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標題: [其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:21 PM     標題: 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。2 Y0 ^9 `& s2 _5 m

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5 u" D- n3 s1 c' u8 P, M$ ^tvb now,tvbnow,bttvb乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜
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肉鬆薑葱甘草煎餅
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https://bit.ly/2RWHcGMtvb now,tvbnow,bttvb6 A# Z$ `2 E0 W  w2 b, A
示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師  x0 \* z& f; a4 `, x5 u% J' V
攝影：《飲食男女》攝影組
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