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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
8 A) f8 o9 B! w7 ]+ _; y+ a5 N$ w) v
芝士蛋糕:
$ F  V7 |+ ?* x2 m1.朱古力芝士蛋糕8 F6 Q4 r, X* }& L6 Y7 a
2. 藍梅芝士凍餅
" R) M1 I' x' |! ~www1.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' H  F/ ]% B; y# {+ @+ \" |
4. 日式芝士蛋糕(3款)
5 r* X; g% R! r; n, @& t$ B7 j5. 雙層芝士餅
1 E) U/ ^; a  U; x8 X4 O6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" i# u# x1 [7 X; V
7. 綠茶芝士蛋糕
% x8 v, f' N$ j. gwww1.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕; s3 Z, K/ a* ^9 a, m0 ~
9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 l# b4 g+ |) {: ?
10. 豆腐芝士蛋糕
2 A( e, x; ]$ T& |% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
$ J1 s' z3 G# K( O! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
8 Y; x' B8 {! G* o# T6 v1 o公仔箱論壇# R6 Y1 i) t8 A7 p, ^6 l' s- }+ v
朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x  d# X, \' [1 n

4 n7 c2 P9 u9 X+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
+ i5 [) v; w  U公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ www1.tvboxnow.com% I' t! [$ c! Q% P
蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# P7 T& Z" Y4 m( n; P& L  J
糖 75 克
5 X  q: \* M% Q) B' A9 u麵粉 60 克 www1.tvboxnow.com8 {' ^3 [/ n' c' L9 K1 E0 k
朱古力粉(無糖) 15克 " J& e9 Z4 i5 m& r+ _
栗粉 25克
$ C7 m4 t% w% m' _$ b7 X5 ?鮮奶 25克
* f) a2 C$ t: @/ F& k# P5 mtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 d; W0 Z5 K
芝士餡料**︰
# u) R* i8 U' R7 X2 P6 L9 t" ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
+ m1 A  @1 ]0 @3 V4 B& J糖 60 克 公仔箱論壇* `3 o' M3 l  X' }8 y* E6 y0 e
鮮奶 45 克
- g. y2 y5 D4 W4 }' Vwww1.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇8 X6 b* [, k5 c7 @$ |' c% p* X
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇+ P: D) Z1 |& E7 c7 b
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  {' X1 u2 X) T( N' ^: W2 f1 W& N! r
忌廉(打企) 250 克
# A5 K# L3 C5 a4 u# m: \Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 P0 v7 O! H! L) Y1 x, u5 M
裝飾
% [1 |# J3 J0 l公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ n* }0 C% h3 T) u/ l
用具
* Y8 `, O, t# ?% ], A15cm圓形模
) R0 n# T  x. s$ V# Z1 i: H+ ?0 S: E朱古力清蛋糕製法:
# u) E  D) J0 q2 P; O1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www1.tvboxnow.com: V& D9 c# Y# g7 Y% d
2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。( a- i! T6 L- ]# K6 O& d
3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇7 p3 F2 c- s6 o" r' z
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇: N# _: |/ z6 N! x) P* D! y7 Y2 g& B
1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 ' o# C& E9 Y7 k" {
2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇% s6 x% E9 }% r
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。www1.tvboxnow.com/ X$ u9 F. ?2 _4 d
4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。
* p3 E  C; P2 h& _# J% ~# zPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
- Z3 e5 F9 E0 ~" K4 `. x
) p; ]4 a" }* A% q$ u0 Q  z[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅

) w1 K! i" i+ u1 P! F# S, |
餅底材料︰(7”蛋糕一個) www1.tvboxnow.com* J# B6 ?) _6 U  N, N5 T
無鹽牛油(溶液)  60 克  www1.tvboxnow.com, B. z+ s3 h+ S  ]. H; i/ q
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  
8 H+ @5 _, H0 c+ k公仔箱論壇材料︰ & f" Q* u* A* g
忌廉芝士 250 克  - {2 U0 }$ O0 N! r6 f! o
糖  70 克   
! n/ X* z( J6 k, p" b" d0 V6 C魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  
& V' Q! n9 ?- A1 xwww1.tvboxnow.com水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ I; R5 D3 R* M* G0 x  v) ~
雞蛋  1隻   3 R9 n* v9 e) i, ^/ @; e  i
忌廉  250 毫升  
( d/ K4 u* l/ l9 w2 Itvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   * a* p: ?; Q$ w4 N$ B3 v) ]# w
云呢拿油  半茶匙   
# S- Q6 H& e7 i) i/ a) S, V7 f/ ewww1.tvboxnow.com藍梅 20 克  
9 Z( j9 J: d6 ]1 N* {# _& pwww1.tvboxnow.com餅面材料︰ / G  Q! L, h5 S; g* E/ C( _" _* D
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 M& h- t- a8 x( H' }
魚膠粉  1 茶匙  
0 n6 J# u/ I  q/ B. r水  150 毫升  
0 c5 G; d3 `4 j$ U藍梅 100 克  
5 k7 W2 e0 ]. H; D% ~; J裝飾
3 n: A( q1 ^. K$ u+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
9 |* A6 o% I0 D% O7 J- N" f& v* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
: y+ k' S! M2 ?! W) Z3 g% ?! o- w2 E7”蛋糕模一個   
% o/ |1 y; S- Z6 e; Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
/ X- `6 z$ l% a8 U1.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) c! N1 U/ b
先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。8 e- o5 {4 e. Y7 l6 k4 f7 t
  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 y$ S: N/ E! G& B
2.
' \$ j; m5 M; j6 P0 Bwww1.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。www1.tvboxnow.com4 k" B6 }$ b* {, [- I/ T2 p
  
8 Z! R9 Z0 w+ n- z( C$ A公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇1 i3 _/ i4 s* i# |5 K6 B/ j
    5 u6 C: ]5 o2 H* y9 F. C4 W
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 O; [  W0 F7 @" ~; y( G0 _
5.: j$ O1 K) B; @- @4 G
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。2 s( W( ]+ G' ~# Z! F
  公仔箱論壇$ z& _. _6 k& T4 i" O
6.公仔箱論壇* |) J' F+ a3 E( J" X: j
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。 & d2 v# Y( m* d7 p
  $ z; T3 p/ }, N
7.# R0 Y' _6 c9 ~- r
用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕


0 v( V' a; D4 O7 e1 H+ Ytvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
! U; j" P5 K/ o( U9 l5 s/ u公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 o( J8 J( U& P% Y1 _: K; n
消化餅 75克  公仔箱論壇1 C" W: `+ G# b  K& ?
材料︰ www1.tvboxnow.com- D! w' r( b2 z
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb% P8 P- C' O, S6 P& `. A, J* \9 O
砂糖  40 克  公仔箱論壇( J' L8 g% @: {  g7 O4 v" K, l' q
蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb+ t% C$ L4 N3 ?* n5 b
黑朱力  30 克  
3 {) ?0 Q2 i) U, J& n) o4 z白朱力  30 克  # z" u- K4 T# v9 b7 l6 S3 u
雲哩拿香油  1/4茶匙   
( u  h% l5 v" e( O! N, I公仔箱論壇Rum 酒  適量   tvb now,tvbnow,bttvb2 _: p/ l6 p4 K7 @0 q8 o
製法:
# w" N6 Y+ V% j# m1 D公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。公仔箱論壇% V+ e6 Y& i6 s1 Y0 B
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www1.tvboxnow.com" e3 a2 c3 y. t& \& \
3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。
& P, B* o  U! c, \4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
' r; r& q! ?5 L$ u; |www1.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www1.tvboxnow.com: S7 U. W& J+ S; D% ?1 W3 c
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕


% |3 H0 z! t0 |6 c# [( c( T公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ z0 {. c7 {% n8 `3 B3 p, U, H- B1 V
忌廉芝士  250克   
1 w4 O# s& A' b: l; w% etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
# X8 z, g% g  t& X7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   公仔箱論壇% d2 r7 g# g4 T  [" K0 \* N$ t
蛋黃 3個   公仔箱論壇0 c! J8 o4 l" @0 ~, ]- _! ~  c
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb$ N; O( `) |  f
粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb) W/ _; H7 R2 d& v& \
蛋白 3個   
1 k( i& Q: N5 @& i! S9 \www1.tvboxnow.com砂糖  40克   
: f- T; t6 p; p3 Q' x- t1 L( uwww1.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   
3 }$ m2 g) R3 s3 m$ _( d製作
$ U; y  u$ H3 q3 Q  L- n! ~公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb' w. }) r& S4 Y
2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
0 m5 o2 h; p/ Z* X2 Z. e9 D5 d3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
7 R/ k& a( j/ M5 F  V8 E公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。' c2 y8 Y& p# i- y  h
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
! W' Z5 |% a1 ?& L) O; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N1 E  z! @) s
  k1 L5 Y8 v- p7 e  W7 h材料(15CM 摸,六人份量)
" d# |) F) Q+ g& g* ^3 ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   公仔箱論壇, n* V+ m  C5 g9 ?$ @
牛油 30克   www1.tvboxnow.com# s$ o7 f* L: U9 b* d3 p& a6 }; H
牛奶 125毫升  
' p; V9 `" M- c( ~& }; [" a2 K8 `蛋白 2隻  
* W& r; o' f, D  v7 Y蛋黃 2隻   tvb now,tvbnow,bttvb# W/ M+ a/ v3 V9 G
砂糖 20克+40克  
3 p5 @* N2 c1 T. ]$ V公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙  
# i7 y  s9 o+ \6 y2 V2 mwww1.tvboxnow.com製作過程 * z+ w" z+ _6 q) }  d+ W2 L7 x4 v
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb8 r- C2 T/ J/ ?4 M) i  x3 i
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 _: p+ j/ l0 _( K) k6 o1 Q
3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。7 N' b0 n5 f7 w: l# s5 @# b" I
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。
4 c9 S4 k% k- qtvb now,tvbnow,bttvb6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇7 B% H/ Y4 }  N4 V; C/ h- t& Q! v, j
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。
2 c0 U4 j0 k$ @% D0 a' M8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
+ a5 D5 L6 N0 b- V! \7 V" c9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
, L+ e0 ^' x( h' D( ?" R$ M% W公仔箱論壇
+ W; F$ ]# e/ B3 }4 f公仔箱論壇
8 u- D5 |* M- P& o! b% D0 Bwww1.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇- l. j, K6 d- y- t  M( A
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb* |3 V. |4 p: c0 ^/ h0 _! f
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 }# o  l. D2 W
蛋 2隻  www1.tvboxnow.com+ N" o: A4 n' j
糖 40 克   www1.tvboxnow.com' _( T) B2 O0 J/ C- t
卡夫芝士 2 片  
* ^- }4 X, S! p; |% g% t: p& Ltvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  www1.tvboxnow.com; i1 `0 w- |4 E
牛油 30 克   公仔箱論壇5 z% M$ b, U* k4 E: ^2 m
用具︰ 3 ~: y  @: L: B# i) Y
15cm 圓形餅模 一個 & c) n- i6 B: ?: _0 S! H& |7 U
製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! C- g4 n; \# o3 Q
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p9 k4 g+ v; ~. z1 g6 [3 C
2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
9 {8 e3 W( s: @4 L2 d公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 公仔箱論壇8 ~- j6 `, c( ~% V
4.篩好麵粉及粟米粉。
8 Y- g4 [* h. W5 B+ h5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。
+ G  c. y1 o. H  jtvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅


