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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:36 PM 標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯 $ j0 J) ?8 v0 @& p* m" G$ {
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芝士蛋糕:
1.朱古力芝士蛋糕
2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb5 ^7 o& }, s/ q* y9 y- m
3. 黑白芝士蛋糕
4. 日式芝士蛋糕(3款)3 Q8 j9 G/ U. c3 Z4 ~
5. 雙層芝士餅公仔箱論壇( Q0 |/ Q7 Y. B- g9 @0 v0 g1 s
6. 珍珠米芝士蛋糕
7. 綠茶芝士蛋糕
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
9. 白利甜酒芝士蛋糕
10. 豆腐芝士蛋糕www1.tvboxnow.com }4 M" }9 ~- t$ j* }$ `3 l" S
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www1.tvboxnow.com/ i" a% t3 N+ ]: Y+ ~& `
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 z9 W3 i" r& a1 q
tvb now,tvbnow,bttvb, {- [9 I" U0 B' s. z$ k
朱古力芝士蛋糕www1.tvboxnow.com- _ w# D4 |% s. q

材料:* F) W: U( U7 M
朱古力清蛋糕材料*︰ ( J; H- _4 R! C
蛋 5 個 0 j+ X5 E1 W; |6 R: k( _
糖 75 克
麵粉 60 克
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) o$ L0 P  p- t* b
栗粉 25克
鮮奶 25克
油/牛油(溶液) 25克
芝士餡料**︰ / X* [  O: {  ?, Y' m- e
忌廉芝士 200 克
糖 60 克 . s! b. M1 E: q- I+ {& K
鮮奶 45 克 www1.tvboxnow.com, A! e( [/ a, ]# w5 I& v8 v
魚膠粉 1 大匙
檸檬汁 10 克
水 2 大匙
忌廉(打企) 250 克
Rum酒適量 tvb now,tvbnow,bttvb( b  ?* E: `6 _) ?3 T% i0 M  ]6 i
裝飾
喜愛的鮮果適量
用具 tvb now,tvbnow,bttvb# c8 x, K: K, F% `! S) h! f
15cm圓形模公仔箱論壇& n: G. q( @3 P/ L- Z( V8 Y, _
朱古力清蛋糕製法: ( @1 y, R1 h' J7 @% j6 F1 V# K
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb% x, P6 C9 d% W: F  s
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb' R6 |* J0 b/ ~& @0 D
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。公仔箱論壇. U6 s( y; U9 |/ w0 q! V& n5 H
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:38 PM 標題: 藍梅芝士凍餅

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餅底材料︰（7”蛋糕一個）
無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J3 y2 |3 f. G
手指餅 (Lady Fingers) 150 克（約16條）or消化餅
材料︰
忌廉芝士 250 克
糖  70 克
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb" r1 J- i9 I% e& ~0 o6 i( k  ~
水 3 湯匙  www1.tvboxnow.com4 ^+ r# V0 I/ W8 ^" O3 A. [' }" C
雞蛋  1隻 : D  f. X2 P" m, e5 I
忌廉  250 毫升
酒  1 茶匙
云呢拿油  半茶匙 ' C4 b) {9 q) k6 o3 o3 A* _
藍梅 20 克
餅面材料︰ www1.tvboxnow.com3 Y1 T# y( v+ V* C* X* K2 `
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E% d& F4 M: W2 p1 T) N" ~
魚膠粉  1 茶匙
水  150 毫升
藍梅 100 克
裝飾
發起忌廉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, d. c6 e3 F) a3 }
用具 ' `0 k: D3 G- R8 w5 e
7”蛋糕模一個 tvb now,tvbnow,bttvb& H4 i- J/ U8 A* o8 D% I4 {% ?
蛋糕製法: www1.tvboxnow.com* @9 T5 s1 v3 c1 x$ o  A1 e
1.
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。www1.tvboxnow.com/ V: [. x# D- p% ^, e2 c! Q  I( |4 t' ?
  tvb now,tvbnow,bttvb, M% b/ e7 Q7 W* d, y/ v2 H
2.
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。

3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www1.tvboxnow.com1 I' S$ f! b0 h
　 ; o5 K& Z8 E1 M: j  v( B
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。
5.# f  D; X  H2 g# m6 v, R6 i/ B/ ~
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。$ ]5 e# U8 z$ Q4 C7 i& w  s

6.) }) l% u- w$ e
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 0 Q2 H1 i* q$ g5 @3 {3 j7 d' n
  tvb now,tvbnow,bttvb7 q" L" y# d4 s! C; D! V: T/ D% L9 p
7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]  [$ F5 y) p. W" @
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:41 PM 標題: 黑白芝士蛋糕

餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
牛油(溶液) 20 克  0 D, r! _3 \+ e  t
消化餅 75克  2 w  z$ G+ y3 F' F  S
材料︰
忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com6 F6 h) Y, ^2 l/ E
砂糖  40 克
蛋 1隻
黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- @+ o3 d  }0 @4 {
白朱力  30 克
雲哩拿香油  1/4茶匙 www1.tvboxnow.com- w, C9 Z* d2 Y+ ^" b( |, e
Rum 酒  適量　
製法: 6 z! O8 w; ?4 f+ O
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www1.tvboxnow.com+ `$ P9 A2 g. {2 X( B
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇; a, W% h( f7 a: o) X) l9 u5 I
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:49 PM 標題: 日式芝士蛋糕

6 F9 d; o" l$ v' {" w9 t
材料 5 ~* E6 F3 T3 r+ w2 k6 H
忌廉芝士  250克
砂糖  40克
淡忌廉  100克 www1.tvboxnow.com$ ^2 y" S/ \8 \1 d4 G' B
蛋黃 3個
低筋面粉  20克公仔箱論壇2 O9 B# S  c8 S9 m; X8 ~0 t) t4 P3 y
粟粉  20克 * i+ Q2 n: N/ f* A: H, _
蛋白 3個 tvb now,tvbnow,bttvb4 n! B1 Z8 c0 U/ d9 {4 T. A) x6 `
砂糖  40克
糖粉  少許(裝飾用) 公仔箱論壇" d) V1 L8 R: `; t' f
製作
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀，再加入40克砂糖攪拌至起白色。
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉，每加入一樣材料時要把材料攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P1 F$ z* L- K3 h. r
3.將蛋白打至起泡，再分兩次加入40克砂糖，用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜。: W0 K+ M+ ^* w, ^; S! U) R% A
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻，餘下的蛋白霜再分兩次加入2內。
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中，再放入注了熱水的平底金屬盤中，放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb8 S# ]8 S1 P) r. i7 ~

