標題: [中式食譜] 發 財 大 利 寶 扇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-27 11:21 AM     標題: 發 財 大 利 寶 扇


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; [: N* Y& l$ Z6 o% }. G材 料www1.tvboxnow.com* J. S  `) h4 r; j' F
蠔 6 隻 、 髮 菜 2 、 素 雞 1 條 （ 切 片 ） 、 金 華 火 腿 1 （ 切 片 ） 、 冬 菇 2 隻 、 青 瓜 條 2 條 、 蘑 菇 5 粒 （ 切 半 ） 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 小 棠 菜 6 棵 、 鹽 少 許 、 薑 / / 蛋 絲 / 車 厘 茄 各 適 量
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芡 料tvb now,tvbnow,bttvb$ G  h1 z) s- h6 p9 x7 U: L
蠔 油 2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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8 \2 C8 e1 M' [) g2 U9 O: H4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ F, e  M7 b( W  M: ?
做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 _( ]' I' V2 S! Y5 [3 N1 l
1. 蠔 加 水 浸 大 約 10 分 鐘 ， 除 去 硬 枕 備 用 。
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7 \, C' Q& k% b公仔箱論壇2. 將 薑 及 放 上 蠔 面 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 20 分 鐘 ， 棄 掉 薑 備 用 。
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' |0 o/ Y' z& t% \# [1 c5 `3. 將 小 棠 菜 一 開 二 ； 於 冬 菇 面 幾 刀 ， 但 不 要 切 斷 ， 推 開 便 做 成 扇 形 。
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4. 開 大 火 燒 滾 水 ， 下 少 許 鹽 ， 再 下 小 棠 菜 烚 熟 後 ， 浸 冰 水 保 持 翠 綠 。 公仔箱論壇, W7 g, S0 J7 |+ g% Q

' Z3 S2 B3 l- Y1 H$ ]8 _/ ]" ^& ewww1.tvboxnow.com5. 蘑 菇 、 素 雞 及 紅 蘿 蔔 片 一 起 水 ， 撈 起 備 用 。
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* W* o0 Q* H5 D$ s9 y; ?6.將 所 有 材 料 砌 成 扇 形 ， 先 放 小 棠 菜 圍 成 扇 邊 ， 再 放 蠔 豉 、 髮 菜 、 素 雞 、 紅 蘿 蔔 片 、金 華 火 腿 、 冬 菇 及 蘑 菇 ， 撒 鹽 調 味 ， 然 後 再 隔 水 蒸 10 分 鐘 備 用 。
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4 A- L5 x9 M5 [! ^公仔箱論壇7. 燒 熱 鑊 開 大 火 ， 下 雞 湯 、 蠔 油 、 糖 及 鹽 ， 收 細 火 下 生 粉 水 埋 玻 璃 芡 ， 淋 上 扇 面 ， 最 後 放 上 青 瓜 條 、 蛋 絲 及 車 厘 茄 做 裝 飾 即 成 。
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6 D; \# P( L& `/ q1 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 k3 |6 S2 M) ]. Y- T, w

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蠔 千 萬 不 要 浸 太 耐 ， 否 則 會 令 蠔 味 流 失 。

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