標題:
[中式食譜]
年菜-如 意 捲
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2007-2-9 01:51 AM
標題:
年菜-如 意 捲
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【材料】: 蝦仁450公克,肥肉75公克,蛋4個,紫菜2張,蛋白2個,沙拉油1大匙。
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調味料: 酒1/2茶匙,鹽1/2茶匙, 雞晶1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。
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【作法】: 蝦仁去泥腸後洗淨,拭乾水份,用刀背將蝦仁壓成蝦泥;肥肉洗淨剁碎,二者置於大碗中,加上蛋白和調勻的A料,刺拌成絨狀。將 4 個蛋打散於大碗中備用。取一烤鍋,放入油 1/2 大匙,以 100%電力預熱 3 分鐘,倒入 1/2 的蛋液,將蛋液攤成薄片,以 80%電力煎 1 分鐘後取出,置於盤中。再將烤鍋加油 1/2 大匙,以 100%電力預熱 1 分 30 秒,將剩餘的蛋液倒入,攤成薄片,以 80%電力煎 1 分鐘即可。蛋皮攤開,將大碗中的肉料塗上,再鋪上一張紫菜,再塗肉料。由二端向中心捲成如意形的長條二個,做好置盤中,覆膠膜,以 80%電力蒸 8 分鐘,取出以 1 公分寬切片即可。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-9 12:55 PM
sounds complicate..wanna try one day. thx for sharing
作者:
ngatien
時間:
2007-2-10 09:06 AM
thanks a lot^:)^ >:D< :-"
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-13 10:10 AM
i tried this tonight, my family loves it and finish them all. thx so much
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