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標題: [美食介紹] 吞拿鱼饭团 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-20 10:28 AM 標題: 吞拿鱼饭团

　　在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
烹制材料(四人份)5 w" }, v3 }6 `
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　　材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)公仔箱論壇1 \6 e) q: _/ U1 ?+ _$ j
　　调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
做法：公仔箱論壇. D8 s2 @! O3 J

　　1　白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
　　2　将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。公仔箱論壇9 d; j- z: f% q: s( |2 Z4 \; F$ T/ ?
　　3　打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
　　4　加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% O2 E9 @ @4 K8 X6 L
　　5　捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
　　6　用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。

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贴士：公仔箱論壇4 Z: j2 z7 V5 m

　　1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
　　2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。tvb now,tvbnow,bttvb( u9 F6 j# p2 @+ F( p; M
　　3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
　　4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
　　5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。

作者: 无印良品 時間: 2009-1-20 03:05 PM

好耐无食寿司啦....
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趁放假一定要去食食"吞拿鱼饭团..."
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