4 ]5 J* D2 g3 R/ h* `餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
' l, e( x: c, {www1.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
; g, e% l# H- Ctvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
' X9 p6 W$ d, l  s& l5 I- _www1.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰
% E- t9 T1 N6 d" a. \忌廉芝士 100 克  
; I  n1 s# [& w4 f! g* X6 cwww1.tvboxnow.com朱古力 50 克  6 O# l# Q. A: J! n3 E) y* z: i# Q
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 B$ B& i4 E/ P
忌廉(打起) 100 克  & }' ^  F. o. R3 }
魚膠片 4 克  , b/ Q! @8 S8 g" [) U
糖 40 克  
5 X. U5 N/ ~+ G$ d$ p9 t3 j7 x  U下層材料︰ 4 ?3 F( {: O& d1 {" L7 y- z
忌廉芝士 200 克  www1.tvboxnow.com% `9 W+ v# t5 T, e2 r7 z3 o
糖 30 克  
% ~& G: Y# C) H9 T; R" O, {/ `; p蛋黃 30 克  www1.tvboxnow.com- M7 O' z, a) b" d+ X2 n5 w
牛油(溶液) 15 克  www1.tvboxnow.com& [  |: v) F. L( B3 I9 [  p
忌廉 30 克  
- E7 X, x/ M. D& {& ^3 y  V蛋白 50 克  * t; `5 S/ _: P
細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 P' F( O$ B
上層製法:
/ [/ f/ W# o8 `" N9 u! p/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com4 h+ G" R6 u+ e7 B
製法:
6 e0 i, G" q0 v/ e6 ?1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb) V$ F/ |6 N& t7 ^& |
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇3 w% Y6 _# g7 c- j6 o& q$ p
3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb# w8 z+ e1 r  I, w3 B0 y" M
4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。 - o/ Z$ H" M* p& A  ~7 x1 y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
2 E4 T6 x: J4 A- \+ I+ G- O) @tvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ E+ c/ @2 R- r; J
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇- r8 h  m7 i/ y" X( ?0 m9 Y+ Z
8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕


" n- h' B9 Z/ ?. d# T5 i公仔箱論壇餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) www1.tvboxnow.com) R9 X0 b+ W# I$ {
牛油(溶液) 25 克  www1.tvboxnow.com1 S  r( z. U" d& W
消化餅 75克  
" J- b- t2 v7 V; v/ U3 S合桃 1大匙   www1.tvboxnow.com) W  R5 k3 T+ d8 e- T
材料︰
4 m! e& @. S+ qtvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. c" s7 }6 f4 Y' @
豆漿(無糖)  200 克   
7 T- w; T4 h' [" H忌廉 50 克  
# J! e5 q9 L" f( Q忌廉芝士 250 克  
! b& `3 a" b* ]2 y& u砂糖  70 克  www1.tvboxnow.com9 h7 P6 X- U0 K- r$ j; x
全蛋 1隻   
! }% Y- }) p; I, v) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個  
" r8 l3 p- U$ Q* F% G雲哩拿香油  半茶匙   
: B3 a) k2 d1 K$ ~; B$ X8 N: X) h* c製法:
+ `2 h. `. A+ q# ?9 H* S1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。 4 K6 Q7 l! r' j  s0 E/ m
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# X  Z" i7 B  e# a
3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
$ @5 [3 ]' q; n. w4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 Q1 p' U! ]4 Z8 x
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕


0 k8 |1 Y6 C! L9 N7 ]; _材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www1.tvboxnow.com( j( J/ m3 W" D, z# y
忌廉芝士 250克   
, W. T8 I5 D8 l# d- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  2 P2 X7 j7 B* }& L
無鹽牛油  45克    www1.tvboxnow.com0 R2 s7 W, K! d
蛋 4隻   
3 g8 J7 ^* h$ A2 N" utvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克  
' {# ^. i  |" ~% H9 v8 q粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 j9 U* @/ U4 O. v* v
低筋麵粉  2 湯匙    
4 l* ?( [, t1 m) ?1 ^& Y' ?8 [綠茶粉 15克   tvb now,tvbnow,bttvb4 G* [+ g5 \7 U7 ~
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)   公仔箱論壇4 `3 b( O1 Y+ c" s$ X( `
rum 酒  1茶匙    www1.tvboxnow.com/ j/ q0 j1 \9 y! H* K: x
他他粉 1/4茶匙   www1.tvboxnow.com% f1 s" @$ i4 E& s
製法:
$ I. e& f& q& ~5 f5 I4 Ywww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z" o! E/ V: ^% C9 Q. Q
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。
6 i) T$ Q( A) v& `2 ]2 vtvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。
. Y- o' V4 e) E' ytvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕


3 W2 B! D8 A5 W2 xtvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
- ?9 C. b  }/ q6 H茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 % m1 Z# {2 R2 Q
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
4 h8 H5 X' d+ ?( otvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
3 g1 `4 K6 ^) X2 a4 H. Dwww1.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 4 e1 l1 I7 m3 R3 r; v$ D* p, E
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb' J4 i  L: c8 d
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb; c& D5 @" W6 ]' j* Y% A
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
, ~& r5 j: P" _3 ^. v( n- J/ ewww1.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇9 {+ C6 o( s% V9 G. X7 H& ~  j( t8 K+ }
藍梅醬的材料︰ 9 x! F$ h; i1 r) i9 \: {& i
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) C# Y0 d) j! ~1 t9 A& M
糖  2 茶匙  9 B& _8 P" R; p, |
粟粉  1茶匙   % u  ]5 J7 u7 a% o
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
" b, w% o6 S8 y/ h做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) b# r' l$ ^; }
1.預熱焗爐170度 。
) d7 }" ~7 v! B4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。
( U) ~6 }+ p& Y6 j$ Q/ Q2 Zwww1.tvboxnow.com3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 " L- K# F5 Y6 O* c
4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。www1.tvboxnow.com8 D! d& y8 a7 y/ O
藍梅醬做法:
& |2 c& l% ]6 ~) J2 e1 N: p1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M; B6 e+ Z) j
2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# v1 K. u) A3 f# @1 L2 [! D' p
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  
  s; i+ o+ [: [5 l公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕

5 g0 K+ v" K7 A$ c' ^
餅底材料︰(6吋模份量)
3 b( Q  A: t+ w; V4 y餅碎(茶餅/消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: V; y8 Z4 v5 Q: l$ |5 r5 ]
牛油溶液 35克 公仔箱論壇* J3 @0 G2 I' x2 [% \
餡料︰
3 M" C+ Y( C% L3 L; F6 _6 [) x忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb' r5 H& t6 W8 w$ O( Q
蛋黃 1隻  
' J0 F4 i$ [/ |8 Ywww1.tvboxnow.com甜忌廉 70克  : c0 a! [9 {# I  @
糖 50克  
8 _4 T$ l: u: `+ N/ w8 J- i1 u公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  
+ W7 n- }. b, l; q! v9 [1 _/ B* v5 @) A溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇. \: I, v- W$ g+ j$ u& }' k5 j
百利甜酒 60克  : b, h% }! Z( x( t8 a0 O; Z
裝飾 ︰
% _: `1 b) l. r: e) ?新鮮藍莓和龍珠果 適量
6 y8 q' I; I7 {" H" ]- \# v公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! }9 w6 W. J4 J. ?
1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb" u/ k$ P4 F/ ]$ u5 c* N
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。
0 `+ B4 I, A% ktvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。
! ]7 ?  Z, T9 m. V- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。
7 x2 A1 y( y* \- Z7 Jwww1.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 M- t4 G" d' E* H
6.忌廉加入芝士當中拌勻。www1.tvboxnow.com& }$ o9 [% G* n% ~, }. R
7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕


2 U( ~0 ~% I& Qtvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  www1.tvboxnow.com: u4 T# q9 E2 ?7 I" V2 N+ `* W
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 @( S+ ~8 @5 |* h) ?
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
, L! O( O+ Y2 M$ J1 ]' v( ptvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ c8 J) I: x2 S
魚膠粉  7克   0 W5 Z, r/ F1 M0 q- b5 {9 o7 D) z
淡忌廉  120克   * a% G! J8 m2 s0 u
蛋糕片  1片   
% j# ?" X3 S3 }+ T1 V$ g/ i. \* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
: n, V$ ~. v/ g* u% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
2 A& K. q. [% F& h% B公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。
7 {) Y, u! T) |" O1 m. Etvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }) n' r9 {' r7 @
3.加豆腐入芝士中,打勻 。公仔箱論壇3 W" n4 ?1 a# O9 z- W# R; V
4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇7 v$ \& a/ a1 y8 H3 e
5.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb; |6 s4 P, g" v7 C
6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。
$ ?" Q6 P1 t& z' D; R公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕


6 H! e+ m( N& o$ ]tvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
6 o: O3 A. a6 D+ m7 G: k1 Jwww1.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www1.tvboxnow.com" v3 X  ~  ]6 i' q
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇: B/ N- v8 M, J- ~4 F& }3 f
石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q. u  u% Z% K$ I0 D7 a  R$ e
蜜糖  1湯匙   
. c* K5 M  t+ Q0 [( _# o) H4 B+ I$ S0 htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 R6 u5 A6 M* }+ c/ k
魚膠片 9克     
& w2 Q. E3 O: b公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
2 [$ ^6 e# c! b. b, wtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
# ]. l/ V8 `. g* h) U玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
! @( Z8 a) \4 C  D, v5 N公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   # ]3 c# F, I1 C
魚膠粉  2小匙   
! ?/ Z- i( c/ t' d8 s% s' I公仔箱論壇糖  15克   # Z* H7 ~& k! T$ y! z
製作
8 F# M* a5 p% v" ]公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
5 t8 I( f1 }0 e8 ?5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
6 i8 k! o6 O  Y0 b3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb: S$ l& l1 p' V5 S$ q$ n, D: Q# g% n- u
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ m) O2 @. J+ j. i
餅面果凍裝飾製作8 v- I& Z6 u, _
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www1.tvboxnow.com' @* ?* \- v' A
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
6 E4 |2 I4 X3 e
$ {! B  \2 y6 B. F芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K  e. E7 a% P, C( S+ S0 O

5 W7 W% t4 @! o3 h. d. u材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇8 r3 p) [6 f# D) F8 o; E1 \: O6 |
15cm圓形蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |5 }( B- T7 ~3 x+ [( ]: T
純芝麻粉  15克
3 V) m) l) F5 `9 D3 y$ p& Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克
5 Q! k' D' e  i* E* W, {9 d. I糖  50 克 公仔箱論壇3 ~! J) \2 w: a  _' v/ j/ @
鮮奶  100克 5 P# i0 `6 Z9 K1 `" m4 ~' R$ [
魚膠片  2.5片  ! L( ?9 }' L: M$ Y
忌廉 250g  250克  5 u* `% R8 C/ ?- `
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 a2 J4 g' d8 d4 s, Y2 D
1.忌廉打起,放入雪櫃備用。 www1.tvboxnow.com$ y! m7 u2 e$ s& n' v/ X1 P
2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。
/ V( v2 S9 o' J$ \' g3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。
( g) v! [/ L; E4.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。
6 P# d6 }/ C+ F4 n7 {2 @( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o  o3 r* A6 q; n
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb( X! w, d2 S' A& B
7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- X: @$ D) P! C

9 I- k6 i3 |5 U; s+ X6 z! R8 d; w0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot
8 z0 l! e2 R- B" \- M* ~+ Y+ li really love your post with pics
  s+ S; R! C4 q/ _% H& J7 x0 d^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕www1.tvboxnow.com' w+ q5 I6 e" }- R% E1 i5 `% u
1. 芒果慕士蛋糕
. d. _4 }# n' p0 @; @3 y/ y* a+ C* s3 K) `2.椰子紅豆慕士蛋糕% X" M0 Q6 e/ U, m& ]% \
3. 楊枝甘露凍餅
3 z0 D; L8 y- S4 [. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2! U( Z7 {1 F8 D
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇3 Z+ }) j/ f" i* X1 ?- A6 ~( G
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
8 V& s+ E7 y& w( L6 c* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; r# a6 \! W; J4 J5 V
8. 荔枝慕士蛋糕
, a; M" N# ?/ {% r1 Swww1.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅' I1 i( Y5 j4 `
10. 香檸慕士蛋糕
% d0 M0 Q9 c5 ]! h/ @% ]# V11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇5 V3 C3 h+ v, V# b- P* e
12. 奶茶慕士蛋糕
, _& y! ?' h2 b) p13. 益力多西米慕士蛋糕' |% w* X6 W$ ^* h% z/ N$ L- @* A
14. 橙香乳酪蛋糕
3 B( ~3 `* v4 U# A. u6 X  }; ]www1.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& E& p2 |1 P! `5 M
公仔箱論壇( V2 {" q9 W9 [3 E  g2 p3 \" U# U
芒果慕士蛋糕/ s/ c7 [8 J9 ~

3 e' m( Y7 e# `* C2 j材料 * C! Z% `, W; ]" Q" d
芒果茸  100 克  
4 A+ e# W7 T+ H# C1 L1 w忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇+ q. t( B0 Y( U3 e; Q) G! o# K
糖  50 克
$ X  V% T0 A( f蛋黃  3 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  p- A( j$ O9 @( @. j( ]8 o
魚膠片  3 片  
5 R$ Z0 C; ]7 [' U* X, U檸檬茸  ½ 隻  
) z  C& P+ i- @2 d3 d8 Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb; o  |  z2 `  I4 h- a
忌廉  200 克   公仔箱論壇* b: R+ g3 D& E$ _; t# x$ g
酒  2 茶匙   www1.tvboxnow.com; F  z) o& y& \% m3 s
製作 公仔箱論壇  H; ?8 x& r: d! y7 `
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {' u0 R! G& ?3 g" q$ v4 [- \
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: w# F* Z4 ?; c; n
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
2 e/ ?% \, G8 v9 r, Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb- B; s; N8 G& D% S
" v4 ?8 f2 P2 d
椰子紅豆慕士蛋糕
* M: q4 `' Z* K9 d6 _# n
$ B$ T1 f& l4 Y7 L6 y5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(八人份量) 7 D- x8 K0 N- M& \" [2 e9 q  s: U- a
椰子粉  20 克 (超市有售) + B7 u$ c! o8 t4 R0 L( Z; P
滾水  40 克  
6 l; P. M- K7 t4 p8 {3 o' u淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb) n9 g7 {8 |0 P$ A, i% i
紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜) tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 p7 y& k% n1 O' L/ [! w
魚膠粉  6 克  
8 A: r) I3 C5 j7 f+ u9 U4 `# F! D椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ C/ v2 t9 U3 t$ l4 p
蛋糕片  1 片  
/ s) f5 e% X( d) ^8 y+ I0 g蛋白  45 克 (約1 1/2 隻)
7 T) e* I8 c, C- j/ V% S4 u糖  20 克  
: j$ @  B1 X: P+ P: G3 Ltvb now,tvbnow,bttvb用具 - m( p; o# P  x- ~
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個 . C. y, b- D6 d, Y3 P5 y" d5 g4 X
保鮮紙(包圓形底)  1 張   G& C' n  K% m) W- n9 G' R/ c8 ~
底盤(入焗爐)  1 個 5 F/ c; b/ m, \
膠刮  1 個
$ u6 n; h- G0 h9 e1 w1 ztvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 7 u5 t$ k8 q$ B8 W
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb% W! z2 S" Y: L! O
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。
$ O8 G9 E0 b  I; y! t2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。  ?+ T% Q6 @: w9 l% t
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# Z" G8 [! m" J& B
4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。0 `( ~! M  B" \. @3 x3 r* d6 a7 V
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。
0 ~% W/ k0 D+ n  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
3 N1 u3 P0 ?' h3 y& Q: ?7 s( rwww1.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇4 a, Z4 j4 _9 `" l( l
8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成 : ?2 ^" x4 ?5 s( h( n5 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 I! i/ ?* m2 X% y# x1 \- t: f
 3 s8 m: W5 O# z3 q6 ~% m( G

) g) z  ~3 u/ P$ K! x! q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅

www1.tvboxnow.com7 {  T$ F! C: S9 ?
蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個)
7 _" y& j* H  M1 n+ n3 |$ \www1.tvboxnow.com(A) 材料   
0 G7 d7 S, F1 ]$ u9 y9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
: ]9 e! C' W! G. `公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I$ I  e9 v) g1 V: {/ q
雞蛋  1隻   9 b/ `1 G+ \/ N$ M# q0 ?: Z
(B) 材料   
  j. w0 ^/ c/ ]3 T/ B- Twww1.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www1.tvboxnow.com* M2 a* |4 h  l, v& k; {* R
(C) 材料     u& N# H: b' u: N4 s: }
牛奶  10 克   
4 X$ t3 L' W, S0 K$ M( z6 B9 t! p油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   
6 t7 Y1 ~1 J: M! z% T公仔箱論壇慕士料︰  & E8 D% Q* ?! w0 p- P
泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  
% b4 u& p# B1 g芒果  1個 (切細粒)  www1.tvboxnow.com7 J) Z& t# c( G
綠西米  30 克   
6 z! K, j, ~1 Q! p0 s' i& B椰漿 25克   
- H' Z! ]/ g& e% g0 L% }公仔箱論壇芒果汁200 克  
  u* K1 @8 H2 Q% V公仔箱論壇蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb# T& }; a% W$ q$ q
糖  20 克  
; [# x! y( S- ~4 C7 ^9 Ktvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
, u+ s5 K( {" F3 Q0 e0 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  www1.tvboxnow.com$ H6 U9 ]/ A" U0 z
水  30克   
7 `& Z3 @0 a: h1 }  h公仔箱論壇裝飾 公仔箱論壇+ r8 l) P( C. i
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% k" L$ m6 ], s: I2 `5 h. f+ n
蛋糕製法:
8 P- o. X: z/ i2 N9 f1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。 tvb now,tvbnow,bttvb% B4 U- W* e% U) P3 I6 ^
2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。
; B* t1 H2 ^# c0 w公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。
) q8 c9 A; J7 e$ p: v4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `9 Q. n+ g/ I: @
慕士製法: www1.tvboxnow.com/ M& P! c% i/ D6 l
1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。
( s% [' J4 r0 z/ r0 t6 K) u7 B2.魚膠片 + 水煮溶備用。
; J. T0 t, J& m2 w; T! i8 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- D* J: ]8 d' X' \8 T: `
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕


9 |/ S5 U* Y4 d公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量) www1.tvboxnow.com; ?: N% r2 P! h0 q
全蛋  4 隻  www1.tvboxnow.com6 S5 Z3 R0 M$ o3 }0 k& J
砂糖 150 克
# x! Q+ \. V) g, X. y) ]中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇) \+ O( k+ ^" Q
粟米粉  35 克
, d& f, j; c* Y7 j8 \& q, F(冇糖)朱古力粉  20 克 www1.tvboxnow.com7 s1 T/ R: Z5 u) t9 i( G
白朱古力慕士材料  www1.tvboxnow.com6 u2 P7 J1 ]4 J, z% E
牛奶  150 毫升
  r; |: Z' f7 v+ g# }公仔箱論壇蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb- [$ K1 \" u1 s2 g8 I6 G' W
砂糖  60 克
# Q3 N! K2 Y* y. z魚膠片  2 片
8 o* O. [# ^- x* K& W, u) B白朱古力  115 克
1 x7 |/ z5 p' I% g  h, ?公仔箱論壇忌廉  350 毫升  
7 G; J- f, n! Y! J( Q
' Q: t/ r& Y% w5 G$ \) x6 C! P* F: Hwww1.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二)  
7 t4 v3 n6 c6 n- [tvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包  
- Z, M& s* c: z. o" Y) T- j$ y用具 ) V4 b3 O* K/ j8 j7 p% b: o5 {
電動攪拌機
+ h. ?6 L# y4 `打蛋器TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E9 y8 ^$ E, ~+ M. @
直徑18 cm 圓形活底模一個
1 |4 N$ q( f6 n" n. p6 }保鮮紙、牛油紙各一張www1.tvboxnow.com; k) |( Z0 ]6 Q- }3 [; e6 J

) q9 ?4 {- G$ V1 Y/ t( t. b3 F朱古力海綿蛋糕製作
' ]. T; |2 [; Mwww1.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。www1.tvboxnow.com" |5 s* E8 X9 B4 K5 I8 A
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。) w9 l* y4 \) P8 Y5 }" E
3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb! I9 w- |+ `: j5 c, e1 Q& {) [4 s, c; m- Y
4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。
# Q' ?  Y  v0 W4 t0 s; d( L. h公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。
( }- @6 B7 T1 O9 S. [" Q1 I: E公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www1.tvboxnow.com% r7 m# E7 D0 \& C" z* p9 Y) J
朱古力海綿蛋糕製作 8 C! W+ Z& y0 a! q, J% j
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。
1 \, a7 \! B' w/ F; R$ D2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。
+ ^' P2 r/ z7 g( ]3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。
$ p, D1 O- B6 Z7 m$ a5 p4 A組合
5 \$ P# F9 Y% M# ^& Z  itvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb% b; j8 o( p: W- Z7 p
2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" K$ Z8 m7 e
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb. @7 D+ Q" O. s, M
材料 ( 6 人份量)
. _  |! u# H3 }% C! W清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
0 C1 L  ?) n1 ^) F1 L" P& |/ D1 Z
% |: A5 G6 o3 W6 O5 p3 T, Q& J士多啤梨300 克
* E+ t0 B' p( f7 s9 Z4 `2 t, u檸檬汁 3 湯匙
% M2 \; o- D& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 湯匙
, [" F; ?+ b* V: [4 l; j5 V* @) S1 G6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖    150 克(約3/4 杯)  www1.tvboxnow.com8 e5 p- [& R0 N! o) }$ a
蛋 1 隻  
# Y9 Q+ _6 e4 Q. n忌廉 200 毫升   * U+ p& n# A: ]& Z6 j* u
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
! [( G1 J7 W, }7 T! B" cwww1.tvboxnow.com士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)   www1.tvboxnow.com) G, ~, ~6 j. a! B" x/ M" k0 i
飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ s: x9 z- v
生果 多少隨意   www1.tvboxnow.com4 @/ w1 `2 C/ d" `
士多啤梨 100 克 (一開二)  
/ T: E% v' [7 P5 W9 }& {用具 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J# B$ ?- o' E/ c9 x8 X
電動攪拌機公仔箱論壇4 R2 n" }& j) c# O* h
打蛋器: ?3 k- P" C0 `4 `! J
直徑15 cm 圓形活底模一個
) a8 P% T0 z# z! N5 C公仔箱論壇保鮮紙一張www1.tvboxnow.com  F+ M1 R3 ^8 s3 ]! {
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ _9 g+ {1 c% t5 Q% ^/ Q
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。- Z" |3 c/ c+ z
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
& i; b& t1 V) b+ H* D) g3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @% J: Y6 J  O2 |' b3 ^/ u
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
2 n" V7 r9 L; G& L1 a) `" a* Ftvb now,tvbnow,bttvb5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb! A( @) R! y9 \' U
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
+ y6 G% E" L; U. R公仔箱論壇低筋麵粉  50克   
/ x9 f8 @5 m9 m% v5 D9 s; b粟米粉  15克  4 a4 r# C+ p! Q+ Y/ n
無糖朱古力粉  10 克  
  `+ a* v/ g, }雞蛋  3只  
8 D7 h- w1 i( z* L: ~6 Z白糖  80克  
# f7 _6 v: `# v* c+ C2 ?, M白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
: m. R1 w" j' r+ Uwww1.tvboxnow.com蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
. o1 t2 ]8 l9 s& \: E' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克
  K& ~3 P. h0 r: K公仔箱論壇鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c+ K+ Y8 A1 p( T1 c
白朱古力磚  140克
9 ?  x: Y. M" R0 i$ ?www1.tvboxnow.com魚膠片  4片  tvb now,tvbnow,bttvb: i8 W1 _& e. t
薑 80 克  
- O( V, ^6 H" G& E" q( s2 Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350毫升   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U9 W& q6 q6 k: H# g, ~
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  tvb now,tvbnow,bttvb& a: a. z% d1 i  @0 h5 w" u3 {8 E9 D
裝飾
/ w8 K0 h, I# F" [tvb now,tvbnow,bttvb打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
- O0 n2 ?% B  Q  t! ~/ P+ M4 ~tvb now,tvbnow,bttvb用具
5 r4 g# u; S) p公仔箱論壇長半圓筒形模 一個  
) I2 L3 _1 t! l2 k/ l7 etvb now,tvbnow,bttvb長形模* 一個 & @# }. W2 ?6 H" R
蛋糕製法: www1.tvboxnow.com! @- I; E. q3 H* l- J! \) x
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。
4 c$ O3 z: e3 x( Xwww1.tvboxnow.com2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
" H7 u# }3 z# atvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ E+ S2 U* z  U  l7 `0 @+ Q7 d
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
  z$ t$ f, N" Y3 g! Y6 g7 ]www1.tvboxnow.com2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ F9 D8 c) }8 V) H% O
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。  H2 Z6 U4 k5 W
4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
' F& R0 Z1 L0 {2 ^5 K5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固www1.tvboxnow.com/ J! E6 `7 w/ c8 j2 {
6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕


$ I) w( J" O  r/ F; S. M, [& xtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (6 吋蛋糕份量)
- Y  Y. [5 K: I) H/ d9 e- C清蛋糕片  1 片   
* R6 A% A( Q& [" b5 ~; V8 s菠蘿蓉 234克
) [$ q; c( `/ k  Z$ v1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2 湯匙  
2 k8 ~7 R1 {+ e; l% [公仔箱論壇水 1 湯匙  
; G  f+ y% Y7 F6 M) v5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙  ! b/ f+ d1 k. W* J( E
幼糖 80克
2 v6 ^( ?1 C) v: |0 h" x+ D  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  1 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 H0 U" Q! x3 L8 V$ v' G6 s- Z
忌廉  200 毫升  
+ Z" h( ^; }6 M' ]; V公仔箱論壇生果( 裝飾用) 適量  
5 u7 q- h$ i" Q* v+ v0 p. [, c  F菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   & E5 ^  v* b/ \8 F1 @+ N
做法:
" c9 S- k/ \. O7 ~" {& X1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z# O/ C+ v& k5 W
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。7 e" a+ \/ T2 A
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 www1.tvboxnow.com: ^( |& d- N( I' j  c! q* ^
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
7 m# i/ F/ y3 ^" \, Xwww1.tvboxnow.com$ V9 u8 b, G& C1 h
荔枝慕士蛋糕www1.tvboxnow.com2 P2 @: C$ ]9 ^* Y/ Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- q# N% D% d0 }1 S3 u: O
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
: }  y! x7 P' P! _: A5 |9 T( s1 ]  x1 D清蛋糕片  1 片  公仔箱論壇  j7 ~; x% N  C; |
荔枝肉 200克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 K! \& U6 p' c9 a
荔枝汁  20克
: G' `) p  I: r9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15克
- `5 `9 }, a  I檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
. y3 w* [2 Q* M公仔箱論壇魚膠片 2片  
3 T% K+ A% J+ r" \公仔箱論壇淡忌廉  120克  3 W$ Y  P% L0 |( m( x
蛋白  30克  
9 E" M! |/ H; J( Q6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 15 克  公仔箱論壇( W  b5 R* B* {, e  ]" u
做法:
# M, m2 _; h* y% [' Z* A9 v1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
) x. A  u+ u' Y7 \" N2 C2 g/ i2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
' H' p' h' I0 U5 Q$ U& c3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
4 b# R3 R( T( ewww1.tvboxnow.com4. 淡忌廉打起。 3 h$ ]( _+ n% [( I
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 3 V0 H1 Q. M- _/ l) ]6 b2 w
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅

www1.tvboxnow.com* U9 e- ?9 d, r0 G0 X* T
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb4 J+ o) P7 I8 \' K" e& c
牛油(溶液) 40 克  
  `# S' W; l! gwww1.tvboxnow.comOREO 餅 150 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% w' b, j. f
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' k8 f5 a: Q
朱古力 200 克   www1.tvboxnow.com' W4 T) Q6 Q  n2 C, ?; W7 B2 y
幼砂糖 70 克   
% C( p) d  K' v2 ]* i/ Htvb now,tvbnow,bttvb牛油  175 克    
( [) z# S! F2 g( e0 vwww1.tvboxnow.com水  40 克   
3 Z' y, T- A4 ]* g3 b8 c* q+ |" W& ?公仔箱論壇蛋黃 2 隻   
. R" d, E# O  c+ r% `& u' Owww1.tvboxnow.com雀巢朱古力粉  40 克   
" E1 z7 [! o; D( W* p' c3 z# C* C3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  450 克   
+ Q) o- K8 E# q: ^% I# Q公仔箱論壇魚膠片  2 塊(大約10克)  , ?3 F. I) o1 p
製法:
2 R3 B+ _6 E4 k4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。公仔箱論壇/ G0 U+ M2 R; e2 C* H' i! J' x& R
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
) h' _3 [1 A  I/ l0 Q  a5 I公仔箱論壇3. 座溶朱古力後加牛油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x: v2 i. d0 Q" d0 k/ h2 P
4.蛋黃打起至淡黃色。 6 i& y) z# m; A
5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。tvb now,tvbnow,bttvb, A; e, z8 V/ ~) t/ t2 H, a8 a
6. 將忌廉打至8成企身。
/ ~  h/ v5 h' V( F, d1 b7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 www1.tvboxnow.com/ P2 V/ }2 {2 j+ V
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。, |6 t! [) D. E. d! L3 t, s
www1.tvboxnow.com. Y; n# b# b" i; ?% M
香檸慕思蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 a) d, Z$ Y
公仔箱論壇# ^/ A1 s8 a6 h% m& S3 F# a
材料  公仔箱論壇% H, b% H- x) u  _/ q
清蛋糕  一片  
1 o! Q  n% p3 B: _, y% Z% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  兩個  
9 ?" l; G. I5 p  j7 z" K3 [栗粉  1 1/2茶匙  
# Z9 |* D% G3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  40克   * L* X, N/ `8 N7 g: t- P
牛奶  160毫升 tvb now,tvbnow,bttvb7 P1 P5 F- y9 Z6 H
檸檬  一個 (榨汁 )  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, e! _! r: \$ Y
魚膠粉  2茶匙  
; `! M4 y$ Y6 M) z公仔箱論壇鮮忌廉  80毫升 公仔箱論壇7 A; m, U8 x* ^3 w: W* T% j( n
製作 $ Y% W$ @- [1 i( y% {2 x
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
" q6 ^" l9 h; @  ?) \. g( L9 |2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  www1.tvboxnow.com# m2 c' I) y( T/ i8 D& A1 X0 K
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  
) a& e6 P3 s8 g  f3 {0 b& qwww1.tvboxnow.com4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  公仔箱論壇& G' e# S- ~* s" v; f" V
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb; x8 Y$ v  v# B3 E
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
* E2 ]' q* ]3 S; R# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50克   
0 D5 P. V7 ~2 Q' `) E6 l8 O: ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1/2 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) \- s; F) h. }# D5 ?1 m
蛋  兩隻   
9 c! g6 x) X( o# Y" R2 ftvb now,tvbnow,bttvb糖  50克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r( Z0 ^! c2 `; P* R* E) m
水 15毫升  www1.tvboxnow.com7 r; E: e  I+ M1 @$ L
溶化牛油 10毫升  ' `- A* L; O% z( ?' U
咖啡粉(即溶)  5克  
0 p3 Z2 l* ~) Z慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
* z7 |- I3 b& r6 y- ?公仔箱論壇蛋黃 兩個   tvb now,tvbnow,bttvb0 a- ^/ q7 C& O1 {4 X' {' w
糖霜  20g   ( C0 h2 j. Z/ C
水 30毫升  
. V. k6 Z7 q" r- O黑古古力 20克   
  X7 E) S0 C# W# b2 }; m" `tvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 t) r1 y3 }3 H5 p
魚膠粉  1 1/2 茶匙   : F% X& c8 M2 h; g! H6 \
淡忌廉  125 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb" U4 r$ L: P# n. ^1 ^1 q7 F
咖啡蛋糕製作
; q# K$ E" M" W4 v/ W$ Swww1.tvboxnow.com1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
, Y- n8 W$ C1 h0 H- d: ltvb now,tvbnow,bttvb2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。
- z3 |' L& r7 c; A, y- l' ewww1.tvboxnow.com3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
3 m( o/ x4 ]- Zwww1.tvboxnow.com4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。8 ?- n; o# I  d! V6 ]
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
& |4 H2 [! L% S* L% w1 p# W4 Vtvb now,tvbnow,bttvb6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 , j/ N6 a3 I) \1 t0 j+ h# D( C1 O
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。
, A6 m3 a& N4 z0 H/ x7 b8 r4 M! Twww1.tvboxnow.com慕思製作 公仔箱論壇- s4 @: d; w# J7 ~8 y
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。
% |8 Q' L( j& k& B1 ^7 v3 v6 z% T9 zwww1.tvboxnow.com2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
) d6 J) _* F6 ^9 G0 b3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。
. |# X7 A4 k" o9 o) J- v" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。
! N- s$ K0 {+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 公仔箱論壇1 G: |  H* G1 L" p1 h7 H, Z/ Y9 T! X
6.雪四小時左右, 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕


. u  L% n2 D6 \) S材料(6"份量)
6 L- u- `$ ?" M+ `& ?/ ~清蛋榚 一片    公仔箱論壇" e0 S# Q0 z3 N8 }9 f
蛋黃 3隻   www1.tvboxnow.com/ @% h- A% m3 Z. C
細糖 40克    1 K4 z* j& Q' H. d
鮮奶 80毫升  
. X9 S. G' {8 m. w" g+ m7 j* m無糖黑朱古力 40克   www1.tvboxnow.com5 o+ s( P5 B  ~1 M
紅茶包 3個  
. G  O7 c9 x3 r0 S1 F( b魚膠片 10克  
& E. k( L, J2 f5 f" T' M淡忌廉 250毫升  
* ]" L5 ~/ L7 \9 o) T/ A% q8 m( ?) O製作
9 \0 J7 P" [* M: f0 Lwww1.tvboxnow.com1.蛋黃+糖打至淡黃色
/ ?. }2 U  O2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將己溶朱古力混合(1)  www1.tvboxnow.com+ \# A8 S# Y' J$ M2 @6 `8 e' h$ X: N
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
& J9 `+ G7 b. G4. (2)+(3)  
7 T( u; w8 u) e/ C0 t( l; _www1.tvboxnow.com5. 淡忌廉打至8成企身  
& ?/ G6 x! \+ R/ b$ L% O8 o1 d& j6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
5 b; ^6 j3 D8 s, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E  m2 M0 H& ]5 g  d
公仔箱論壇! D/ B2 B' e/ c4 B. o  l+ o4 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z4 z% U/ R- `
益力多西米毛士蛋糕www1.tvboxnow.com# c4 \+ L4 q0 `5 x5 @8 X1 v9 H  |

3 f  F$ a+ T2 L/ E) X, @5 `/ h# j材料 7 Z' C$ e7 U8 E  P; h, b5 r4 K' ^
檸檬汁(或水) 2湯匙  
$ b" ]7 Y5 m4 ?- c" s! \: b% O6 Utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1 /2 湯匙  公仔箱論壇6 ]" Q9 F4 Y/ X* F2 V! b7 h4 i( z
淡忌廉 200毫升 www1.tvboxnow.com: c  M, M2 O) O4 L7 g
糖(可自己調較甜度) 約80克  8 c0 k6 O9 m% I  A2 i/ T& i7 ]
益力多 3支 (一支有100毫升)
; h/ l# ~9 f0 {$ Z+ z公仔箱論壇細西米(己煲熟) 40克  % ]4 m- P7 r/ G9 _
海綿蛋糕 1片  
  Y, f# H3 K: G  r' {/ Y8 M) _0 d3 ltvb now,tvbnow,bttvb毛士製作
* g4 w* P+ R5 m1 s7 q, X1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 I, V4 c4 b) k& _7 z7 Z0 Z) w
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. b% B% k; B3 J" g4 d
3.益力多倒入加入2拌勻。
1 }. ]- R/ \" }) C% e& N2 ?' C! y4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  + m) ^; a6 w8 p' s2 {
5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。
) v$ j* x- [2 v; E+ w蛋糕組合
2 d; X) z4 X; z! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.tvb now,tvbnow,bttvb* B/ I- D& g) s* h- h
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕


