標題: [食肆地點] 【 美 國 扒 房 的 法 國 革 命 】 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-9 03:38 PM     標題: 【 美 國 扒 房 的 法 國 革 命 】

有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" a0 D8 [8 ?1 t! A
9 F+ ~! I6 X8 \" b$ a' x3 G# V
像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。
6 U; K# D! R) n+ Y2 q( z! `/ \
1 P1 O7 J8 W" s+ k7 N9 H- x公仔箱論壇直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。
2 x' u' j  O8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H  ~" R. Z" t, j# t$ G( |餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。
' O' U5 R( @& Q4 P5 Ewww1.tvboxnow.com4 @0 K- @0 x$ B+ \
美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。 公仔箱論壇3 R4 \5 M+ D/ m5 D8 U6 z  X
0 C% ~* N1 P- M& D
超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。 公仔箱論壇7 l$ o8 b" W8 N3 h. O
+ V5 b1 S0 q  z
她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。 & d. m6 m* X6 o7 }% ?& ]; w
www1.tvboxnow.com2 f7 |% F1 s& F. B  H
這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
7 a4 E' v0 ?& u5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* P! c* D/ e

- W" F# ^" q. W( J- r& T4 P2 twww1.tvboxnow.com美 國 牛 柳 $318/8 安 士
7 H( @% w4 i6 ?! a公仔箱論壇配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。
' C3 @1 }1 e4 y' F% i
' e( P' N3 p& e  W) M, m. w2 e
1 d$ J4 d" G9 A; {9 ^www1.tvboxnow.com烤 露 筍 $78公仔箱論壇+ I* I. f& }1 l: n) j9 R
露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。
8 K) q- Y4 [4 U* i  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 O) J/ `$ D/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s% r' m" L) x5 _$ H8 d0 F9 U
番 茄 芝 士 沙 律 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 \4 b3 A& r# u+ A# f6 T
味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。www1.tvboxnow.com8 [* h( H  o$ V9 S

) E/ ~! U. M" t9 a& q0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: M( m! j4 H& Z
炒 舞 茸 菇 $78& S; N! o+ R+ N: X( k3 i
用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。
' x) `9 _& D" Y7 ^0 ]$ o" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V4 N, f) R8 M+ y- @' [
公仔箱論壇3 n2 Q4 H( B5 ~: ~" R. ^
吞 拿 魚 他 他 $160
2 z" f& b3 T. p& {7 F4 T吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。
9 X% M0 P3 f# O( D' H! u
( K' Q  ?; Q4 U公仔箱論壇
% K1 m+ ?# E: \5 p  t% Q2 r  _公仔箱論壇菠 菜 沙 律 $88
8 k! j# o% ]' R. M" f: p) ]0 G7 I8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。
8 ^6 V3 I9 D  a  a* Z7 l# T
! b) P- e3 Y; [極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟
1 }8 N1 |/ y/ i8 {& ctvb now,tvbnow,bttvb2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。
; T+ v5 E/ {( d3 R! ~www1.tvboxnow.com
; g. `* x. K; \4 D& m靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。
; T& v$ g* P) Swww1.tvboxnow.com
( q2 o% p$ V* N1 f/ ]公仔箱論壇Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。
: I6 D: `$ D- X9 Q1 u; S0 f2 f. u& H

$ I' W  |  Y) v+ s2 c" \" vtvb now,tvbnow,bttvb; b& z6 R, p* T8 F
廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。
7 Y4 q* t) @3 ]" A& U
% ]9 N1 k1 \) X, ]! ]; O- ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& A6 {. _( t$ g

' L0 n  [8 X: m: h公仔箱論壇
! R& l8 w) W  \9 b6 I4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勇 於 改 革
1 k0 B: F  f$ P- F$ R「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。
. G: l" q4 s  V" ~( e8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ X- C' z2 L* g  ]3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。
* _7 F  {: q+ `- t7 s
0 d/ a# Z0 r7 O5 n6 h* \tvb now,tvbnow,bttvb香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。
0 ^3 c- a; c& s  n- \- ~/ Q9 C) z1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; o3 ]$ ^6 Z9 J; y0 o- D; F
啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。 8 c4 ^' n' l5 S/ t$ _% P4 j
公仔箱論壇: y& `; b. L" m4 a3 @
頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。 3 |, d* q- E) F' M) k; [
  [6 U2 x  t" T/ j3 P. r5 R
牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b  d- |0 Q5 f, @. H1 B, J& ?/ f. M

( s: q- H2 F  _2 ^- r9 \' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P, z" ?2 H0 d% Z8 K  d/ ~# u, C8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。/ X! t3 e4 B4 c( o$ I3 ^  y7 g

- V9 j( T' C; I7 r, Y! V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. o8 V1 j2 D0 t0 X
開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。
+ v! `) i6 r7 h  H! Bwww1.tvboxnow.com
+ h* y" Y9 w0 U5 y  U炭 燒 精 神
: ~3 G( {: ~* W) q# P9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。 ) }8 Z) T& T& I1 @8 u" ^
/ O5 Z- H9 P$ W. ^. G6 k+ E
那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。 公仔箱論壇8 W. F; c# |( u0 s/ |7 _2 H

