Board logo

標題: [美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:00 PM     標題: 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
4 B' B& n* o! _; g# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?, ]: M' \  z6 _; ]5 k! L# J7 c
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
! b5 j3 X7 a7 z( |9 K$ X$ U5 lwww1.tvboxnow.com. Y7 ]' ?; s6 @  |5 l
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」公仔箱論壇3 C( F  T. G" ^& X0 E1 d8 I5 @

; h4 z# f7 s' Ltvb now,tvbnow,bttvb西·酒檔 SAI Liquor
! P# ~6 B  J' d& T7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
5 W7 G* o; J& q7 lwww1.tvboxnow.com電話：2838 2028TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 ^/ g9 M8 w' r* m
營業時間：1pm-10amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( T3 H% n$ i- K( D- a7 j: |% z
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398公仔箱論壇. H  `) ^& f7 S/ r; Q
Wilson Kwok+ M5 h. m5 z* v9 v
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
* p' g! n; R- e0 c( U3 R: u6 hwww1.tvboxnow.com採訪：關廣恩
) E; h+ O+ \+ _0 I# `# X+ H3 h$ ?攝影：關永浩(部份為網上圖片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 U; l: U& j( `+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 F# x/ A% j0 i
% ~3 s+ O; C7 b
8 U2 N$ n$ I8 u. G& O

+ s' @3 R2 D( W: d5 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& E" K/ e% w+ i$ V2 g$ N
www1.tvboxnow.com) m, ?1 [) `* o) f& ~! W

' s% `$ v1 ?# d; k: z$ n% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- b+ c  _7 S- ]7 u/ d& \+ b
tvb now,tvbnow,bttvb) i( _' P4 D, S, N$ y8 ]; o; ]* n& `, }$ q
公仔箱論壇* c4 x+ R" c# w7 a7 x6 e) H1 b( l8 z! h7 K

- n( b6 z: ?  }% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D& R5 M, x5 V. \8 x
- @" ?. _, `$ @8 a# T! Ltvb now,tvbnow,bttvb
" c: g, t, O# r# q2 Wwww1.tvboxnow.com
, K# z2 D5 B5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) a/ |! f8 s" z7 i  W/ a
公仔箱論壇$ f: o0 B$ r7 G0 e# p
www1.tvboxnow.com) e$ R" u2 ]; e/ d5 m: B7 r
# T- d* v2 @. M& i8 _8 @3 @
www1.tvboxnow.com- C0 o& }, {- f4 [8 [
www1.tvboxnow.com1 d6 _2 G- s4 g  G* l; w) D8 |0 L7 \
www1.tvboxnow.com1 [! a. }0 f8 N

1 F1 g# a0 u  J% r) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 B: I( b& S  }7 c+ {+ C6 i: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- f; t* X% W* W0 h
, N/ a+ n& C  n! g- @9 f. Z7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, a! g( j$ t3 v
公仔箱論壇% R" C$ L( b) Q7 d$ E; ^

9 E2 P$ V* F! R4 M8 `公仔箱論壇



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0