: Z8 Y& |9 r+ E- C5 J9 U7 C8 f/ {0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅8塊
9 Q4 v3 T, c: W( r% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油40克
. W/ a. P# s; ^* K7 ]& e$ t2 P6 C: I8 ^% ^無糖乳酪 100克
& h" ^8 [" u* W8 Q3 U" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁 150 毫升公仔箱論壇2 K: a9 {0 [( |# b5 J. j. B+ |8 J
檸檬汁1 湯匙
/ J' b( i6 M+ a% ^/ D7 Ewww1.tvboxnow.com甜忌廉 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 X8 Q4 x: p0 m% ]" r! g
魚膠粉1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( ~* M4 o9 w. w
糖 3 湯匙
, y1 p, B. w: t% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150毫升公仔箱論壇* g; o" _9 d3 C; C. V( r9 @
橙皮粒隨意
- i4 o. r5 O- t. p. P% p& \0 M公仔箱論壇製作過程5 l$ c% |4 {, b" N* Q9 u" _% X
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
" l. l* s2 ?" ]! X* u2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。www1.tvboxnow.com; ]) U/ R; q9 X+ O
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb* C+ x" w5 X0 ]8 t: {
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) n5 U8 y# U8 c0 `; @
5. 加入橙皮粒 。
8 m) }6 T. g% `1 W9 r$ {) R7 |8 Z& _公仔箱論壇6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
. z: O! n& d) j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 X5 A7 i1 \9 u
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
$ h$ c0 `" t# x+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 J' e3 [/ U% q  T1 E0 G
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
: r1 W2 k, d! F+ S  I清蛋糕 1片    9 W* I5 D0 x0 f* Y* i
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) tvb now,tvbnow,bttvb0 C: d4 Z$ W' Z# K
鮮奶油 (whipping cream) 30克  
# u9 ^* t4 T4 B6 V9 `6 Itvb now,tvbnow,bttvb牛奶 30克  
3 P$ k2 G2 c7 L# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁 60克   公仔箱論壇5 F9 Y+ W+ ~' D2 v9 ~! q
砂糖 6克   www1.tvboxnow.com: S  h0 M0 R/ o; ?9 f2 H4 b
果凍粉 6克   
# Q0 \) g- m8 nwww1.tvboxnow.com芒果乳酪慕斯材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 @. |) Z/ ^2 w# t% i
急凍芒果茸 180克   2 r# Q: W# M3 _) n
砂糖  40克   www1.tvboxnow.com7 x. I/ q& H$ C6 B' W6 E9 I; |4 |
原味優格 (yoghurt) 150克   3 T( ]+ x, r# n- R$ ]- |$ @
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
9 j" B8 r" r: e  o2 I水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
$ q" S! Z1 J: K1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  150克    4 u7 D7 _: o8 z5 c5 [
芒果jelly黑珍珠鏡面/ K* ^% C# q' Z% G. F6 U
芒果jelly粉  25克     6 @( s& u% F8 y' l+ d5 O: q, x
魚膠粉 1克     
1 E; E$ L: B) N! h( B6 Ywww1.tvboxnow.com熱水  50克   
& [) E1 G, X) J+ S黑珍珠 適量   
" B+ b6 W7 A) ^/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
' \0 ~1 a1 O2 E  i4 A. P: ]" U1. 椰子布丁 :
" }# r& p( l) k5 Y1 v( D; h& btvb now,tvbnow,bttvb1. 砂糖與果凍粉混合 * d% I% G7 l8 {5 l! }; H
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
; h0 a3 j7 U. t- C3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
) d& V' ?' f3 x5 O5 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 公仔箱論壇1 C9 M& f9 E' h7 f0 O* z/ S2 G
2. 芒果乳酪慕斯 : www1.tvboxnow.com; N& \4 F9 G# Q( E
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 . v" d" [* p/ R- k* a4 E
2. 芒果茸加糖拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb, Z) [1 e+ q' p4 K  f$ ]1 N
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
# v9 y% T- E& ?4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
2 C/ ?! \' Y* z9 i5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 2 a/ s5 t0 H* I: s. U% ]5 u
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 公仔箱論壇  a8 E! ]' Z8 w. c% Q4 h
3. 組合 : tvb now,tvbnow,bttvb, x* [# ?- H& P
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
: Z! W: x: M4 k2 Q公仔箱論壇2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
# B' @5 E5 ?! o1 S5 ]" ^3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
: N1 A7 G2 U' v! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) ; W  @3 F6 ?, V8 y3 a: ]: U/ b  s$ y
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 公仔箱論壇) d) f2 _1 R: Q2 {$ j. C$ j; z+ I
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 5 t* {7 ^$ r- P7 P
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 www1.tvboxnow.com7 d+ k; O% r* f. q8 Z
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot
) j+ A+ d/ T: |! k0 c- v# ntvb now,tvbnow,bttvbi really love your posttvb now,tvbnow,bttvb7 N3 H! H* D2 n  F
I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕
5 |' l6 X# V, a/ p) _. h8 Z  ytvb now,tvbnow,bttvb1.普通朱古力蛋糕
  d4 H7 Q7 x3 J' g6 I8 X2. 黑森林蛋糕0 ]9 z8 g9 Q8 _# }! u, H5 w
3.朱古力核桃饼
+ _/ a3 p. O6 F- ^/ _2 u4. 榛子朱古力饼
' v0 h: D" y0 b$ e# r3 a# N- `公仔箱論壇5. 特浓朱古力饼www1.tvboxnow.com) E- G! R; n% i! B( d+ r" C
6. 忌廉朱古力卷公仔箱論壇6 \$ x! o7 l/ i# O0 b
7. 野杨梅朱古力蛋糕www1.tvboxnow.com8 T) `! g* ^: @0 l
8. 朱古力栗子冻糕
4 ^( S) M# v7 [9 w' B3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 雪山朱古力软心蛋糕
) G/ _) n- {& q& Q10. 橙香朱古力软心蛋糕
4 j/ }4 ?6 C  L$ d公仔箱論壇11.MOCHA 芝士蛋糕
+ x* M( P5 F( Z3 D' \) D
+ _$ s6 P) x( A$ d" T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 Y+ y, ?# n
1. 普通朱古力蛋糕2 u% r4 E. R; ~& ^6 U' ?
蛋糕底TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; V) R0 j& G, K
材 料 : 1/2 杯水# n9 I9 K  d3 v8 u9 A# d3 b
1/2 杯奶
: k3 D( a; u- g0 v& O公仔箱論壇3/4 杯糖
) `7 ^+ _( ~1 Y5 d' P: m公仔箱論壇2 隻雞蛋
9 O0 @% \! a% K0 t9 C; a8 S! D! j公仔箱論壇3/2 杯自發粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 x$ a; c# B, `8 ?
2 湯匙朱古粉tvb now,tvbnow,bttvb# Y% [5 W0 R% @! U
1/2 杯植物牛油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' L$ E) j1 f, w* b
1/2 茶匙梳打粉' e; s  c" f+ E  Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ c! s1 Z3 s0 w* B# r
可可糖
& F' h( z$ ]: m3 ^2 z* Cwww1.tvboxnow.com漿材料 : 2 湯匙水公仔箱論壇: M  ]+ ?6 j$ R' e$ t
3/4 杯糖霜公仔箱論壇: j; f% B0 e4 V; ]4 J4 E% y0 u
50 克植物牛油) D- j" x0 x7 b! f8 [
2 湯匙朱古力粉www1.tvboxnow.com$ V  @$ ^5 J3 M$ ?% A

  U( A1 }4 m% L* X! E0 {0 l做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
% I5 ]8 O; q2 v& R4 Z. H! Ytvb now,tvbnow,bttvb齊煮,當煮溶糖時,不要蓋上蓋以中火滾一
$ r# \. V/ y3 S1 f% `" h' Lwww1.tvboxnow.com陣後,將材料倒入大碗內略為攤凍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. D: Z  X2 s. ^
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內,用打蛋器攪勻,
- z; B6 L  O( x5 v8 e3 dwww1.tvboxnow.com倒入蛋糕盆內,以 180oC 焗約四十分鐘,焗
( z2 B( B3 s; V+ ~) f5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好後將蛋糕倒出,以底為面。
8 K- J, w7 g) X# c3 rwww1.tvboxnow.com(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油,用小筲箕
9 A. n) A9 s4 \! J& j% }  L) ~tvb now,tvbnow,bttvb濾至糖霜及朱古力粉攪勻,倒入碗內,蓋上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y! _, P7 N5 Q5 \0 \6 Y( l2 Q0 c
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身,最後用大木
6 J! d3 o: y$ L! }匙攪一會,平均鍋在蛋糕面便可。
, P% e, d. R; S" \tvb now,tvbnow,bttvb2 H! c5 _- {0 e' ?: d+ K( N+ ?( X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕www1.tvboxnow.com* q8 g. H# H" m4 b( A. R2 F
材  料 :   3  隻雞蛋
  \7 x1 @0 z# z: n, `9 ^, E+ w  twww1.tvboxnow.com           3  安士糖
5 f% P! A% I! F5 ]+ d; X           2  湯匙溫水                                 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% Q7 e7 z  y
          1/2 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% V1 W5 h( E, e6 k9 F( D
          5/2 安士麵粉
$ Q7 R: _7 g0 y! K( S! t. F. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1/2 安士可可粉8 Y: @. Y( t; \4 l8 @: @9 l3 e
           1  湯匙牛油溶液www1.tvboxnow.com" N+ {* p- g/ [; h2 ^" b1 k

