標題: [食肆地點] 吉 列 千 層 黑 豚 風 吹 到 ! [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-12 01:28 PM     標題: 吉 列 千 層 黑 豚 風 吹 到 !


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$ t$ Y  ?* O- p2 v4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男 人 不 愛 「 豬 扒 」 ， 卻 對 吉 列 豬 扒 情 有 獨 鍾 ， 愛 咬 下 去 那 「 嚓 」 的 快 感 ， 愛 鬆 軟 的 豬 扒 中 澎 湃 的 肉 汁 。 吉 列 黑 豚 不 是 甚 麼 新 鮮 事 ， 要 玩 新 花 款 ， 日 本 近 期 流 行 將 豬 扒 分 拆 再 重 組 ， 切 薄 起 再 炸 ， 仲 要 加 埋 芝 士 夾 心 ， 充 滿 新 鮮 感 ， 立 即 加 分 ！ 呢 股 吉 列 千 層 黑 豚 風 終 於 吹 到 香 港 啦 ！ - o$ a, r1 G* {0 K8 l

! L8 n6 S  `1 k. }/ E  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉 列 香 黑 豚 定 食 $138公仔箱論壇$ N8 I& U$ m* ]
醬 汁 內 混 有 白 蘿 蔔 蓉 ， 日 本 人 相 信 有 清 熱 之 效 ； 青 、 蘿 蔔 夾 埋 黑 豚 肉 入 口 清 新 ， 無 咁 油 膩 。 定 食 包 括   豉 湯 ， 白 飯 和 椰 菜 絲 則 同 其 他 吉 列 專 門 店 一 樣 免 費 任 添 ， 大 方 得 很 。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 j& w. O5 U. E0 T/ R. l* O6 W
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夾 心 千 層 不 沾 油 公仔箱論壇' S0 I  i- A$ K$ @
所 謂 千 層 黑 豚 ， 其 實 是 將 黑 豚 肉 刨 到 像 Parma ham 般 薄 ， 再 起 來 炸 ， 混 合 肥 肉 和 瘦 肉 ， 效 果 有 如 肉 餅 般 ， 咬 落 特 別 鬆 化 juicy ， 但 同 時 保 留 了豚 肉 的 彈 性 及 纖 維 ， 不 會 過 腍 。 黑 豚 肉 夾 心 可 選 芝 士 、 蒜 味 、 黑 胡 椒 、 生 薑 、 紫 蘇梅 。 做 吉 列 ， 油 溫 要 控 制 得 好 先 會 炸 得 脆 而 油 份 不 會 滲 入 豬 扒 ， 到 最 關 鍵 的 「 嚓 」 一 聲 就 要 看 外 皮 的 鬆 脆 度 ， 炸 得 像 刺 針 般 豎 起 ， 筷 子 輕 輕 一 碰 已 弄 碎 ， 就 如 破璃 一 樣 ， 且 不 會 皮 肉 分 離 。 「 近 又 」 表 示 他 們 力 求 將 日 本 的 原 味 搬 來 香 港 ， 「 包 糠 我 都 用 日 本 貨 ， 用 日 本   粉 、 牛 奶 做 出 來 的   包 糠 ， 效 果 完 全 唔 同 。 」 連 攝 影 師 都 讚 味 道 同 日 本 不 遑 多 讓 。
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8 E5 H8 b: R# p" W! C0 A量 產 三 元 麥 豚
* B# m& V0 G" ]* i: ntvb now,tvbnow,bttvb「近 又 」 採 用 的 日 本 黑 豚 名 為 「 三 元 麥 豚 」 ， 每 年 產 量 得 20 萬 隻 ， 比 其 他 黑 豚 養 肥期 長 20 日 ， 又 經 放 牧 式 飼 養 ， 肉 質 特 別 爽 甜 ， 三 元 麥 豚 只 吃 大 麥 和 飲 礦 泉 水 ， 沒有 豬 臊 味 。 主 角 黑 豚 了 得 ， 其 他 配 角 都 不 能 小 覷 ， 米 用 日 本 越 光 米 ， 亦 可 加 $10 轉十 五 穀 ， 以 玄 米 、 紅 豆 、 黑 豆 等 15 種 穀 物 煮 成 ， 纖 維 豐 富 ， 更 可 另 加 咖 喱 汁 、 赤味 噌 汁 、 或 山 芋 蓉 撈 飯 。 中 國 人 熱 氣 會 飲 茶 ， 日 本 人 則 吃 椰 菜 絲 ， 將 新 鮮 的 椰 菜 撈 上 醒 胃 的 醬 汁 ， 可 中 和 熱 氣 ， 更 可 解 吉 列的 油 膩 感 ， 店 內 獨 有 的 「 角 切 」 椰 菜 與 傳 統 的 「 千 切 」 菜 不 同 ， 保 留 了 椰 菜 的 脆 口。
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/ l$ O! ^" C, y/ V3 i) `  r公仔箱論壇千 層 黑 豚 $148
( \- G4 U) u( Z$ T! Kwww1.tvboxnow.com千 層 黑 豚 肉 汁 豐 富 ， 就 算 擱 了 依 然 脆 口 、 juicy 。 除 了 芝 心 ， 還 有 蒜 味 、 紫 蘇 梅 、 黑 胡 椒 、 生 薑 夾 心 共 5 款 選擇 。 其 中 以 芝 士 受 歡 迎 ， 來 自 澳 洲 的 芝 士 味 不 過 濃 ， 可 襯 托 出 黑 豚 的 味 道 ， 但 缺 點是 很 快 變 硬 ， 沒 有 像 mozzarella 般 煙 韌 的 口 感 。2 e  L, f/ B$ Y$ @# G. b: O& J