材料（15CM 摸，六人份量）
忌廉芝士 250克　 tvb now,tvbnow,bttvb+ N( Z/ B/ E0 p( W4 B3 v
牛油 30克　 www1.tvboxnow.com+ Q. |" d0 J( b# a/ X  o2 K# t
牛奶 125毫升　 , U, F. V4 {6 q# l
蛋白 2隻　
蛋黃 2隻　 ) b$ I' B5 l9 n  [6 {
砂糖 20克＋40克　
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙　 tvb now,tvbnow,bttvb8 @* l1 J0 j; t
製作過程 ) Y2 h; P4 ~' h# X+ O
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb) L# ^  f% K4 ^# z2 O
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www1.tvboxnow.com* Z) Y2 N, ~& e1 t* Z
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www1.tvboxnow.com9 i0 }! E$ i9 t' ^
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公仔箱論壇5 P0 |% V/ j+ o1 W! N
材料 (15cm 餅一個份量)︰ ( A+ U, T( O7 {% h) }) D4 b
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb. F0 a) h: j8 `# \
粟米粉 10 克
蛋 2隻
糖 40 克 2 A; l" U' Z# T3 y% Y9 A
卡夫芝士 2 片
淡忌廉 50 克
牛油 30 克
用具︰
15cm 圓形餅模一個
製作公仔箱論壇( w+ C: Y" t; s+ l& @* V( P
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www1.tvboxnow.com* ~  O7 L0 G: H  C
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。公仔箱論壇* ~* z* i( ?) }% l3 L8 H0 @
3.蛋黃 + 糖 15 克，用手打至淡黃色。
4.篩好麵粉及粟米粉。
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油，一同隔水煮熔。
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水焗 30 分鐘。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:53 PM 標題: 雙層芝士餅

. S9 _4 o, h: o% Y$ H  v& ?
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% c' j6 }+ `
牛油(溶液) 30 克
消化餅 100克
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# t0 h" T6 ]( I3 L, u6 @
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb- n# A5 q7 M, ]: _  U( t- P: O/ s
朱古力 50 克  www1.tvboxnow.com1 n9 ^& n! r  o
忌廉 40 克
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. I9 j3 e, p  m* x3 T
魚膠片 4 克
糖 40 克  www1.tvboxnow.com5 r. r5 U9 [8 d. w
下層材料︰
忌廉芝士 200 克  www1.tvboxnow.com" \# A2 u! f# l! _8 U. G7 p, c( @6 z
糖 30 克
蛋黃 30 克  www1.tvboxnow.com7 L0 ?2 O% L9 i
牛油(溶液) 15 克
忌廉 30 克
蛋白 50 克
細砂糖 30 克  公仔箱論壇* s* N4 K$ [3 R+ u( e8 Z" E
上層製法: $ T* w8 d  F0 Z, t  C4 W
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) |( }( a3 D' ^/ d
1.將消化餅壓碎，加入溶化牛油後壓在模底。
2.忌廉芝士加糖打至軟身。
3.蛋黃分次加入(2)中。
4.將融化牛油加入拌勻，再加入忌廉拌均。
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 f- i0 B- L
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊。
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘。
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:55 PM 標題: 珍珠米芝士蛋糕

) Y. N1 E/ h/ X( g( e  e
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 8 \+ X: N. X- K3 v( U! c( V/ o" ?# V
牛油(溶液) 25 克
消化餅 75克
合桃 1大匙
材料︰公仔箱論壇9 `+ S" I7 {, B8 G
珍珠米/壽司米  50 克　公仔箱論壇' L" N+ F9 G2 D# X& i3 V
豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb8 c4 B: @: D) k2 l! N* m
忌廉 50 克　 ! v4 b8 h% w9 w. I
忌廉芝士 250 克
砂糖  70 克
全蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 y. k; o% T- O+ r* n+ P
蛋黃 1個　 www1.tvboxnow.com1 g1 l" k. U' Z
雲哩拿香油  半茶匙
製法: tvb now,tvbnow,bttvb  u  h2 C) p0 ^, L1 X
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb( g7 e1 a  P: @
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 02:01 PM 標題: 綠茶芝士蛋糕

材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i- e* V5 T" ]3 N$ ]
忌廉芝士 250克
鮮奶  125毫升
無鹽牛油  45克  　
蛋 4隻  　
砂糖 80克　
粟米粉  1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. K2 ~4 P  v
低筋麵粉  2 湯匙　 $ r5 Z1 |8 f" H, h$ D3 Q7 s3 L
綠茶粉 15克　 " L7 B" |( e3 ?
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb% d) E2 O6 a% Q5 N
rum 酒  1茶匙  　
他他粉 1/4茶匙　
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T) D3 Z6 T5 c8 {
1.預熱焗爐180度。所有材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n; ?& \4 H. w4 T: V; o7 V
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。公仔箱論壇8 y' f$ H' r$ l# J9 P
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 02:06 PM 標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕

麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb5 d! M6 s" O+ b* |- ]& F
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
糖  160克
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 F. C2 Z% a: g. [- q; L
蛋  3只  6 |* `) N1 e+ s0 [& x1 X$ J$ G
粟米粉  2湯匙
酸忌廉 (Sour Cream) 235克
雲呢香油 1 湯匙
藍梅醬的材料︰ # r- J6 G$ Y( D( H% A9 R
冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇( w7 Z/ [7 j5 [) P2 u5 y
糖  2 茶匙
粟粉  1茶匙
藍梅酒or kirsch  1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 G9 D3 t$ a) t  `' G5 U& I# ~
做法:
1.預熱焗爐170度。www1.tvboxnow.com1 B0 l# }# _# q; _* q) ~" m
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) k3 B% T# \: ^% W# R8 E
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 www1.tvboxnow.com- n: T: H$ ?6 V5 E
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 h* J& S9 H8 K# H( h7 m0 R
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁，保留藍梅汁。 ' V0 i1 x; p) R! ]9 o6 x6 Y% f
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ J, j. b  S* A0 U" w/ Q7 B: I
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。
4. 可塗於蛋糕面上。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 02:08 PM 標題: 百利甜酒芝士蛋糕

餅底材料︰(6吋模份量)
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
牛油溶液 35克
餡料︰
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g5 @" i9 @- y- {
蛋黃 1隻
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* ^+ [; s4 y$ R4 h% [
糖 50克
魚膠粉 2湯匙
溫水 3-4湯匙 / l4 g: k7 h8 G* f
百利甜酒 60克
裝飾︰ tvb now,tvbnow,bttvb. @$ [4 ]8 \& D; X
新鮮藍莓和龍珠果適量公仔箱論壇  f# P# y$ Q! c4 w/ _1 d3 ?3 t
製作公仔箱論壇# X, F; B/ W. J9 f8 m1 w
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 M, q# b2 V* Q% m2 ]2 l; j( ]
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 " h! t& [3 }1 U8 o: j
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 02:11 PM 標題: 豆腐芝士蛋糕