: u% `* d  j) e, u% y餡  料 :   25 ml 水
' x; L) C" [4 a( i8 U公仔箱論壇           35 克糖
! |8 K5 {* R  owww1.tvboxnow.com          750 克鮮忌廉* C& z/ {+ S+ o8 o( S% n0 V) O2 f
          100 克黑朱古力漿公仔箱論壇6 u2 j9 K9 Y# O& M# s/ F
          150 克黑車厘子(罐頭)
, r2 W8 e- \5 Wtvb now,tvbnow,bttvb  N3 c$ |) O! ?4 E, ?/ a
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)www1.tvboxnow.com1 b6 C+ G6 f+ W, y" S+ a; m: A- x/ T
           3  安士黑古力 (刨碎)www1.tvboxnow.com& q: U* T4 u  N+ z5 w0 i% k1 C1 H
          車厘子適量8 O& y4 P0 ?. ^. F& T* D3 t
/ a  g* C) t; g7 D, j6 q$ q
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度,蛋糕盆墊紙並掃油。
3 E$ Q! S- i; \9 `9 A/ y          (2) 雞蛋和糖打成糊狀,篩入麵粉,可可粉和發粉;最後輕輕拌入牛
' |4 a. U* T: ]) M/ Y) bwww1.tvboxnow.com              油溶液,倒入八吋蛋糕糕盆,焗廿至廿五分鐘。
+ H' j7 e2 J5 K" A; W$ |          (3) 取出待涼,橫切成三片待用。
; Q8 L0 K  V6 @) ftvb now,tvbnow,bttvb          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起,加入黑車子。
9 S. l/ U8 l9 m: @9 p% z* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻,再加入餘下的 250g 鮮忌廉,製成朱古
1 M5 M- f7 f2 V+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              力忌廉。
! ]9 O- K8 ^3 K% H( {- Wtvb now,tvbnow,bttvb          (6) 先用一片蛋糕作底,塗上適量朱古力忌廉,蓋第二層蛋糕,再塗公仔箱論壇/ }9 V$ M3 @; P# [) l0 q; v
              上朱古力忌廉,最後蓋上頂。
/ H" c. ?, M! A: W( P公仔箱論壇          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕,撤勻朱古力碎,放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼
/ V% r3 _: q5 D5 [( W/ Vtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 85 克糖公仔箱論壇9 ^3 K1 @2 g3 U+ p2 y! d
40 克粟粉www1.tvboxnow.com; \2 R( w: M) T; B: c7 @( n
85 克合桃粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" i- F7 A6 L/ c
115 克美國雞蛋白www1.tvboxnow.com" q5 \( @. i. }# V0 ~0 p
吉士忌廉適量
  ?& |! _  K$ F$ V6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J5 [: A/ S  b: ^" d" Q, H
餡 料 : 10 克滾水
5 T+ c  c* y1 ~1 g2 ztvb now,tvbnow,bttvb250 克忌廉
: F! L3 \" o" t8 ?* p& U公仔箱論壇2 克魚膠粉www1.tvboxnow.com' @9 @! f/ T' ~2 O4 F
80 克黑朱古力
0 I6 S  }7 r/ y6 M- y$ Q5 d+ k) O# q
+ v) q+ Y- ~2 g2 F2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 蛋白加糖打起,混合合桃粒及篩勻粟粉,平均8 Y6 G& M' j/ @; `" H0 A% z
倒在焗盤上,用 240oC 焗十分鐘便可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# Y  L( h4 p) O  H
(2) 將合桃蛋糕分為四片,塗上吉士忌廉,放在餅3 U" N: i, i4 `: Z' g; p& @% Z* i* ~
圈中央待用。www1.tvboxnow.com1 [+ Q4 w- A6 g0 ]4 K
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
8 D0 C6 l7 M8 _% Q) E4 w(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內,再加入魚膠公仔箱論壇4 l. r! t2 r9 c) s3 h9 ?+ T+ w
粉水,攪勻後倒入餅圈內,放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb& |' D2 I) m5 z3 X' a1 R
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
" j; Y* V4 }* E: Fwww1.tvboxnow.com[attach]116285[/attach]
' ]) _( z" P0 a# z7 `$ g, e6 Pwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com, S9 x+ `4 _6 F* \- ]! x
4. 榛子朱古力饼
6 V0 z9 p- ]; {9 W材 料 :
& s- Y- ^/ T# t( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85 克糖 + o, `5 `8 g. v4 v" I
60 克麵粉
( B+ e4 [7 F. f3 ]1 J- n' U公仔箱論壇15 克花奶
! h* }- S; o( ]7 m" x1 Y% P# ~* uwww1.tvboxnow.com30 克溶牛油
# ?/ `3 C6 H9 H7 k# Dtvb now,tvbnow,bttvb30 克幼榛子碎 4
; h/ _3 j& ?  w$ n 隻美國雞蛋公仔箱論壇  E" W8 w7 N( a$ m1 ?5 q8 K
餡 料 : ' y) d; g* E6 C1 S3 E" C" V
180 克忌廉 1 B1 I: Y$ W% N6 E; {% j* ^
20 克杏仁酒
; j/ A4 J; n6 i2 n1 a100 克黑朱古力牛油3 L) m4 ^9 ?! ?7 q& R' L8 w9 Y
忌廉材料 :
" L7 K, k* A: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 克水
6 c3 k; G1 s* w" r" A$ J" Q, B80 克糖
& x2 U( u( w! L5 @8 }! i1 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, K: B$ h* y% v! ]9 o' c9 g
100 克牛油
8 g0 H; x0 [: r, h* s( M; X" E  o做 法 : " @2 n+ H% f( H* Z$ z9 c
(1) 雞蛋與糖打至鬆散,加入花奶。 4 s, h$ q& Z  e9 i, |1 x  _4 r
2) 將麵粉篩入 (l) 內,加上榛子碎,攪勻後加上溶牛油。
+ U8 z1 G2 K* H& b& O3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘,攤凍後平均剖成四片,將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
! k( A3 W% W- V$ a$ D+ C) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 牛油忌廉做法:將糖及水煮至 l22oC,倒入已打起之雞蛋內,攪拌至和暖後加入牛油,打至軟滑即成。www1.tvboxnow.com4 r8 T0 G1 @7 N1 F. m
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上,加上溶朱古力漿,做成雲石圖案。
" @# b& c6 E0 E# J& x[attach]116289[/attach]
0 K, d/ Z$ e1 Qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com, i4 [' d) {( R) G0 D
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]www1.tvboxnow.com1 [& u# l4 O  R* c( Y1 _$ G
3 @  w! \: ]0 V3 y2 U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼
6 K! e/ z6 e" j6 j1 M) b% ^$ x+ _& U+ ^! bwww1.tvboxnow.com材 料 : 30 克幼砂糖
3 {$ i- I! \- q- N$ _1 n. g" r3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80 克無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb, }& g3 ]+ K1 ^! o9 Y3 F
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
" G) M0 G2 X. Ywww1.tvboxnow.com150 克 70% 純黑朱古力
( n+ D* i" P+ l# `$ F" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莓子適量
. J: b+ K$ W) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 W8 @$ L2 ?5 o2 d! ^' [  I0 P* V* b
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
4 y' ^& Z$ C, ]; cwww1.tvboxnow.com(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
# B( N( J) n+ Z- r/ ]( d(3) 蛋黃打至忌廉狀,加入朱古力牛油中拌勻。
! N; [+ U) d: i9 u(4) 蛋白打至起泡,分兩次加入幼砂糖打至挺身。tvb now,tvbnow,bttvb" C0 ^+ ^' a. i) n+ Q. K6 B
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻,再下餘下蛋白。
  J. m3 r) ^& Z( ^' U! S, e) i& E, W(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼,撒些糖粉並伴以鮮果即成。
" X: J2 H2 d2 s& E公仔箱論壇[attach]116293[/attach]
, k3 B6 f; z0 `9 _. Gwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇! V% ?+ }* P; W3 q
6.忌廉朱古力卷
! w, E# t: W! d1 z* Dtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 4 h+ [! R# i! a0 c
5 隻雞蛋 ,
: E8 Z  [) Q9 w1 `, wwww1.tvboxnow.com150 克霜糖 , www1.tvboxnow.com1 S2 s" O1 e! L1 [4 [' j
300 毫升濃忌廉
5 l) A4 J) U$ Y6 L+ P- q% C  F$ T  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5/2 茶匙淨麵粉
1 S1 O! R0 z& M* R6 D' m% L& Btvb now,tvbnow,bttvb10 粒士多啤梨www1.tvboxnow.com' d, v- m! U+ g0 R3 G0 H  d
3 湯匙朱古力粉0 O; |  C: b! V8 t
1/2 茶匙雲呢拿香料www1.tvboxnow.com. {. o) S/ ^0 I$ l( }* t
鹽及霜糖各少許公仔箱論壇3 h. U9 S; b3 l! @# ]( Z1 C

+ d# a0 e, x& M8 ~- G" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開;濃忌廉打勻。
% R: y  T% @+ V2 P/ B5 v0 Ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 預先開焗爐至 180 度,用一個 33 x 33 厘米TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 x1 `6 e& t# K/ }! Q2 d9 k
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆,掃上牛油,然後鋪
  S/ M* V+ T$ e8 p2 U) u7 R上牛油紙,再輕輕掃上牛油。
" Q4 R: E1 j6 \$ ^. ywww1.tvboxnow.com(3) 用力打蛋白,用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻,; o. X; ]  P! \3 v3 T- @. Y
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
) h' y; O2 g7 j; M7 Zwww1.tvboxnow.com(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內,再一
+ T/ @1 K* W' M1 d& ]  m3 E9 e起倒入蛋白內,然後全部倒入蛋糕盆,掃平。公仔箱論壇/ W( t) D/ ~$ p8 N( g; T! j
(5) 放入焗爐焗廿分鐘,焗至脹起,用紙把蛋糕倒" a  F- Y! \/ E& h3 q* p
出來,放在一張牛油紙上,灑上霜糖,修剪四www1.tvboxnow.com# A) j8 ]* [$ G" ]+ H+ p( R
邊,用紙把蛋糕捲起來,待涼。
: o, `) H, P& I' B9 o( I* cwww1.tvboxnow.com(6) 將蛋糕攤開,塗上忌廉裝飾,再次捲起來,成/ [% b' w  K% h+ l; V
為卷狀,灑上霜糖上碟,在碟邊鋪上士多啤梨
# N( s3 ~4 ^/ ?0 q公仔箱論壇* |7 B: ^2 r8 l( Q8 {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕www1.tvboxnow.com1 R$ U  I2 U5 W% P- e+ ~( B
材 料 : 6 個雞蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 D4 M% `/ L2 {: H0 ]
(8位用) 2 湯匙砂糖www1.tvboxnow.com% y& ?1 u) T1 e. }* ]* q* D$ U1 W5 @
1 湯匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 ^2 P( {8 R) [# Q' b
5 安士淡牛油
& c0 I. m5 C2 w, v  z: O公仔箱論壇1 磅純朱古力公仔箱論壇: A5 t- ?* O" h  Z! _

0 [6 s, h2 I" I( ?# Zwww1.tvboxnow.com野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜www1.tvboxnow.com$ d$ d% @. q, Y* D2 ?
3/2 磅野楊莓公仔箱論壇# C. z3 Y' b: E$ Y* [' }$ b