/ ^  i8 [. U8 b0 p3 i- I1 x牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶 ， 內 卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。
5 j. T5 P- K4 m. O2 ~0 @( i( O9 i6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com  {3 z2 g9 I/ F$ A- x0 Y
「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& T6 d9 j+ ]8 N+ w
, `1 B# }' {/ t; O/ S' f. ^
但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫 放 棄 傳 統 。 5 C0 \) z9 c3 o

( E5 a9 j: t) Z* L8 Gtvb now,tvbnow,bttvb但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。 / W8 e+ L: m/ _$ ^8 H$ x/ K

$ U9 K& b# B3 o3 D& h5 X公仔箱論壇開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ r; B2 M# ~* l1 ?0 z

$ T( Q3 K0 m" c" S9 V; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。 9 ~/ Z1 E9 ~! {- [$ x/ f# u. O* r
  n* C. f9 |$ Y. j7 k. W# S0 i& Y
「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。tvb now,tvbnow,bttvb6 v* b) D% ?# r/ I

2 Y" h( u( v- q2 j" jwww1.tvboxnow.comAbout BLT Steak
% _6 [5 H7 m, i( Z) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。
  v$ a1 O' i* p. R2 i烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。www1.tvboxnow.com7 {! y, u9 W# c/ \1 _
" I! ?6 U6 ^% E7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C- R$ O) V# L
6 i0 V. p5 m9 [; J0 o+ {
午 間 氣 氛 悠 閒 。www1.tvboxnow.com$ i7 k" g2 `- I
公仔箱論壇' g" Y, |/ ~* b2 A# G+ }

+ t/ f. o6 I. ]$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ A7 L* U5 k' ~" ~3 s4 H5 x: w
黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ X. D# v" p$ F! _$ M

6 Y8 n7 [% b9 T1 b3 x0 }, h$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ ?# M3 i: x, [6 g2 r
公仔箱論壇8 j4 s, R' j4 R; [/ K, M8 A7 ~( I
十 六 萬 烤 爐
9 V2 E& E" L+ S" k3 Q, ywww1.tvboxnow.com取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 tvb now,tvbnow,bttvb" j' d* |0 g1 s/ N% p  N7 |
tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ s) R, \! ]+ k! G
控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。
. d. ~0 s4 v" O1 V: _4 X# q
5 R3 ?$ b: [: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。# D# n( J6 U, N9 ?" i3 y1 Y
公仔箱論壇/ E0 j. u, Q. x* ]2 N

& B( t  T* w) P# f5 m( c- ~www1.tvboxnow.com焗 薯 批 $584 R; g( Q7 e$ R. q  b; _
加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。公仔箱論壇$ }7 M& [1 E- a2 N; P0 c' n

& b* k4 O; G# p2 Wwww1.tvboxnow.com
! _% i* k+ G2 M5 K1 ztvb now,tvbnow,bttvb凱 撒 沙 律 $108# w  l" J- ~! Z8 ?+ C
最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。3 d3 e6 q: x! M* {2 t; o7 O

; ]' r& ^% k0 R4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com  N, D1 k' c+ t
鰤 魚 片 沙 律 $140
/ z1 y) B! @. ?  j' \6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。
0 ~7 E2 Z9 E* J" w% I3 {; Qwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇# a3 ]3 u; |/ [" A

1 s# Y5 e2 G' E- V! H5 s$ otvb now,tvbnow,bttvb香 草 煮 粟 米 $58
  H4 S# j% U9 ], y( Btvb now,tvbnow,bttvb以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。
; W# H2 W  l1 a0 p. M, ]
4 R4 V1 @7 h  I) j5 S- x% Ywww1.tvboxnow.com
6 Z% L! J! H' o0 P0 d! g! j2 q6 b紐 約 牛 扒 $450/16 安 士
# }/ `3 W+ S* h/ U5 L  x即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。
/ B( Y& A$ Q3 E5 D' ~www1.tvboxnow.com1 ~4 ]" y+ ~$ S) c. y

3 l/ f6 R) Y+ D' i8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82
; W) O5 p3 U2 F朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。
# O- }  y8 P* J公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com1 {) y$ z, ?+ X% I) @: m
為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。 公仔箱論壇# W6 R) C. L! R, M5 a
公仔箱論壇; \8 f2 c& L/ M) L7 {
「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。
8 T( |+ P# }! W$ L( e& Q+ [9 B5 R& ^6 u
除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。 - a2 K1 {/ A( O. j

3 W3 D1 G/ T" Z: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！
/ q7 X, A- b1 c4 C: s& \$ Z0 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 P7 G" [; K0 U) t( i
BLT Steaktvb now,tvbnow,bttvb  @; [% u3 X6 Q& [
營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm
1 P! e1 c9 f! @$ L6 ?7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。 www1.tvboxnow.com. E' ^4 p$ J# O1 o' ~  b: j
交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口 www1.tvboxnow.com9 h# @9 E# Y* ~( n& o( Y
泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時 . V5 ^  y: p0 s; e: v1 l
平 均 消 費 ︰ $600

---

作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:19 AM

多謝分享哦!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0