材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇7 }3 |' ^% B& E" I) `
忌廉芝士  70克 . c* B9 K) h! `  L$ U2 C6 f1 G  Y* Q: r
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克公仔箱論壇& b: e/ a: W8 R0 j, b! X6 d4 W$ K+ L
糖 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 o; ]' w: q3 ^
魚膠粉  7克
淡忌廉  120克 tvb now,tvbnow,bttvb! Y: _8 z3 \" Y/ a, W
蛋糕片  1片
椰果肉  30克 & ]5 L  I4 @5 [/ C/ G# u
製作
1.豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。; M- V+ ]/ ]; g! M5 f
2.打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( m: P2 e/ B% L: Z7 Q! u
3.加豆腐入芝士中，打勻。; ?# x+ S$ D! n) K3 s
4.打起淡忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ h' i9 f. m) B) I& z2 `* D- W
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)，攪勻。公仔箱論壇' |) Y/ o3 @5 @% f: u; D
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻。www1.tvboxnow.com0 C" [1 o2 A) t6 w# J) g
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)，雪櫃雪兩小時。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 02:17 PM 標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 b) b+ O% N: n3 S
ricotta cheese 125克
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙    W, O- @; f, I
石榴糖漿  1茶匙  (optional，調色用)  + r" D: S8 {% [& {; V1 m
蜜糖  1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& C9 y' t  Y- n( E0 {
砂糖  15克
魚膠片 9克
海綿蛋糕 1片 " k$ V* R* J7 N* n5 L
餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇6 A- f8 @: t1 L! c0 D) U
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙 www1.tvboxnow.com* a4 ^7 `' U0 H
水  120ml (半飯碗)
魚膠粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( A4 g5 w8 A( R3 V& z8 J* L
糖  15克
製作
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用公仔箱論壇: A& f4 z+ `2 k
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www1.tvboxnow.com6 V4 [& v' C  {* p' f3 k$ L
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb. c/ G: M3 X  [( [2 e2 l, |
餅面果凍裝飾製作
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 2 s* l* }3 \$ s" m
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.

芝麻芝士蛋糕

材料︰ (15cm圓形模份量)
15cm圓形蛋糕 1片  　
純芝麻粉  15克
忌廉芝士  125克
糖  50 克
鮮奶  100克 : Y$ W# ~! r! w' a8 O
魚膠片  2.5片
忌廉 250g  250克  2 l' i5 k3 w% i
製作:  0 b8 l, D; Y$ ~; f$ q8 @
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 : r5 }, _4 \; ]
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 u' x  H8 `) ]5 p
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。/ ]5 x* R0 O& u# E
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( @1 d0 a+ ]9 I1 ~" O
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

作者: 600544 時間: 2007-2-3 04:05 PM

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i really love your post with pics3 q( Z h5 E: X8 G: y
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作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 11:58 PM 標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕
1. 芒果慕士蛋糕
2.椰子紅豆慕士蛋糕www1.tvboxnow.com8 T3 _8 @( K0 f7 h
3. 楊枝甘露凍餅% F* K& t& |8 ]( _
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
5. 士多啤梨慕士蛋糕
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
7. 菠蘿慕士蛋糕
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q* O: l( d+ k V, C5 G
9. 濃情朱古力凍餅7 E/ w; n$ e9 k/ ^, x
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% Z% a3 J/ M( v5 b
11. Mocha慕士蛋糕
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇 W. I, X" k0 F! r& p, D1 L3 z
13. 益力多西米慕士蛋糕www1.tvboxnow.com0 f3 B; `, Q1 |
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' j6 q+ ?6 R! c8 L( @$ h
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 F- v+ V1 ?8 r7 `/ t' i: i' }/ G

芒果慕士蛋糕

材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 _1 D. v4 G. s1 [5 |4 D
芒果茸  100 克　 tvb now,tvbnow,bttvb$ r8 ?; F5 R: y1 b$ Q0 @5 G
忌廉芝士  100 克
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" P! |' X' u! @( O2 F4 r( `* ]
蛋黃  3 隻　
魚膠片  3 片　
檸檬茸  ½ 隻　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. ~* y4 D) @8 v, Q6 e
檸檬汁  1茶匙　 www1.tvboxnow.com% T8 W4 _* g3 `, g, Y7 x
忌廉  200 克　
酒  2 茶匙　
製作 tvb now,tvbnow,bttvb" g) i2 P: u+ @: X  W9 L' l5 y
1. 忌廉打起備用。
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, K$ n) Q. b! N
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb/ |- o( _) v3 H4 r! r6 C

椰子紅豆慕士蛋糕

公仔箱論壇* c; l) v1 F8 z4 i5 s! F6 o6 a
材料（八人份量） / B, U* z, M- Z1 ]5 U6 T7 q
椰子粉  20 克（超市有售）公仔箱論壇  r% o% ]7 J- S" Z3 q& g5 X: D
滾水  40 克
淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb: R3 D( s2 `) J* x: Q
紅豆茸  70 克（可自煮或買豆沙，有少甜）公仔箱論壇) ^; J  n' a0 S6 b3 c, `
魚膠粉  6 克
椰絲  適量
蛋糕片  1 片
蛋白  45 克（約1 1/2 隻）
糖  20 克
用具 www1.tvboxnow.com4 w, |- n% f% X/ H
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
保鮮紙（包圓形底）  1 張
底盤（入焗爐）  1 個 2 K( r7 S$ j# [. p  h) I4 ?2 S
膠刮  1 個
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) C' C# X9 k' [/ N
製作過程
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。& Z8 m: j1 O' H& }# O
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {3 @' z! ~# W8 y5 i$ f: e. p
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ I& h/ e* O' w9 F
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
www1.tvboxnow.com; w, V" d! L1 N9 O) }
　
2 r3 D8 t+ P: ?/ V! t$ C4 ~- ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:04 AM 標題: 楊枝甘露凍餅

蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） - p  w7 m* J( g, a' I7 Q
(A) 材料
幼砂糖 19 克
蛋糕乳化劑  2 克
雞蛋  1隻 3 ~) {. [3 R7 S) ~
(B) 材料
低根面粉 (或面粉 ) 19 克 0 J* [" Y7 @  {" C3 {
(C) 材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B- k& q( b* t
牛奶  10 克 " \& A! m3 N+ O6 ~: d+ @5 x7 |
油（牛油、菜油均可） 10 克（最後落）
慕士料︰
泰國金柚 2-3 片（拆粒）
芒果  1個（切細粒）
綠西米  30 克 www1.tvboxnow.com7 p9 T% e5 q  A; w! g) O
椰漿 25克
芒果汁200 克
蛋黃  3 個 www1.tvboxnow.com/ ?+ ~$ B/ F$ {$ r8 m3 d
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# h% D" D; i
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克公仔箱論壇" Q5 s! `) }2 R0 W$ u  K; O4 d
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）
水  30克
裝飾公仔箱論壇% e1 o! \! @' [/ K+ d4 R. g  d
喜愛的鮮果  適量
蛋糕製法:
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇/ u& I' g* L+ c- I3 {2 j5 n. s, T
2.再加入(C) 的牛奶拌勻，再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 " d5 i0 D3 j8 \/ g% m6 `
慕士製法: * V$ ~+ l4 [* `. q' s
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:09 AM 標題: 白朱古力慕士蛋糕

朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) www1.tvboxnow.com% Q1 b$ w2 R- x5 \
全蛋  4 隻　
砂糖 150 克
中筋麵粉  110 克
粟米粉  35 克
(冇糖)朱古力粉  20 克 www1.tvboxnow.com' N4 f% b0 k2 v( ]
白朱古力慕士材料
牛奶  150 毫升
蛋黃 2 隻
砂糖  60 克 0 s) s" ?& L- c2 a. g" _. ]  J% K
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u/ v0 s0 P* `, S* q' P$ l8 g
白朱古力  115 克
忌廉  350 毫升　
飾
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
蒟蒻粉  1包　
用具
電動攪拌機
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb# S8 J6 w8 U) H: r% O- d: x/ p
直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇: S" Z9 \$ I% b
保鮮紙、牛油紙各一張www1.tvboxnow.com. }: n( W% f+ \0 Y3 `  C

朱古力海綿蛋糕製作
1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇& Z$ {' m$ b, J% ?1 S
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。( m$ t5 |! Y* Z' T
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。2 U5 f5 B0 a( ?5 C) Y2 z! {
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇7 S9 X( z! U# S0 \8 Y- e( s
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www1.tvboxnow.com6 t( `: ^; U6 i2 `2 V/ d
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。# o8 B  U0 d, {" C
朱古力海綿蛋糕製作
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
2.變成 30 C後，慢慢加入溶的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 [! K6 H5 D! E  I4 E
3.再加入打發至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www1.tvboxnow.com2 E# v1 T0 W$ A! A) ^$ l4 w
組合
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片，倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可。
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:17 AM 標題: 士多啤梨慕士蛋糕

www1.tvboxnow.com, \% b! g9 e+ t& S
材料 ( 6 人份量)
清蛋糕片一片(直徑15 cm)  # n% f! |$ k: s  E9 r5 F
www1.tvboxnow.com, o. @! D. x# M  ]9 z" Y
士多啤梨300 克 www1.tvboxnow.com+ @, _- l) Q" T% b3 ~9 ~
檸檬汁 3 湯匙 : s  a- [, d0 J* o( d
魚膠粉 1 湯匙 8 ~; [& y  K* M3 e# R6 E' g7 g
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
蛋 1 隻　
忌廉 200 毫升　 0 `" O7 N/ h7 W' R# V8 `" I
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
飾 9 t1 ~) R6 T6 g' f  \0 P8 v
生果多少隨意　 tvb now,tvbnow,bttvb& l8 U8 D) P' A, r/ ^9 w
士多啤梨 100 克 (一開二) 　公仔箱論壇. t+ G- f# Z' R7 x! R* j4 Q
用具 tvb now,tvbnow,bttvb- {& L6 i; g' n. l
電動攪拌機
打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. h5 @" s0 y4 h
直徑15 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb9 k, q0 g! ?% {/ O0 Q! D
保鮮紙一張
製作過程
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。/ [7 N+ ~3 O5 _" J8 ^* R3 k, `0 D
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  www1.tvboxnow.com. ^( |/ [) m! _& F( [+ M! p
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  公仔箱論壇3 l6 j/ l( i4 i) }" P: R4 O1 S9 n
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可。
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:21 AM 標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕

公仔箱論壇  r; r& c- P. I, p2 g
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ www1.tvboxnow.com' I; B+ r8 ?3 n; N8 c
低筋麵粉  50克公仔箱論壇: Y" m, n$ e; p5 m% `4 @
粟米粉  15克  : a' ]: ]/ a8 W
無糖朱古力粉  10 克  公仔箱論壇3 ^( {- W9 i! [3 Q+ t) w7 K0 e
雞蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb! X3 d7 a/ F  m! l# t1 @
白糖  80克
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)
糖  15克
鮮奶  125毫升
白朱古力磚  140克公仔箱論壇: A1 ?8 a, z+ |4 R/ X6 [$ e7 r7 {
魚膠片  4片
薑 80 克  tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ }. a& ]) n' S" W! t
忌廉  350毫升 tvb now,tvbnow,bttvb9 |" o+ E: g5 ^& T, F1 F! i  M
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  6 L1 J0 H$ e* v0 t
裝飾公仔箱論壇. o" |0 C: l. @1 j2 n
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u! M5 w  e# v9 V% o; Y' F3 v
用具 tvb now,tvbnow,bttvb& o8 U5 Y9 S7 a
長半圓筒形模一個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- B+ c; Y$ e- q
長形模* 一個
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l0 R/ A" O' c2 @. w# k% t
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。公仔箱論壇2 b1 V* w$ V. r' T& P
慕士製法: & D2 L% |# e; w4 \* I4 f7 G+ Y
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色。
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ B% w2 Q% @' f& y8 ~4 }
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴。www1.tvboxnow.com! l/ \& m$ ]9 O7 _3 J+ s# [
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。tvb now,tvbnow,bttvb6 X" n3 n7 l3 S/ ^0 [
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:26 AM 標題: 菠蘿慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; }' L) z& P9 @9 \* r# Z
材料︰ (6 吋蛋糕份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, t3 F4 F( R( ]4 x7 R# j( \1 J
清蛋糕片  1 片  　
菠蘿蓉 234克
檸檬汁 2 湯匙  公仔箱論壇7 Y8 E6 }- A( a, }
水 1 湯匙
魚膠粉 1 1/2湯匙  www1.tvboxnow.com* m' [6 S4 L4 b( \
幼糖 80克
蛋  1 隻
忌廉  200 毫升
生果( 裝飾用) 適量
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片公仔箱論壇! C- o# a( a! x8 ?- D
做法:
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內，用熱水坐溶備用。0 H* B1 R( ~; d* _& t+ j8 Y& A- J* y
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。公仔箱論壇8 ?6 j8 F( g3 [6 D# G2 O; d' a
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固，即可。

