標題:
[美食介紹]
麻辣茄饺
[打印本頁]
作者:
chevalier0
時間:
2009-2-1 11:54 PM
標題:
麻辣茄饺
主料：
0 i ~3 b9 d, m6 M: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
长嫩茄子250克，猪肉馅100克
www1.tvboxnow.com3 A+ [- p! P& d% b; N* {3 V: t+ O, X# @
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
9 a% [/ I( v6 j$ a# H
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 V! S4 s1 O* C6 H& m* F
3 G; ~$ s7 z5 V8 j) s1 x; ltvb now,tvbnow,bttvb
制作：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 G; ~7 v, a
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
8 b6 `" {: w: C1 Jwww1.tvboxnow.com
肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
) w5 Z: y. M! b% @公仔箱論壇
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
9 [* [! ~ n/ S
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
# b0 g4 P! {0 R( Y; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
/ p! w# j6 I/ t4 i7 g* D& |www1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb* J& N8 P% f" i. X% @
关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
