標題: [中式食譜] 蟠 桃 獻 壽 （ 蝦 蟹 兩 面 黃 ） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:25 AM     標題: 蟠 桃 獻 壽 （ 蝦 蟹 兩 面 黃 ）

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5 `2 u$ X6 t) G公仔箱論壇材 料
2 |; I0 l+ U9 O% m$ Z公仔箱論壇陽 春   200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
7 ^2 a# M2 B0 U+ D4 R) }2 y. Xwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M, [3 o$ X" b5 R
炒 料
( |& E4 b" L: w# m* q5 _9 q9 C9 Mwww1.tvboxnow.com薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 " o3 |0 w4 `4 g  M; l

* B3 t6 v3 J+ Y6 w% Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦 醃 料
* C; J5 |! K% Y9 swww1.tvboxnow.com鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb; {3 N, S8 G- U, v
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' Z" O; h( v9 A/ A! ?tvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb" z  q: y; ]# W* e" x  t/ y" Y" t. w
1. 陽 春   以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸   餅 備 用 。
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7 O0 H& a( t5 T1 a2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸   餅 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# x7 e) a1 p0 R

$ y3 k5 K8 n/ M公仔箱論壇3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後 水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
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' ~# K( Y, a' m0 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: j' o$ p, y
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5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在   餅 上 便 完 成 。www1.tvboxnow.com6 J* J, |& i2 G9 c, n) Z3 c2 V% X

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# M, C! j; J. i3 w  F公仔箱論壇貼 士
5 J# m4 w0 z/ ]7 rwww1.tvboxnow.com蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。

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作者: hippy_123    時間: 2009-1-31 11:02 PM

好棒!感謝分享!!

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