荔枝慕士蛋糕

5 F8 Z& [! l8 c& A1 g
材料︰ (6 吋蛋糕份量) ) q  x/ j+ [* J& `& H9 [
清蛋糕片  1 片　2 N* w0 [& I7 W) P
荔枝肉 200克
荔枝汁  20克 1 Z- I7 V: I0 O3 H, X
水 15克
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  公仔箱論壇7 ^# o8 @% q4 t1 [
魚膠片 2片
淡忌廉  120克  & M/ ?. K) H! K1 P8 d/ Q
蛋白  30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- l( B3 h! G8 b  S
砂糖 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 D+ l: Y+ C; A
做法:
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。2 k! k8 z! B, s$ b2 x
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
4. 淡忌廉打起。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^  V3 A, Y5 g5 w% T2 [
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 www1.tvboxnow.com8 }( G0 Q" ~0 M! X; P2 B3 E, O
6. 組合：清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:32 AM 標題: 濃情朱古力凍餅

餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油(溶液) 40 克
OREO 餅 150 克
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 u& o' l7 l* f+ r
朱古力 200 克　
幼砂糖 70 克  　
牛油  175 克　 tvb now,tvbnow,bttvb' D2 i5 E3 V1 r  f) d6 p6 S
水  40 克
蛋黃 2 隻
雀巢朱古力粉  40 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 p$ k" Z1 m) x9 X
忌廉  450 克  　 ; t- G+ d/ K3 U! q# S
魚膠片  2 塊(大約10克)
製法: / t, N3 {  b& o
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' Q1 s, u. w% i. a
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
3. 座溶朱古力後加牛油。 www1.tvboxnow.com0 v3 q3 U8 j" C/ h  v/ ?/ H
4.蛋黃打起至淡黃色。
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。tvb now,tvbnow,bttvb% h) H+ [* b* _
6. 將忌廉打至8成企身。 9 G* V" i/ X' M1 G, `2 E7 s
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 : _2 Q* ^4 R3 K  O
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `0 e0 f7 o, Y4 w( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p+ G3 T  y6 c" O  a- K$ n9 b
香檸慕思蛋糕/ R3 i  S. ]* C, D& \* G

tvb now,tvbnow,bttvb7 X; p8 d- ]4 ?# N& v
材料
清蛋糕  一片  ; D8 E* m8 F" V
蛋  兩個  公仔箱論壇: m0 t8 Y; y/ |6 d+ H* f9 o6 w% O# O
栗粉  1 1/2茶匙  www1.tvboxnow.com) Z/ w' D! e% V3 p& V. V* R
糖  40克
牛奶  160毫升
檸檬  一個 (榨汁 )
魚膠粉  2茶匙  www1.tvboxnow.com9 b# P1 }  \; [5 ~7 p! F6 X
鮮忌廉  80毫升 www1.tvboxnow.com" a( S9 ]# j+ Y- M# \; |
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 P' s' a& D+ c
1.清蛋糕置蛋糕模中備用。公仔箱論壇# V& ^2 g; |4 S
2.  蛋黃、糖、粟粉打勻，慢火煮熱，一邊加牛奶煮至稍杰。  www1.tvboxnow.com" M$ Z2 L# V4 e
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻，加入(2) 中，拌勻。  公仔箱論壇) `& E4 I9 g% B7 Q
4.鮮忌廉，蛋白分別打起，和已放涼的(3)拌勻。  / T# d2 s  }6 j3 W* e) e
5. 倒入蛋糕模，雪2-3小時。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:35 AM 標題: Mocha慕思蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb8 w' a$ p; h) u) ]- D
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  www1.tvboxnow.com! B8 V4 ~9 |, T' V  A* x! m
低筋麵粉 50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 F2 z  h5 V6 I; t4 l, D8 j& d
奶粉 1/2 茶匙
蛋  兩隻
糖  50克
水 15毫升
溶化牛油 10毫升  公仔箱論壇9 \/ @( j: V" W% W/ E- W4 l
咖啡粉(即溶)  5克  公仔箱論壇6 B+ @: \- [. a5 j3 {1 n
慕思部份材料(6"蛋糕一層)
蛋黃兩個
糖霜  20g 公仔箱論壇8 `0 d2 j4 U* Z; p
水 30毫升
黑古古力 20克 tvb now,tvbnow,bttvb! S9 C5 L" j8 m& @4 C8 j  C
咖啡粉  1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M" H" u5 I, L- r
魚膠粉  1 1/2 茶匙 7 J3 w$ W3 D8 k$ M
淡忌廉  125 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" a, |6 z! Q+ E# [( g" g# c
咖啡蛋糕製作
1.麵粉、奶粉先一起過篩兩次，預熱焗爐170度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W0 F; a8 k& S; v: r
2.牛油用熱水座溶，與咖啡粉，水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 a( K5 _' Q- G& ~. r/ L4 Z
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。tvb now,tvbnow,bttvb% W! D: O: t2 p7 o0 t
4.分次篩入麵粉和奶粉，用手動打蛋器慢慢伴勻。
5.取少許麵糊與(2) 拌勻。
6 轉用刮刀，承著(5)，捲入麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb# t0 ?4 k" c/ Q$ ?8 ]
7 將麵糊倒入模具，放進焗爐焗25分鐘，倒扣放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 i: h! Y$ V/ \
慕思製作 $ U; T! A3 y4 x1 G& K8 k
1.蛋黃+糖打至淡黃色，和已座熱水至溶的古古力混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ o2 X2 `5 V- d7 F4 T
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) n3 q5 O* i% Z
3.(1)+(2)，淡忌廉打起(約7分) 。
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻，再全部拌勻。公仔箱論壇- Z' X. k6 T" {; [3 C7 T9 ~, ]
5.蛋糕橫切兩片，其中一片放於模內，倒入咖啡慕思。
6.雪四小時左右，脫模

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:39 AM 標題: 奶茶慕士蛋糕

材料(6"份量）
清蛋榚一片  　 www1.tvboxnow.com1 r9 _) ^' t; m4 j
蛋黃 3隻　 www1.tvboxnow.com  {9 C( ]# y8 w' e' j
細糖 40克  　
鮮奶 80毫升　 www1.tvboxnow.com- p3 g/ M8 b& x" d% K' J5 N' {# @
無糖黑朱古力 40克　 : V$ |+ b$ \# P' M5 {: m# Y8 S
紅茶包 3個　 * X8 \* L$ q0 y" }: D
魚膠片 10克　 tvb now,tvbnow,bttvb* R; P- t2 J8 b: M
淡忌廉 250毫升　
製作
1.蛋黃+糖打至淡黃色
2. 將己溶朱古力混合(1)
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  tvb now,tvbnow,bttvb. K+ e- T- Y) `. C5 J3 b
4. (2)+(3)  " j# z; w/ |9 J
5. 淡忌廉打至8成企身
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- R& s! m8 U& M' N

