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標題: [美食介紹] 茄汁烹鸡腿 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2009-1-19 04:35 PM 標題: 茄汁烹鸡腿

茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。www1.tvboxnow.com8 L# _! w" ?+ @0 u8 t' h, }
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿1500克www1.tvboxnow.com. D/ t7 l$ @- f! p. J
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,tvb now,tvbnow,bttvb7 B9 ~6 ]% w9 r6 K5 c& r' E
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克tvb now,tvbnow,bttvb1 H* q; d( l) M4 c6 j
茄汁烹鸡腿的做法：公仔箱論壇) r, @- P+ W+ s c$ B3 Z
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^3 ^, O- v; Y: S4 T8 L& v
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 J! D; j4 T M% C
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇7 p" i' z; K, A3 S
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。tvb now,tvbnow,bttvb8 C. J9 e, W. b+ |% l
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食物相克
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇5 @$ ]1 O0 I. O' o. k) L
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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