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9 X( k* }5 O2 s8 |/ M- u7 b6 f公仔箱論壇和 牛 漢 堡 定 食 $98
5 A: X0 ^/ I7 u% v% P5 D選 用 A5 和 牛 ， 肉 質 不 鬆 散 ， 充 滿 黑 椒 和 洋 味 ， 但 和 牛 味 道 不 濃 ， 比 黑 豚 肉 來 得 膩 口 ， 勝 在 價 錢 平 。
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. y- ^) i" U* D+ |* E公仔箱論壇滑 蛋 吉 列 黑 豚 定 食 $118# b8 v  S  `6 e
醬 汁 較 甜 ， 較 接 近 日 本 人 的 口 味 ， 蛋 汁 滑 溜 不 過 老 ， 很 好 送 飯 ， 屬 店 中 熱 賣 top 3 。
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- N$ J* v8 h3 L/ U9 T# L* I女 性 之 選 定 食 $138
( ?3 M# b7 N5 _6 e1 ~有 北 海 道 蝦 、 三 色 野 菜 卷 、 日 本 南 瓜 、 蘆 及 枝 豆 薯 蓉 餅 。 推 介 枝 豆 薯 蓉 餅 ， 具 濃 郁 枝 豆 味 又 有 咬 口 ， 不 用 蘸 醬 已 很 好 吃 。, t+ j' U* Q* v9 u* ^4 C

1 l) {/ p: \4 k0 H: k" Q/ M公仔箱論壇近 又 黑 豚 專 門 店 （ 2363 6633 ）
5 h' k- c" r( l2 f旺 角 亞 皆 老 街 8 號 朗 豪 坊 L11 層 13 舖 : Y( l* C- d1 U- L5 Y' C' M
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註 ： 不 接 受 訂 位 ， 每 位 顧 客 需 最 少 惠 顧 一 客 定 食 。
+ [7 m2 @; n- W: H6 t6 u長 龍 吉 列 元 祖
' |" }. E9 Z, L" i( y經蔡 瀾 、 倪 匡 大 力 吹 捧 後 ， 人 氣 長 年 不 減 ， 訂 位 誇 張 到 要 兩 個 月 前 預 約 ， walk in 等一 個 鐘 是 閒 事 。 又 難 怪 ， 開 業 十 幾 年 水 準 不 改 ， 吉 列 食 材 選 鹿 兒 島 黑 豚 、 廣 島 蠔 ，師 傅 手 勢 好 ， 豬 扒 鬆 脆 不 油 膩 又 juicy ， 配 合 手 磨 芝 麻 ， 香 氣 四 溢 ， 令 不 少 粉 絲 定期 去 報 到 。 要 試 最 正 宗 的 吉 列 豬 扒 ， 別 無 他 選 。 * ^5 |; ^! t3 q7 s! B) F+ U9 @9 M7 y
■ 吉 列 大 蝦 豬 扒 定 食 $196公仔箱論壇7 M  ^) d  }% [/ j9 G4 s5 `5 a- _

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■ 串 標 大 蒜 吉 列 豬 柳 定 食 $142
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Tonkichi 日 本 吉 列 專 門 店
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平 試 吉 列 止 癮
! l: D  [3 ~, ?7 C& b4 h% R. n9 i  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首名 勇 敢 挑 戰 Tonkichi 的 挑 戰 者 。 若 然 平 時 你 行 開 銅 鑼 灣 Sogo ， 必 定 會 見 過 人 肉 吉列 豬 扒 派 傳 單 。 「 豚 組 」 位 置 就 在 Sogo 對 面 ， 而 且 不 用 排 隊 訂 位 ， 一 般 價 錢 更 比Tonkichi 平 約 20% ， 晒 突 然 間 想 食 吉 列 又 怕 等 的 人 。 除 黑 豚 外 ， 推 介 吉 列 白 鱔 。公仔箱論壇0 j8 U9 @* _/ S) p

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■ 吉 列 豬 扒 明 太 子 卷 定 食 $148tvb now,tvbnow,bttvb- _& @( E: `8 B) x3 `

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■ 吉 列 一 口 和 牛 $124 （ 50g ） 、 $248 （ 100g ）
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