益力多西米毛士蛋糕

材料
檸檬汁(或水) 2湯匙  ! b& ^! M, `/ V' l
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  www1.tvboxnow.com0 j! U; W4 R* r1 Q0 U* W& N
淡忌廉 200毫升 tvb now,tvbnow,bttvb3 A- [$ B7 Q) C) M
糖（可自己調較甜度）約80克
益力多 3支 (一支有100毫升) tvb now,tvbnow,bttvb5 j- r' L$ X, g6 Q
細西米(己煲熟) 40克  tvb now,tvbnow,bttvb' o) A9 \  `& ?, k
海綿蛋糕 1片
毛士製作
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 + N  T; O4 c  t9 p0 E0 L
2.另外淡忌廉加榶打至企先。
3.益力多倒入加入2拌勻。公仔箱論壇* S) x+ `( L" r& }8 w, C# i
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。
蛋糕組合
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 _. x9 Z+ N: h8 I* I/ A4 v
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:44 AM 標題: 橙香乳酪蛋糕

消化餅8塊 ! q# i- G% H8 E. D4 y
牛油40克
無糖乳酪 100克   b$ R# [3 M( X; \& N8 |7 d8 J% q0 w4 W
橙汁 150 毫升
檸檬汁1 湯匙www1.tvboxnow.com4 j8 Z7 n: T: g+ j$ z  K
甜忌廉 150毫升
魚膠粉1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 P" E, h6 C- L
糖 3 湯匙
水150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" Q2 B8 m, \, J  W; \* @3 a
橙皮粒隨意
製作過程www1.tvboxnow.com( M& S" B( \/ ~9 y
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底。
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' n2 a9 }: G0 Y' H  K* w* s
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻。公仔箱論壇) ?4 K8 Y/ a5 `. [/ i# p& s6 j! }
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。
5. 加入橙皮粒。
6. 將(4)加在有餅底之模內，雪三小時即成。  tvb now,tvbnow,bttvb9 D  s& L2 g/ k, f8 v; V- X; w
( y, W# `" M* ?
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www1.tvboxnow.com# S  o2 \, S0 w& x) \% F

蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
清蛋糕 1片
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) + r! L! k) `- s0 l6 C9 M
鮮奶油 (whipping cream) 30克
牛奶 30克
椰汁 60克
砂糖 6克 tvb now,tvbnow,bttvb$ z0 D  w+ x+ P$ r0 i2 z! A( \, B
果凍粉 6克公仔箱論壇: R2 ?8 \/ E8 a  D
芒果乳酪慕斯材料:www1.tvboxnow.com% r0 t( r* b3 j/ s! ?0 i# w
急凍芒果茸 180克 ; h; ~" a5 E0 j& g8 e
砂糖  40克 / i! k1 P% R: q! x/ C
原味優格 (yoghurt) 150克
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  公仔箱論壇+ z- h1 P; X% S4 i$ C6 g
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  www1.tvboxnow.com: f5 k5 e: g0 w' `
鮮奶油  150克 tvb now,tvbnow,bttvb* G3 |+ z2 ~$ H; b; E' P' e
芒果jelly黑珍珠鏡面www1.tvboxnow.com* d, ^. y% y- Y; h: ?; p) `& Z
芒果jelly粉  25克
魚膠粉 1克
熱水  50克
黑珍珠適量 tvb now,tvbnow,bttvb* H4 p1 p& F, e" s- Z, r
製作
1. 椰子布丁 :
1. 砂糖與果凍粉混合
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 5 n& ?% }% v$ r* f0 L
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- j/ L" e9 w! F3 R# A
2. 芒果乳酪慕斯 :
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
2. 芒果茸加糖拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" a+ r$ K/ D1 @+ R5 w6 E
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻公仔箱論壇+ |# F2 X% Q5 t8 a
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 % K. w+ l, \$ @0 N9 ]/ Z
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
3. 組合 :
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 d  V7 v" U
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 ; X% r3 W* n) m. q3 e- X
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z1 ^4 ]1 h7 b
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 公仔箱論壇, I) @' l' @3 j4 S- A/ N8 u6 ~; k- ^
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a9 ~" D% v- z1 H# Y# @
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

作者: hildaha 時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol

作者: gridiron_16 時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks

作者: lyyou 時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 09:09 AM 標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 09:10 AM 標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou

>:D<

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 09:12 AM 標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share

作者: jelo0708 時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 11:08 PM 標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 11:18 PM 標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 11:24 PM 標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 11:30 PM 標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much

作者: joeybibi 時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot
i really love your post
I will try to cook

作者: wood121 時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕. |3 ?! K+ T0 G- c( b
1.普通朱古力蛋糕: X; ^4 I# U4 z$ w# {8 H
2. 黑森林蛋糕公仔箱論壇$ f; K" l8 I# v( y# n$ O
3.朱古力核桃饼公仔箱論壇  M! M' B% s! f1 F: b" d3 F
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼; u$ c% [. u# L: R* y6 U- J. B
6. 忌廉朱古力卷公仔箱論壇3 n+ U0 }# q3 Z" s' G8 ^! @8 j
7. 野杨梅朱古力蛋糕公仔箱論壇. s8 x$ a- P6 ^( C' L7 c6 h
8. 朱古力栗子冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o) j! n7 o" u+ j- \' {
9. 雪山朱古力软心蛋糕www1.tvboxnow.com, `" b% Q: r2 v' i+ ?& x" F
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H2 O0 U% Y$ i& r0 ~1 v
公仔箱論壇9 o% E) G; V4 K! d9 y! Z

1. 普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: _& J3 a: X* c5 M7 L! u+ |% ~' ]8 ]0 I& a
蛋糕底
材料 : 1/2 杯水0 D2 {9 w' y$ S1 K" Y
1/2 杯奶
3/4 杯糖
2 隻雞蛋" u/ `1 y& _$ N: k/ V2 J  p
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉

可可糖' J% c( i) y2 D9 S
漿材料 : 2 湯匙水+ ?* J7 `, n! B7 J# ~$ i+ @) w
3/4 杯糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ G  F2 _5 g- O% O& P
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉
公仔箱論壇% U, m& c+ K9 o" d  \% O3 N+ s% B& C
做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。' {! Z* v( A1 J' B* {- B5 ^+ e
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( Y$ `$ j- Y( H
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上tvb now,tvbnow,bttvb+ U1 q9 w6 o' t/ m4 k% K5 M
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。www1.tvboxnow.com/ o5 Y$ K8 {1 P: Z! a; i
公仔箱論壇+ d+ N, {3 I1 q. r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  Y8 V% X4 T( M, \  E, ?6 F9 O% n
材  料 : 3  隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb- W  C/ Y" P  z; k( @4 x+ `' {
         3  安士糖$ o6 e, W, E# j" K* A# \- {
         2  湯匙溫水                               8 f/ q8 s6 ~  O8 s4 z( y
      1/2 茶匙發粉+ ?( n6 a, ?/ p7 m( K
      5/2 安士麵粉, b; C" v/ S9 \% V: h  ~
      1/2 安士可可粉6 }* k& L# F, ^* x$ u: Q. r
         1  湯匙牛油溶液
+ Q8 r- d3 H4 _( S1 }
餡  料 : 25 ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k) [+ L  J9 E% H! A+ F) ~2 R4 M3 J
         35 克糖
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; A- [5 {# c8 b9 g; B4 J
tvb now,tvbnow,bttvb2 K! l# r' |2 g2 D9 M
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
         3  安士黑古力 (刨碎)
      車厘子適量www1.tvboxnow.com/ O& o/ [# w  N8 w3 B" _% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* B4 T1 ?1 U) E  t4 X) N3 k
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。0 t7 P  Z! ~5 k3 d2 x& i8 h% r7 X
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, y" w& r% g+ |+ h& j
            力忌廉。6 D$ X2 o5 M, ^! C2 u. H: H- i) I3 d
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗tvb now,tvbnow,bttvb5 C( ^7 x% l6 E( ?1 p
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。tvb now,tvbnow,bttvb3 \# j$ {; ]7 l( {# t- Z8 B
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼# \+ m" I4 j- Y. a# Q& p. J
材料 : 85 克糖tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ f7 V% t# U1 z1 ^9 H
40 克粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- l; a: U- y; C" U& E: L/ W3 Z- w
85 克合桃粒
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量
- F! C, g8 v# b% F
餡料 : 10 克滾水* M# A1 }7 e! I5 n0 A1 F" D
250 克忌廉
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力4 c  b- A* a; P# R5 ~+ p0 M$ [
5 d1 [4 P6 q; @/ v# D
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。/ m. m8 y9 @* r2 v* K" G6 }
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 L7 }' B3 J: {) G
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z, f% n. Z. S% x
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 B5 r9 K/ }$ `" u
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
[attach]116285[/attach]  a) b% g0 J% O+ c2 H7 F" v
tvb now,tvbnow,bttvb% d* a0 P& _2 M# I
4. 榛子朱古力饼
材料 :
85 克糖 ! w" Z6 T6 [3 W9 d+ I
60 克麵粉
15 克花奶 www1.tvboxnow.com- w1 l5 l9 e5 q# e9 A; [
30 克溶牛油公仔箱論壇0 H3 A9 S9 F9 m$ s/ E7 O+ K, U
30 克幼榛子碎 4www1.tvboxnow.com! K8 s# Y7 v0 v2 Z
隻美國雞蛋公仔箱論壇2 H5 H+ K# @6 F: G
餡料 : www1.tvboxnow.com/ E9 f% ]  c0 w0 U9 p; Z
180 克忌廉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 G4 L! }4 H- L
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 :
20 克水2 r& s2 F3 u- _' E
80 克糖
1 隻雞蛋公仔箱論壇6 X! a. O8 M' H* l% Y1 ^1 l
100 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb5 O# U9 U+ F# d/ m
做法 : www1.tvboxnow.com3 I: `, K# k& H/ ?/ V
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。公仔箱論壇( v( G: L4 d: A* k- R$ A
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
[attach]116289[/attach]
6 d0 Q- l- D  [' w9 `+ c8 n' w
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
) g' X3 ~7 P. ?: V0 t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼; A+ Y6 q2 j. A4 o' x2 Y( @; _
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油* l8 ~$ P1 ~0 C7 Y
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)公仔箱論壇# x+ Q1 y) P2 y6 }7 z) ]
150 克 70% 純黑朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 U1 Z0 J# @2 ~* ^+ }6 S5 V
莓子適量

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。公仔箱論壇$ V- H& k6 P+ P7 I, `  i$ ~5 G
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- |: E' |4 a2 m' _) G
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。
[attach]116293[/attach]

6.忌廉朱古力卷
材料 :
5 隻雞蛋 ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. A% r  G# ~7 I4 ]1 P0 r7 R
150 克霜糖 , tvb now,tvbnow,bttvb1 N3 w; g& I6 o3 U" x  d
300 毫升濃忌廉# m5 f  Z" K9 q, P3 M: n8 _
5/2 茶匙淨麵粉www1.tvboxnow.com: W6 i7 D' T  V: ?
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料
鹽及霜糖各少許www1.tvboxnow.com7 Q4 \; A& `+ s  f

做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 M2 ^3 F/ n- Q1 x
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米: J  L1 Z8 R  Z! j: ]
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪公仔箱論壇# N3 w! }7 \4 P0 |5 [" l
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。) g2 g  n7 C- p8 j1 q# Q
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g8 ~4 U# x  Y3 W% H1 m% P: q
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四' J9 N7 A' y# g8 W- L$ L
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。0 k: e6 m# U/ N! ]" W; N
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨

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作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 P1 r9 z* c4 \! W$ g
1 湯匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. }( A+ ~- [8 J7 H6 @$ |
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力/ }9 a& f' s& o4 a

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜www1.tvboxnow.com4 H' f; Q  Y3 {- Z* W( K
3/2 磅野楊莓/ g% ?' o6 a! ^5 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H: ~  v5 d/ p. [
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖公仔箱論壇& _' w9 ]9 M8 J/ X9 b5 Y4 N4 ^
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷
12 安士高脂奶油

