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標題: [中式食譜] 鹹香牛舌餅 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2009-1-28 10:51 PM 標題: 鹹香牛舌餅

菜名：鹹香牛舌餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% B% A  f1 V1 v
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ y6 |! M* S; a! ?
油皮材料：
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 N6 P0 N; y2 Z. B7 k# P! [
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：
1.    將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。公仔箱論壇' N0 {( X, D6 q! X
2.    將內餡材料拌勻成團，分割成24個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* L1 x, h2 c" ?6 j3 F5 z0 b4 i( p+ U
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。公仔箱論壇( R( s3 A. _5 b. {3 ]* O
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。4 ^; r, a: S. p6 M" o$ ]7 L8 W5 ~
3.    將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
4.    將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。% ^! I0 S# F: N( K( D
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。

作者: Hui131428 時間: 2009-1-28 10:53 PM

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