上的西環北街，空氣中總是飄散着牛油與糖混合而成的香氣，非常誘人，這就是開張不久的Soft Thunder最佳宣傳武器，難怪上午11時開店前必有一條小小人龍排在門外等候。落地大玻璃窗，既可窺見店內員工忙碌的身影，同時映照客人望着新鮮出爐蛋撻（$13-$17）、牛角包（$25）、肉桂卷（$24）等的饞嘴樣子。4 H" p: g" \0 a% w% s. a$ Y, H
0 R- r9 k0 ~ S# a& `0 r+ \tvb now,tvbnow,bttvb盛載童年甜美回憶公仔箱論壇' H6 u; ?7 k' V/ Y- b- ~6 k8 k0 n
店內主打8至10款酥皮產品，最好賣的便是外貌猶如獨角獸靈角的Unicorn Puff（$38-$42），是夫妻檔老闆Michael和Catherine將童年甜美回憶的號角筒經典復刻，不少客人都被其可愛造型、甜而不膩的味道所迷上，日賣300至400個是等閒事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B+ \7 q' v7 l2 y* O M- q$ i0 I
" n [( _5 v) C: \& t' A ?: L! Vwww1.tvboxnow.com曾一起到加拿大修讀藍帶課程的Michael和Catherine，對烘焙酥皮饒有心得，其人氣產品Unicorn Puff合共有486層酥皮，脆薄有致的口感，全是他們不停研發的心血結晶。「我們試製酥皮，試過很多不同層數，才試出現在486層的最佳口感及形狀。酥皮不是愈多層就愈好味，反而會愈硬身實淨，不夠鬆化。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! u5 f2 ?# u9 R4 K7 B6 a
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以吉士醬汁代替忌廉 帶天然甜香tvb now,tvbnow,bttvb' P5 M @' B: _1 o6 \4 D# W/ @" ^
他們認為製作法式酥皮包餅，以法國AOP牛油配上日本麵粉、水、鹽等原材料製作酥皮麵糰，最為perfect match。每次「開酥」，即是在麵糰中裹入牛油片，再經過反覆壓平摺叠、冷藏，才得出486層酥皮的最佳質感，當中便要花上3天時間及手工，咬開Unicorn Puff的每一口盡是心機凝聚而成。 1 G: i' Q0 b5 r7 F 5 m) d" U* ?4 M& u* N. ewww1.tvboxnow.comUnicorn Puff的餡料現時有原味雲呢拿、朱古力、抹茶及榛子4款，未來或會推出季節限定的新口味。Michael和Catherine以吉士醬汁代替忌廉，材料只有蛋黃、鮮奶和牛油，不會用吉士粉，難怪入口天然甜香而不過膩。「我們試過不同組合，看看哪種味道最適合用朱古力coating，發覺榛子味配榛子粒最match、朱古力味配可可豆殼帶出苦澀味，又跟朱古力最平衡。」 " x* p2 G" j0 Y5 I1 Y7 f: R( jwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 n) O' J/ R+ I3 l. _ q8 _
採訪、攝影：《飲食男女》3 L- }5 p! r: X% V g- z9 M Soft Thunder 6 t" V1 `/ D. }4 W! k) Utvb now,tvbnow,bttvb地址：西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# e$ K5 S8 |7 n0 w# E* s4 q
電話：從缺tvb now,tvbnow,bttvb( z' M. a( o2 O2 `1 m l Q/ N: n$ s) M
營業時間：星期一至日11am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb* \3 `3 a$ @" P
4 C9 {- j0 l# K y$ ] Htvb now,tvbnow,bttvb 5 y7 K' N f% K + T" e0 J! J1 L4 Z) l" z公仔箱論壇位於西環的Soft Thunder 主打8至10款酥皮產品，最好賣的便是外貌猶如獨角獸靈角的Unicorn Puff。公仔箱論壇/ r% E* b, I8 S! O
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開酥後，再經過反覆壓平摺叠、冷藏，得出486層酥皮。之後擀薄至3mm厚度，以輪刀切成一條條酥皮。 - a% M! P+ p$ |6 _+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' X% H( \9 o# owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇 M4 c. R1 q* y; `
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捲模，為號角筒塑形。師傅以錐形模具定形，並以螺旋式捲上，之後要冷藏靜置1晚。 * C% A9 K1 g$ r( j. F8 hwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com" w! m3 J4 t3 O: o, t6 J
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以吉士醬汁代替忌廉，材料只有蛋黃、鮮奶和牛油，不會用吉士粉，難怪入口天然甜香而不過膩。 ! z, h& e* c+ r 8 b% h. X5 l4 ^: ^. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- Q% m, R! Y: u, F5 u: M
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Unicorn Puff日賣400個 ，原味（左起）、榛子味、綠茶味和朱古力味各有捧場客。
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