Board logo

標題: [食肆地點] 【失傳手做石磨芝麻湯圓新界】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-2-8 02:01 PM     標題: 【失傳手做石磨芝麻湯圓新界】

肚 皮 的 蘿 蔔 糕 還 未 完 全 消 化 ， 元 宵 已 趨 近 。 4 Y7 q, M- b$ `+ p8 g7 `& `" i& u
tvb now,tvbnow,bttvb/ m. m6 _; M3 k( m' o2 c
傳 統 以 來 ， 中 國 人 除 了 賞 花 燈 、 猜 燈 謎 ， 還 要 吃 象 徵 圓 滿 、 團 聚 的 湯 圓 。 www1.tvboxnow.com/ e# U% f+ P, f% i8 F, L" X
公仔箱論壇5 K, z& `0 k) |
近 年 湯 圓 花 樣 愈 來 愈 多 變 化 ， 吃 過 奶 皇 朱 古 力 麥 提 莎 綠 茶 芒 果 餡 ， 我 還 是 鍾 情 傳 統 樸 實 的 芝 麻 湯 圓 。 ' E1 _5 m; }( @/ x, z; e

& V/ U9 o# t9 u8 |0 Q+ {tvb now,tvbnow,bttvb佳 節 當 前 ， 為 你 搜 羅 三 間 全 城 至 正 的 芝 麻 湯 圓 ， 祝 大 家 吃 過 之 後 ， 全 年 都 甜 甜 蜜 蜜 。
# t' [9 w$ z/ K% H# y! e2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ v! N; _% o6 ~1 r/ _

( v. _$ H" s8 e; l  |! T2 t. a- R石 磨 是 阿 爺 留 下 來 的 古 董 ， 不 用 的 時 候 要 小 心 收 好 ， 不 能 好 天 曬 落 雨 淋 ， 否 則 磨 石 很 易 爆 裂 。 用 石 磨 磨 出 來 的 芝 麻 餡 ， 香 味 特 別 濃 。
4 D( x2 a' }$ T1 I/ vwww1.tvboxnow.com
6 Y; d' ]% o: @3 @www1.tvboxnow.com
+ T! h  I* a. h' ]選 用 價 錢 較 貴 的 中 國 特 級 芝 麻 ， 外 形 飽 滿 ， 特 別 有 香 味 。www1.tvboxnow.com6 z; E1 U: A% _0 E; k9 d9 A

( y( G! W: c2 u) z3 s" [: ]" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N  x4 \3 f! n2 r
每 朝 磨 芝 麻 之 前 要 先 炒 至 香 。
) [0 k4 |9 [2 B0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K* B$ }. h3 M
7 k* m, w+ B2 u" K$ v3 Dwww1.tvboxnow.com芝 麻 湯 圓 $13 　 一 客 五 粒 ， 湯 圓 皮 軟 糯 ， 芝 麻 餡 芳 香 而 幼 滑 ， 細 嚼 之 下 還 吃 到 一 陣 麻 油 香 。 （ 外 賣 生 湯 圓 $26/ 打 ）
9 y0 u) w, i3 z, B( ^& U; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O1 j: k4 E) f9 X2 M7 m' a: `山長 水 遠 去 上 水 吃 湯 圓 ， 朋 友 聽 見 都 以 為 我 傻 。 他 們 不 知 道 這 不 是 一 碗 隨 街 都 吃 到 的湯 圓 。 它 巴 閉 在 芝 麻 餡 是 以 人 手 用 石 磨 磨 出 來 ， 香 味 特 別 濃 郁 ， 入 口 粗 中 有 細 。
5 J# Y8 n' J8 Q8 i0 `0 c! ~3 T# ^
0 c. I$ D+ ~0 h# N. g; C% ~這 家 開 在 上 水 的 「 老 街 坊 」 ， 開 業 一 年 多 ， 門 面 不 起 眼 ， 賣 的 也 是 一 般 中 式 糖 水 ， 沒 有 多 少 人 知 道 這 兒 用 石 磨 來 做 甜 品 。
2 I0 m5 {% y) h
: _: ]. f! y5 v公仔箱論壇老 闆 王 生 明 知 用 手 動 石 磨 效 率 低 ， 又 花 氣 力 ， 也 甘 心 命 抵 專 程 從 鄉 下 把 石 磨 運 來 。 因 石 磨 的 摩 擦 力 比 機 器 小 ， 不 會 產 生 太 高 的 熱 力 而 破 壞 芝 麻 的 礦 物 質 ， 芝 麻 本 身 的 香 味 得 以 保 存 。 tvb now,tvbnow,bttvb  ], e! J; g) W! y! Z* H

5 g) a( @8 v! h+ V8 ^www1.tvboxnow.com王 生 每 朝 早 六 時 多 便 回 到 店 中 準 備 ， 先 把 芝 麻 洗 淨 ， 跟 炒 香 ， 再 將 之 倒 進 石 磨 面 ， 加 水 用 手 轉 動 石 磨 ， 磨 碎 了 的 芝 麻 漿 便 緩 緩 從 石 磨 罅 隙 中 流 出 來 。 他 每 日 大 約磨 一 至 兩 斤 芝 麻 ， 起 碼 要 磨 三 四 次 先 可 以 把 芝 麻 由 粗 粒 磨 至 幼 細 ， 一 磨 就 要 花 個 多小 時 。
2 y3 U* t5 T  U* q9 F* |  qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com0 Q/ s2 F* u9 a% E. K4 m
成 擔 心 機 ， 換 來 就 是 不 可 多 得 的 芝 麻 湯 圓 — — 湯 圓 皮 入 口 軟 滑 適 中 ，咬 下 去 一 朕 強 烈 的 芝 麻 香 撲 鼻 而 來 ， 入 口 時 有 種 細 沙 的 幼 滑 質 感 ， 濃 郁 得 有 點 像 吃芝 麻 糊 ， 如 果 薑 湯 辣 一 點 更 佳 。
: k8 `4 z# i4 P+ o4 J* i2 Z公仔箱論壇3 d1 x* e5 F' u" p! S6 v
www1.tvboxnow.com5 L: v9 H: w$ h' \6 f

6 u: L0 c" c, j: gwww1.tvboxnow.com
4 `) x- Y+ F: e/ p0 R1 v老 街 坊 甜 品公仔箱論壇3 T* O/ ?2 t  I+ }' P
營 業 時 間 ： 12nn-1am （ 逢 星 期 三 休 息 ）
作者: 柔    時間: 2009-2-12 02:14 AM

thank you very much !!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0