標題: [中式食譜] 翡 翠 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:15 PM     標題: 翡 翠 如 意


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+ N' [5 h) ]1 M% v6 x% Q9 m材 料
! I/ a- F0 L% D1 ]- ~tvb now,tvbnow,bttvb菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 9 l' Q0 ?) T6 @! N! v; d; }4 n

( T9 A) d) D% L# k- V公仔箱論壇雞 醃 料
- ?; }+ ]. k8 n+ j9 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
2 @, f2 f+ g* G* R1 U' wtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com1 N: S7 O8 E# N. t6 ~5 w9 E
帶 子 醃 料
+ g0 N; g0 |& o" c+ }鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙7 @7 I* F4 n; ~, q  L; o

% A) U$ r( U0 i& M6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法公仔箱論壇) r" a; |8 ?$ I3 l* c  z
1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
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2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。
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$ N/ y. ]3 @+ n& E7 ^+ C* P; }/ Fwww1.tvboxnow.com3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
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5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯 攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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' Z2 J- h2 V4 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇% \( p/ j# j9 O: A: ~
想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。

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