標題: [中式食譜] 麻辣黃瓜 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2007-2-9 01:12 AM     標題: 麻辣黃瓜

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
, `0 ]$ r4 s. _. \  r$ a' H" q辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
! l1 U! ~- {' K     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許! s& ^, F& _4 A& `2 e( Z  a9 i

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" c$ R' t9 i/ D2 C; V製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微tvb now,tvbnow,bttvb! p( s) j3 m2 S$ D! R! ?! H
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
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     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時tvb now,tvbnow,bttvb. K6 }1 T: Z9 ~3 {2 ]# [* h* _8 u
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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
- D7 N" S( P* v7 {/ {% X公仔箱論壇     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
! E3 ^! s3 Y; Q3 O# U3 z8 q     便可取食。(約可保存3~4天)

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-9 12:57 PM

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

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作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:04 AM

thankyou very much

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