) Y6 P. l4 J4 h# C' x* k9 B公仔箱論壇碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
9 z0 W; @& b- x3 T  R3 @9 v公仔箱論壇2 安士野楊莓公仔箱論壇' D1 Y& j) u/ O! C
8 塊小片薄荷
) S& U. i- o: j1 u- E公仔箱論壇12 安士高脂奶油
6 @1 A6 Z/ I( P4 R; d: P; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |( H7 _' F9 B8 e$ P公仔箱論壇做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形
9 e0 c$ Q' I. f5 M8 l3 R! K公仔箱論壇牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖www1.tvboxnow.com# r9 B( \% Y$ y! Q1 l
角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤
2 _; u- m! ]$ m9 W0 j/ S1 u公仔箱論壇邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。
6 K# R2 a5 _3 p0 a0 ~1 Utvb now,tvbnow,bttvb(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上www1.tvboxnow.com5 ]3 \$ F; u3 w6 u) @, q
牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,
* |' x- Z6 V: S7 j搖勻後倒出。
% f1 L1 i, r' Y3 D& w0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻
# K7 k  B; }  |+ Ttvb now,tvbnow,bttvb璃碗內。
$ f8 y% l8 ~' y& [3 w+ i" T1 |tvb now,tvbnow,bttvb(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一
3 n% c3 }, F5 m: }: g, M" Xwww1.tvboxnow.com鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 c( J: r; f5 Y7 @0 I
中攪拌一下。www1.tvboxnow.com) g/ h( n& z+ G5 }
(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木公仔箱論壇1 O8 K0 L5 ~$ `' x- `
匙攪勻。www1.tvboxnow.com6 h! m2 `; @6 x4 Y0 o7 e
(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身
: X( L  |! K+ Y7 b" a0 F) r$ O* [3 b狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為
. f# m; b+ D* z( f% S$ Stvb now,tvbnow,bttvb有光澤的糖蛋白醬。2 M* N: \4 z/ n  k
(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,
( _" J! A/ g- c0 U& F: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反
* Z/ Y5 w5 J8 P) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 f% p, _. h/ W
攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ [: O6 X& X) n/ E1 X  Z
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,
/ \6 _+ h$ {' `& }- o- j2 n5 m8 vwww1.tvboxnow.com使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗公仔箱論壇, y' H: W1 b' P0 D# b$ ^1 E' Z2 U
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb1 R: Q% D6 M+ p8 i7 [
後,冷藏約 2 小時。www1.tvboxnow.com. `* C8 u4 @8 K3 m
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕
! K8 }0 z. m  L8 U% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水
# S  n; H" ~3 J# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟* l& j3 i9 d1 T' t* N
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便. d3 H3 \7 Y9 L1 a
可底向下放好了。
: v! D) N0 E3 r$ y2 g(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪
( i; n% `, C( X9 Xtvb now,tvbnow,bttvb拌成茸,用篩除去野楊莓的核。www1.tvboxnow.com# p1 }( @  C7 A$ ?4 q# ~* t
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
. V+ b6 h  g5 x$ {! n% T" ztvb now,tvbnow,bttvb璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續www1.tvboxnow.com5 F! A5 \9 B1 B2 {( ?# G1 e
拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。
; e8 a5 F# \- _. G3 F7 ^9 Q(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕
& C& p* X/ a9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在
3 |) w1 C" W) @% I$ H, }. ^www1.tvboxnow.com野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
+ `' v' m. T0 n" K[attach]116296[/attach]www1.tvboxnow.com4 D6 M$ X- m& ]8 C3 x: i+ L# A
公仔箱論壇$ k- U! e  S5 S
8.  朱古力栗子冻糕
$ K3 U2 G0 z6 R  G公仔箱論壇材  料 :   
8 {. b$ b3 z3 s: G# \+ g公仔箱論壇1  杯酸忌廉
) W( r7 t8 M3 ]7 h. H+ C 2  湯匙 Rum 酒( q" S: S8 D# [1 c2 j% I0 E, M
  1  罐粟子茸 (1 磅)
* i8 t  F5 ]5 Nwww1.tvboxnow.com   4  湯匙室溫軟化牛油
1 A$ @9 W( ~* Z     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
1 T- \. J% ~0 B& [- _. S. B$ {/ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 [& P& J  Z+ O
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
: @  m" Q' ?+ K7 n' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。8 c# ]; V, B/ ]9 a( P; v" Y/ g) \# Z
          (3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。
- |4 P/ e, c- \0 H          (4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕tvb now,tvbnow,bttvb  ~1 Z( \% G5 b2 f
公仔箱論壇; P) e0 W0 X1 F/ H  X- ^- ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕
! ]9 L+ `: C9 z' A! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 5 隻雞蛋  _, g! l4 u; R2 e  P" R; w
(a)(9 個) 170 克麵粉
* P$ S' S& P( D* X; j0 r- Z115 克砂糖
& U/ H. b. q: P. \% _4 c1/4 茶匙發粉公仔箱論壇! W0 v9 A/ Y- Z! y. P: p; T
255 克純朱古力tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' I( e* O3 f( x9 G
255 克無鹽牛油6 o% N* ]3 j4 j4 T( X' \  f

# E4 z* y# f  b3 {: C材 料 : 3/2 個蛋白www1.tvboxnow.com. }" c4 F; ?, q- M9 G! \
(b)(1 個) 100 克砂糖
8 u7 X" l8 I& ~% |tvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙白醋公仔箱論壇# O6 ]4 L1 ?+ E2 g7 l. w, f

2 ]% O( |- u( K" \2 I1 B; N3 `: ptvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 V3 Z3 j: J# }
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
: [1 f0 s: Y8 N(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶,加入上述麵粉糊拌勻。
; d" {. v' b) t# p8 Y4 ?(4) 取 9 個餅模,分別於模內掃上一層牛油,再倒入朱古力麵糊,放進" x; `! g* _! I: G$ L( M
預熱的焗爐中,以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。8 t7 ]! G+ o/ O# D; K+ W
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖,以打蛋器拂勻,再加入白醋打至企身。
3 `/ s2 U% G& l' q6 o# C! U# ttvb now,tvbnow,bttvb(6) 蛋白放入唧袋中,取一個朱古力軟心蛋糕,於表面唧上蛋白覆蓋,再TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 |: r$ B% w8 r
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
( b: F' U) u& r9 Jwww1.tvboxnow.com[attach]116298[/attach]
$ R9 r9 N3 [" E; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t* n& R* ^6 R6 G3 A: i: k# Y公仔箱論壇10. 橙香朱古力软心蛋糕www1.tvboxnow.com8 ?$ D$ U6 L4 c6 q! r7 F
材  料 : 230 克糖粉
) e' H, V% w* s: S, P2 vtvb now,tvbnow,bttvb        125 毫升橙酒
% r( x; t- j* o# u& a0 g' K( z公仔箱論壇        250 毫升雞蛋
: I- L: i- T# c/ @; B1 Xwww1.tvboxnow.com        125 毫升蛋黃* B# m7 H  X6 P1 Z, |) d% a
         8  安士麵粉公仔箱論壇# i& t( v4 Z: |
         8  安士朱古力
& L% K# o( g6 c         9  安士無鹽牛油
; w, P6 |" S6 M% E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! _# r$ l0 X' j9 A- O, _3 _
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb* @( {4 h3 ~! n- X% i
        (2) 將朱古力放在金屬盤內,然後隔熱水煮溶。   ; o) k% Z; G2 r& w# F4 q# T! `+ ~6 d
        (3) 當朱古力完全煮溶後,再加牛油煮溶。
. ?( M$ T2 t5 P5 Zwww1.tvboxnow.com        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合,再加入朱古力溶液攪勻,最後加
( G0 n9 N  v( O( w# ^tvb now,tvbnow,bttvb            橙酒再攪勻。
( _; i8 g  \+ z& @/ [- Y8 g% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油,再灑上砂糖,將朱古力倒入餅模內至七
1 j6 F+ K/ _. c& w8 N8 pwww1.tvboxnow.com            成滿,預熱焗爐至 200oC,焗約 5-8 分鐘,取出後便可上碟
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕
5 k$ E; H" ?3 ?3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饼底:
5 j: [) [& ~: B. O7 c麥維他消化餅125克 www1.tvboxnow.com& N" }( h) F1 m& c; @
15克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 e7 k1 e& y1 A& x
可可粉10克
* D6 `. t* ]4 i5 h, D7 ]公仔箱論壇生油50克
: H9 W4 K5 W, W5 e( e) w" H: }公仔箱論壇0 n& i1 Q) B$ q4 P1 S! [
内料:
1 }3 _6 ?+ l7 u淡忌廉 80克
! B2 T2 x, B. ^5 f$ [! `$ c/ owww1.tvboxnow.com30tvb now,tvbnow,bttvb  S  q7 [0 G2 B
黑朱古力 90克2 {2 B# ^  r# I& x% N7 t
即溶咖啡粉5克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d  b9 B7 f. |+ M# M4 E
蛋黃1個
  v$ R; Y& O, F. q忌廉芝士 200克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; }5 M, \, z1 s$ G- B+ \
25克
$ S5 V4 @3 m$ l6 o$ H, s1個 www1.tvboxnow.com# ?0 B. @- x, N+ u8 G, f1 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |+ h2 b/ y* J# r& @
做法
9 R6 ^6 P& @- X4 x" z; `, w公仔箱論壇先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
" ^# e, h) I3 d9 m- _6 o9 b! |% j2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
4 b5 z  c, m" B3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 4 k3 J, `( R3 W7 R, v) d
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
& V8 S' \3 `& B; D9 x% {& d& B5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 : |1 `7 X! x/ [& m/ c( p
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
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[attach]116300[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb: P3 X2 X, \% ~5 h$ m% d

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/ \$ j! w; u4 l- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM


作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.公仔箱論壇4 v% x5 a- W9 L2 G, F
I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?
- @- d* w  S& y+ {公仔箱論壇anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& E, I# @6 B  y
tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 C& Y$ f( m" g1 R2 ]
YUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
5 b- l+ a3 Q- Q2 e" ~! V2 }3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...
# X! j; p/ n+ i; V2 R可能我做得好差....d味道有d怪怪地 公仔箱論壇% G$ J' H& M6 B) B& G) ~
Anyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊~~
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇,很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享!
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊!
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做,但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品,謝謝!
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I4 H: r0 }+ u: B2 @# p1 c
謝謝分享 !!!3Q !!!
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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