標題: [中式食譜] 杏 汁 玉 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:22 PM     標題: 杏 汁 玉 如 意

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; ?$ b. w( o+ U$ q* B) uwww1.tvboxnow.com材 料
% E. m: Q) a& ]  V, qwww1.tvboxnow.com竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆 12 條 、 甘 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 k* j9 d1 ~2 J5 A

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  m2 r( T; f& D: mwww1.tvboxnow.com調 味 料www1.tvboxnow.com& j! p. }* ~# |, j2 E
鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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# b* Z0 s- n' t公仔箱論壇汁 料4 r, c+ ?* c, d9 d
杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量
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! A5 y- T. J) ]$ B9 rwww1.tvboxnow.com做 法
* }. _4 t2 ^% D1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝 ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。 1 F3 k1 f5 d7 E* q+ T" S4 A- u
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。
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7 `; J" N5 Y9 I3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇/ I3 I+ S4 @3 J6 U# o: T9 V' K
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4. 將 （ 3 ） 包 蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 + ?8 k; B1 J5 t

: j( M  @# @& L0 t* ^公仔箱論壇5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb8 j, O$ W- h5 O: [5 u

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" ?3 b5 f! G. ]5 F. s  h4 U! r* Itvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& C% A8 Y* _* e% R( l' }! A! z
花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。www1.tvboxnow.com4 Z5 O( ]3 w& i5 n9 i$ v; D

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