做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形- r8 a) j+ b* q* K4 M. s
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖1 v, L  m, Z% z+ M# p( Z2 \
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，' ~1 H# H! u, R  a6 s( i
搖勻後倒出。8 j' |$ g% }$ i
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間公仔箱論壇2 C: ^& e8 v& V  \5 x' y
中攪拌一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' Y* O2 G+ f+ f4 U& N9 O9 i: w
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% V+ I: n" Y. J$ D1 r  m; h
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
有光澤的糖蛋白醬。tvb now,tvbnow,bttvb; f' A; o; N" K: r
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，1 f) p% m" k. \) H, u
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗' m  W6 Z5 X' v( M" z
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
後，冷藏約 2 小時。
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 y) l& ]$ n9 n0 R; k5 c% x" r# ?
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水www1.tvboxnow.com# M6 I3 ]+ ~3 O/ E! E( P- \
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 ^- `/ P$ f+ y4 y
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便www1.tvboxnow.com3 ]- D6 ]4 b( i& T' L4 X
可底向下放好了。www1.tvboxnow.com' I* `; X9 y- E# y# u
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 C7 l; v% c" Q- a
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~2 C2 i" h2 ~! e6 [6 j* D
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續公仔箱論壇: R$ ?- [( T3 \: }
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。www1.tvboxnow.com  f+ Y. F; X7 s& Q* G) `) Y$ `
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 i; ]* L) {: l% ?! @
[attach]116296[/attach]
4 x6 E! K& p3 y& {/ C" @& c  E# L% ]
8.  朱古力栗子冻糕
材  料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! C& o( C% i6 @1 V' J4 Y* z
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 e( |! Z- I; v  i+ z& {3 r4 R
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)tvb now,tvbnow,bttvb$ C% b. c& v5 u  s' \0 J* h( j
& j$ q5 f4 @+ E6 C' I6 L
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。/ d2 }. h$ a) _3 y
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕公仔箱論壇7 E; Q, y8 l6 `& F( [+ O1 y% T) i) j

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕公仔箱論壇) H( S0 ~: q$ W( g/ o7 e
材料 : 5 隻雞蛋
(a)(9 個) 170 克麵粉8 o5 V8 k5 f1 h/ P) y
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉( x2 O1 p  c# q2 y2 O
255 克純朱古力tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* |# s# y7 K/ e, ?  V( e
255 克無鹽牛油  B* J% C' ~- K- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A% @& g: K# v' q: q3 N2 B, G/ t
材料 : 3/2 個蛋白www1.tvboxnow.com8 N) P% I0 n$ r
(b)(1 個) 100 克砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb+ S* U& u0 \. y" c% o3 V9 g5 m' G1 y
1 茶匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( k* f3 l2 Z: \6 Y5 V0 Y
; f+ i, q! h9 Q! m. v1 m1 j
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。* K4 j% X  ]; u/ u) K) K
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進公仔箱論壇6 G, [2 y( P: L" }4 O3 t
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 _) r/ {9 |3 q
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
[attach]116298[/attach]

10. 橙香朱古力软心蛋糕公仔箱論壇6 D: v7 x9 b: @/ W3 s. R$ T
材  料 : 230 克糖粉3 u8 b4 B6 h+ _/ ?% z) f
      125 毫升橙酒
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 x2 M+ N8 q# y
      8  安士朱古力公仔箱論壇6 n0 Y7 p- b( O! p' M
      9  安士無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb" @# Y5 X( A( J. g# }

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。公仔箱論壇/ l: o+ `: H6 q- n  _
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 T! S- a$ d
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ t2 d+ {0 C( ]
公仔箱論壇: u9 {8 ^7 s. j' b( \; j# q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕公仔箱論壇. E* s4 R7 m! |+ T; `5 t2 ]
饼底:
麥維他消化餅125克
糖15克 ' F+ R% M# D4 P3 |" `
可可粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb, u# Z- o: D6 m0 N* w& N, ?
生油50克

内料:
淡忌廉 80克 ; H9 J- {3 H' v4 [
奶30克公仔箱論壇- [: D6 o. Z& U
黑朱古力 90克1 E: @- A; L- M2 m6 V  t& A
即溶咖啡粉5克 9 L7 l; A# e) P7 J5 C( p
蛋黃1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 ]0 x; z& O* V  Y
忌廉芝士 200克
糖25克 tvb now,tvbnow,bttvb; B; ?: u2 Z' h+ I
蛋1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* d2 p% J  L: C3 r

做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 www1.tvboxnow.com# J& S& H, s& r& t/ g+ E
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
[attach]116300[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y' L& ?6 y9 c9 i

0 k) h$ c1 n7 x% o

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

作者: chue0608 時間: 2007-8-9 11:31 PM

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks

作者: ivyng 時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing

作者: yummylife 時間: 2007-8-16 05:03 PM 標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.
I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?公仔箱論壇! a! S% i( U' z5 h1 Y2 R
anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.公仔箱論壇4 ]( M7 n i5 @, y; y
+ a$ R/ }; }9 D7 J
YUMMYLIFE

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-16 08:37 PM 標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.tvb now,tvbnow,bttvb; Y" B% k+ {4 i4 i
thx for ur comment.

作者: vwilson1980 時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:

作者: yflolo 時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks

作者: yflolo 時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks

作者: tsangyy5354 時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:

作者: jackynj 時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing

作者: yflolo 時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks

作者: yflolo 時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou

作者: yyq18sh 時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:

作者: Alan8166 時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................

作者: yflolo 時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks

作者: cljsham 時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...

作者: sakaiyin 時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...公仔箱論壇5 a6 e# n# |% p
可能我做得好差....d味道有d怪怪地

D6 U* N9 e5 B! c8 A7 q
Anyway, 多謝你既分享

作者: mxtao 時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.

作者: sat123 時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt

作者: wtytw1986 時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much

作者: yflolo 時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks

作者: moonlight08 時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。

作者: kingbw88 時間: 2008-4-12 12:40 AM 標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks

作者: sangsang 時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..

作者: bill_mc520 時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much

作者: ipoohmaniac 時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊～～

作者: DW0303 時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU

作者: kingbw88 時間: 2008-8-1 10:47 PM 標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing

作者: boboluv1998 時間: 2008-10-23 08:03 AM 標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly. Keep it up!! We love you.....Yay....

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享

作者: wbv055 時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!

作者: oldsnake 時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing

作者: vwilson1980 時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try

作者: wewawa88 時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot

作者: mercurym 時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you

作者: james721007 時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇，很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享！

作者: lulumimi 時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊！

作者: sajm 時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you

作者: lulumimi 時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!

作者: mimi1111 時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you

作者: Kutin 時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!

作者: foong6246 時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes

作者: tpk619 時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time

作者: 阿臭 時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做，但有心无力

作者: asarisake 時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me

作者: bank941 時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............

作者: chloebear 時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.

作者: simc28 時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!

作者: joeybibi 時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good

作者: angelsummer 時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!

作者: hippy_123 時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品，謝謝！

作者: ronghua80 時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~( a) ?/ R! M2 o/ h. h# X2 W
謝謝分享！！！3Q ！！！

作者: kentucka2005 時間: 2010-5-13 02:47 PM

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