標題: [美酒共享] 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-24 12:12 AM     標題: 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字

「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。
( \. y0 L/ n: T1 e' q) U5 twww1.tvboxnow.com
1 y2 ^3 t, R( Q/ @5 a- B9 t$ n; Otvb now,tvbnow,bttvb近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s# N6 J# g, D* O; p) G# Y$ y( A) f

. G. f2 c8 F$ g4 c" W0 f南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。
2 [4 ~* M4 `+ p/ B2 u  d, j! V/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: I2 q& b# B0 s1 a' k
西·酒檔 SAI Liquor
) f3 y$ b) `* `! T* l! q* b公仔箱論壇地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)www1.tvboxnow.com8 P9 \# b5 H2 o) w  g9 |/ w
電話：2838 2028
( T; T: S$ _# Y1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：1pm-10am
( V3 g) |5 z+ R2 [! O9 o% S- K' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：Villiera Wines Tradition Brut NV $198
/ K3 [: {% C3 N! c# z2 UWilson Kwok; I/ N. {8 C$ i: g$ L* T
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
/ B/ b) \' ?" G. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪：關廣恩  v9 b  u$ N6 N- u
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
/ D# l, d* v' n, dwww1.tvboxnow.com
+ a' _! O+ G4 `  B- ^' b& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g/ \& I0 E/ ?$ [; A5 K公仔箱論壇
- F- E+ `6 \1 N7 s, g6 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ N: R7 ?9 Z) M$ ^6 `

- M% d. Y* `1 y; D2 Z+ O5 j( H6 H2 M# j2 G1 l' K9 f
! p3 g. H1 `( X
公仔箱論壇% G) h* t0 D# I" R6 u

' M; b% C" Z0 ^4 k
# c: w' G8 t# d* Q% J
' p/ K9 G* Y7 v& z# e. b公仔箱論壇
0 K! m( S5 j; t3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q( T) ^$ u9 h公仔箱論壇
4 }) U  q( g8 f( h1 D$ T! s公仔箱論壇
$ x1 r# C: T: N7 `8 Y4 I: Uwww1.tvboxnow.com- h! X+ f+ J, \9 @3 }
公仔箱論壇. J8 K4 m8 w' ]- n# U9 i' w3 x! H

1 Z- B$ Z0 ~2 Mwww1.tvboxnow.com
* R* L! B/ A' u6 O2 n5 N0 p公仔箱論壇
' s; x! J# _& n, L& pwww1.tvboxnow.com9 D" ~% Q5 U# \, T5 q0 v9 X& R

) _! R3 c' m3 e2 e( Z2 N- \  Dwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com8 {; Y2 ~# j0 `% }1 z9 u
tvb now,tvbnow,bttvb9 d; r- ^( a3 O

0 O$ _3 b. e" ~www1.tvboxnow.com
0 a4 r9 N* g' n% w3 ^9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0