標題:
[食肆地點]
潮 州 佬 駕 臨 土 瓜 灣
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-2-9 03:33 PM
標題:
潮 州 佬 駕 臨 土 瓜 灣
北 帝 街 向 來 是 土 瓜 灣 的 食 街 ； 迴 轉 壽 司 店 、 越 菜 館 、 米 線 店 林 立 ， 上 月 又 多 了 一 名 生 力 軍 ─ ─ 阿 頭 潮 食 店 。
. b4 I) U* Q$ ^" u1 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 m* x9 M! @, X
這 店 與 九 龍 灣 及 尖 沙 咀 的 粉 麵 店 阿 頭 魚 蛋 粉 是 姊 妹 店 。 老 闆 馮 氏 兄 弟 有 感 以 上 兩 家 店面 積 太 細 ， 若 要 做 較 精 緻 的 潮 州 菜 ， 一 定 要 另 覓 地 點 。 而 土 瓜 灣 的 北 帝 街 食 店 林 立， 偏 偏 沒 有 一 間 潮 菜 館 ， 在 這
插 旗 ， 適 合 不 過 。
+ c! G; ]# H' j' I
' _9 [1 J: V+ I' \3 G公仔箱論壇
, K2 {$ w$ q7 j. D: u4 e1 O# V公仔箱論壇
鳥 巢 蠔 仔 烙 $36 以 油 炸 的 方 式 炮 製 蠔 仔 餅 ， 令 蠔 仔 餅 更 脆 、 更 香 口 。
www1.tvboxnow.com. W7 J- n. A3 \- t) ^6 m$ F- a9 ?
公仔箱論壇' R4 g8 N2 d7 F2 C6 q+ J4 B
' l6 V" F' F3 u, q5 t2 Mwww1.tvboxnow.com
蠔 仔 粥 $60 蠔 仔 肥 美 ， 粥 底 帶 濃 郁 肉 香 。
www1.tvboxnow.com4 x8 J y$ k3 u7 u& b
& }+ F3 ~2 d' Q: _
! j0 a1 Z2 G/ |) _) A3 w; P9 ~
怒 漢 反 沙 芋 $40 粉 軟 的 芋 頭 ， 加 上 甜 甜 、 脆 脆 的 糖 漿 表 層 ， 咬 落 不 太 甜 ， 多 吃 也 不 膩 。
. ^5 w* ~* e5 ]' i$ r- H
www1.tvboxnow.com' u" \4 w! y( B. c8 S
www1.tvboxnow.com9 W. i6 P9 A5 M- ]8 x" z# t
滷 水 拼 盤 $68 、 $98 ( 細 、 大 ) 及 滷 水 鴨 舌 $58 由 有 幾 十 年 滷 水 經 驗 的 師 傅 主 理 。 滷 水 味 濃 但 又 不 至 死 鹹 ， 鴨 舌 尤 其 出 色 。
公仔箱論壇9 a$ W4 d. B8 m
; W) I0 x. U. K+ ^1 S( P! ]
$ ?/ ~. l0 s2 I J2 h C
大 廚 黃 世 雄 ( 右 ) 做 潮 州 菜 已 有 四 十 多 年 經 驗 ， 曾 走 遍 國 內 大 江 南 北 。 旁 為 其 中 一 位 馮 老 闆 馮 永 強 。
8 K7 x$ e3 ]3 }& qtvb now,tvbnow,bttvb
* b* ?8 I: c4 X5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z# z4 Z! A8 ^( N& E$ B7 a
裝 修 企 理 ， 可 坐 60 人 左 右 。
公仔箱論壇' y8 [/ r: D0 p/ V3 P/ Y+ O
tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 Q& V2 U+ F! J0 A
為 打 響 名 堂 ， 馮 氏 兄 弟 請 來 了 有 四 十 多 年 經 驗 、 曾 在 國 內 不 少 名 食 肆 做 過 潮 菜 大 廚 的 黃 世 雄 師 傅 坐 鎮 ， 因 此 店 中 賣 的 都 是 老 老 實 實 的 潮 菜 。
公仔箱論壇. E6 A& H, I2 a: c6 \ V0 f
0 ?/ V5 `9 a; J: t" w5 w% M) y H
像蠔 仔 粥 ， 鮮 甜 肥 美 啖 啖 肉 ， 吃 得 出 很 新 鮮 ； 粥 底 則 用 上 老 雞 、 火 腿 及 排 骨 熬 成 ， 別具 肉 香 。 又 像 工 序 多 多 ， 現 時 潮 菜 館 甚 少 做 的 舊 式 潮 菜 ─ ─ 怒 漢 反 沙 芋 。 每 年 八 月至 三 月 是 芋 頭 最 粉 、 最 靚 的 日 子 。 連 同 如 霜 雪 的 糖 漿 一 口 咬 下 ， 沙 芋 內 軟 外 脆 ， 芋頭 粉 而 不 膩 。
) t0 L3 q- l6 f, c: v4 T
tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ v1 l- i: E
唯 一 改 良 的 ， 是 蠔 仔 烙 。 除 了 薯 粉 ， 還 蘸 上 麵 粉 、 泡 打 粉 及 生 粉 等 以 油 炸 製 。 難 得 不 油 膩 ， 油 炸 的 蠔 仔 餅 比 煎 製 更 香 口 。
8 L x" m% j( f0 a
( S i+ {& v8 d' T1 C( g/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜 館 同 時 自 製 辣 椒 油 ， 以 四 川 的 野 山 椒 及 子 彈 頭 ， 再 加 上 大 蒜 炒 香 而 成 。 買 回 家 吃 粉 麵 時 蘸 一 點 能 畫 龍 點 睛 。
0 b l" R( ^/ c3 _8 ~
: @# U+ h( \3 Q W& d! n- u
; h+ d6 m2 P) C+ d
3 _1 j( H- M- @: Z- P( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 S0 L/ s- r
阿 頭 潮 食 店
$ G3 u2 @ h# k p) }! Stvb now,tvbnow,bttvb
營 業 時 間 ： 6pm-2am ( 稍 後 將 兼 做 午 市 )
公仔箱論壇( t! C: u2 T* f. @
平 均 消 費 ： $100
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
插 旗 ， 適 合 不 過 。
! j0 a1 Z2 G/ |) _) A3 w; P9 ~
www1.tvboxnow.com9 W. i6 P9 A5 M- ]8 x" z# t
3 _1 j( H- M- @: Z- P( n