標題: [美食介紹] 煎连壳蟹 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2009-1-19 04:35 PM     標題: 煎连壳蟹

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- G# O, a# V8 q8 T) ltvb now,tvbnow,bttvb基本特点  我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
9 N: M; z$ m4 G$ ~% t, f1 c9 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 p; ]- \8 r1 |
基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克7 N* z. ~# h" d; [6 x

- I6 m) M: i2 }4 W. C# }制作方法:公仔箱論壇! M; Y7 w' Z, W
１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。　　6 O' b9 G" t  G3 t9 _4 h/ ~$ y5 ?7 R
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2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　　2 q) M8 `) `: \( ]) G5 V

* D0 G+ `* p3 R- T公仔箱論壇3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。　　7 y) q: [8 R1 T  s6 g6 _

$ z- F' w) i& W9 ~7 m2 y公仔箱論壇4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
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注意：　　
) }. {2 ]4 u& }' E+ [& o  b: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _; L6 K. f" [' d( }, g蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-20 03:04 PM

琴晚我食左虾蟹粥....& q- c3 A2 @" @0 B* w- c- V/ R

3 |' i+ u7 ?6 \. X5 @) B( j+ h味道的确一流....www1.tvboxnow.com, P" @4 E, o0 H! O- b' N

% @1 c$ u. x. X2 @7 _0 jwww1.tvboxnow.com不过蟹我就唔识整啦....
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5 j6 U: j! b7 R; e$ h5 a1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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