標題: [中式食譜] 夏 威 夷 果 炒 雞 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-21 09:51 AM     標題: 夏 威 夷 果 炒 雞 片


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材 料
$ d/ c  V) P, G( X5 n2 `' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏 威 夷 果 3 、 雞 扒 5 、 網 絲 皮 2 片 、 車 厘 茄 10 粒 、 黃 椒 1/4 個 、 西 蘭 花 1 棵 9 E( }: v0 c/ }' V  Y; |
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調 味 料 ; h% x7 R. N7 P3 ]+ w3 K! y: f
生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 0 T7 f% c+ e% i$ a. L$ c" i! \$ w( a% u

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汁 料
& K: ^: _" r" c" T) D公仔箱論壇生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 水 1/2 杯 、 生 粉 水 適 量, P, g+ C9 \* L( Y# h7 m4 b
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) _; w' i% n" S8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 西 蘭 花 切 件 後 水 備 用 ； 黃 椒 切 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# V' C1 P" S3 @' D- g) z
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2. 雞 扒 切 片 ， 下 調 味 料 醃 約 15 分 鐘 ， 水 瀝 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! d5 u& C' ^6 @7 t
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3. 將 網 絲 皮 放 在 不 鋼 兜 ， 再 用 另 一 個 不 鋼 兜 壓 實 定 型 。
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3 E  N, z8 n3 a3 Ewww1.tvboxnow.com4. 燒 滾 油 ， 將 網 絲 皮 連 不 鋼 兜 放 入 ， 以 中 火 炸 約 10 秒 即 撈 起 ， 取 出 網 絲 巢 上 碟 。
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5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 再 下 雞 片 及 西 蘭 花 略 兜 ， 灒 少 許 水 ， 加 汁 料 略 煮 ， 再 下 其 餘 配 料 兜 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 ， 放 在 網 絲 巢 上 即 成 。
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