標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise


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, O0 L4 B- {4 r3 `$ y9 o9 _! fIngredients （ 四 人 分 量 ）- C  F8 O' B) J; J2 h
免 治 牛 肉 　 250 克
1 W  O: s2 Q/ P0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵 粉 　 20 克 5 O' o# Y* }4 h# B. _! N# C
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克
5 u" m: n8 ]. v- o0 Y4 O* ?0 hwww1.tvboxnow.com蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
! s2 d7 G& ]- A5 D" J1 mwww1.tvboxnow.com新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克
# A0 N' d- P4 y# `) ^/ M8 h6 P& Nwww1.tvboxnow.com罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 }* E- [& _( }% T+ z) e; l* h
茄 膏 　 40 克 公仔箱論壇  ]( `; A; a! C: G, z
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
: ?5 d# i8 c( y( e! l5 g- z/ Q7 J羅 勒 　 5 克
' P% _$ ?# O: ?- W: e- J- F. R) o6 x% h公仔箱論壇巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
3 `: h5 i  Q* ?1 A1 ntvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 　 250 克
6 Z* w+ n! h9 F黑 椒 碎 　 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* j9 B: `4 N; k2 m- `& `( I" E! c
鹽 　 適 量
, N% |0 s* |5 h5 B5 B/ N6 q5 B" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 　 適 量
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- _) N* ]% X3 o3 Hwww1.tvboxnow.comSteps
! i$ m/ D9 [5 v1 S+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 1 H5 K- r+ \0 v3 u" p% m1 ^
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
/ u9 |) U- x, ~$ |' I4 atvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
) L+ G% `/ b3 B& ?4 Utvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
5 ^  q0 L" C5 W; Q: D" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?1 m7 z( m6 u- x& l7 e
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
! e0 x9 l2 o  a6 |" [1 p# Pwww1.tvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheung* o6 C7 i" B. k1 t, W
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ; ?2 h! d7 q* _
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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