標題:
[美食介紹]
秘制啤酒鸡
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-12 02:07 PM
標題:
秘制啤酒鸡
湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
6 S. o3 N: Y( J- G$ Q8 G/ Q8 rtvb now,tvbnow,bttvb
烹制材料(三人份)
. ?2 m5 X8 }* L3 J9 y( h公仔箱論壇
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
3 B4 O6 c# B/ {( z
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
5 \: @) \! [0 A0 L* Q& \ Rwww1.tvboxnow.com
做法：
0 G9 Y- {2 J$ f+ d' H
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
X2 i4 `3 t( D5 q3 x( U* k* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
% h5 ~( s+ C: F" z9 A) A! P
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
X' {6 L0 Q9 u
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
! W+ O4 y$ h$ a% R
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
( `2 x' Y- d+ a# D- u8 N# vwww1.tvboxnow.com
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
* i4 [" T+ G: V- k$ H2 z7 p3 l! Dtvb now,tvbnow,bttvb
贴士：
公仔箱論壇0 I* V4 \( m8 H$ X% _
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
8 I1 z6 F c2 b& Z9 k+ @7 J7 ewww1.tvboxnow.com
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
; O/ d( s7 O: }) Y2 K2 ]) h6 W9 F1 [
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
. V: N8 a+ W* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
公仔箱論壇! K! t/ s9 Q% j' a; C/ E1 ?9 z# k
tvb now,tvbnow,bttvb; b0 Y E8 n6 {1 w; l- w6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' U5 m. j. |+ w0 e% _
: u& w$ W" [* @/ {) n1 J
, V; J9 p9 f7 A9 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 {- S+ k0 ^0 J9 \
8 c4 D# T5 }: `) I1 _/ j
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯
]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 02:10 PM
湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 {- S+ k0 ^0 J9 \