標題: [食肆地點] 【 美 國 扒 房 的 法 國 革 命 】 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-9 03:38 PM     標題: 【 美 國 扒 房 的 法 國 革 命 】

有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。
9 Z1 R7 V, X. l$ e# ~3 s7 J& Q3 N8 N/ F6 X6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 A1 O+ c+ l$ `
像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。 - ^, ~: z9 v  T/ Z0 ^5 b( `. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H% f+ e( [" |/ D2 z, u
直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。 www1.tvboxnow.com& P% w% M4 K" Q" S  T7 r+ |' ?

' v1 s1 t$ l0 ?% _* n餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。
1 w  k2 [- K  u2 C4 f* Uwww1.tvboxnow.com, `' F- @9 o* |! ?" X. a, f
美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。
! d9 \9 |. }. {6 _7 btvb now,tvbnow,bttvb
0 Y) |0 V' M9 \8 Z2 U  L0 Qtvb now,tvbnow,bttvb超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。
& i9 N, f4 o; J0 ]3 ]- a/ g* {# jtvb now,tvbnow,bttvb
, K4 n, w0 V) e2 ]7 x, J+ z; Mwww1.tvboxnow.com她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。 1 x9 y' L- }1 D3 ]& J  U& v; J* F

; M  _  J# t/ j( ~這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
8 J: m# E6 b! L; x公仔箱論壇1 D' p; V& ^3 o" r+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O3 \/ K6 Y& x' V8 q
美 國 牛 柳 $318/8 安 士
4 k5 P- ]& }0 P! @' W; ktvb now,tvbnow,bttvb配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。
" i0 t7 x9 v* m3 I* Q, b( y# [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ E2 \0 f; O; ^5 G. Q2 z

$ Y" r7 Y: Q( k& }公仔箱論壇烤 露 筍 $78
. U) N- y5 M0 g3 u: e1 [! }, zwww1.tvboxnow.com露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。
* X$ ]2 m# R3 Z3 k3 f6 I3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
) l4 S& Q; U: G9 t- Z" J  g
8 v: g- d7 j# t" @  [' _番 茄 芝 士 沙 律 $98* ?- t; m! p6 Q6 Z
味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。公仔箱論壇- b6 F) c; ?  K- d; q& I# }5 i5 V

$ D# _5 T6 Z9 u4 x4 C: e
6 s& P# f' v8 E* _# n炒 舞 茸 菇 $78
3 ?$ Q$ [- X% [: l4 p3 H& Qtvb now,tvbnow,bttvb用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。
* w3 |6 A. k  M6 I/ ~www1.tvboxnow.com公仔箱論壇: c4 Q0 d, p2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H7 B! I" F; A( b1 F5 r
吞 拿 魚 他 他 $160
5 P) f  `' k2 n% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。
/ m' E. G4 }- j- }; ?7 U+ E) D公仔箱論壇
, k" _( w. n, |- c- g  K* I公仔箱論壇www1.tvboxnow.com5 H/ a8 g) N' X$ p% r
菠 菜 沙 律 $88
! d1 t( p, V# B5 ^9 q( ~tvb now,tvbnow,bttvb配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。
, W3 w9 a& ~  Q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M! f2 i% R  l' I" @3 a1 `
極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟 % u, ~  ^7 a* T# Q8 v
2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。
3 V: l+ A9 P& s7 w! V, I" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?, i8 X% C8 e1 s9 }2 G8 O2 s靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 }! d. y7 g0 c: B4 r* p: v

; ?! L- u& ^+ V) R* L6 J公仔箱論壇Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。
* s  e1 Y( b* mwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇! O9 Q; x) d0 ^, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 y5 J1 f0 b6 w3 a6 @8 u: F. a
( v# u. W5 Q, d" S- [
廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。公仔箱論壇3 V, ~' }  L' \+ O+ I

4 l; ^& J+ H) M' B+ n4 \  ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* j* X, o, y$ Q+ L: L7 Z
公仔箱論壇1 ~& F# n6 Z2 g
/ [' i2 }$ H- a+ D4 V
勇 於 改 革TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* V$ C* R, C: g: s# x
「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。 9 s; p+ ^  M6 D7 G$ l& C7 P
( X5 d" `- }/ A( O7 ]
於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。 tvb now,tvbnow,bttvb( S6 c# g0 v" h3 l/ A& j
: M5 s* {1 `& u1 Z& J+ [3 U
香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |! |" B* h! p6 M8 E/ m6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 F& y& @& T1 N4 |
啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。
4 m( E" U6 b6 {" l8 f; Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 b0 f4 ~- ^, }# `8 c: ztvb now,tvbnow,bttvb頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。 公仔箱論壇# N7 }% G# e9 q- o2 a
公仔箱論壇0 E6 A) z+ o6 d% V' q2 U2 r6 s1 W2 C
牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。公仔箱論壇; P' m: m- v) z* {% H; j! W+ @. ?7 d/ L

- P+ }$ Y3 M" E2 ]! `0 G5 n& Ptvb now,tvbnow,bttvb9 F1 z/ }/ {: N+ A
牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。. Y1 P; k, Z" h- L. Z

; u' h3 X: ?# h7 O! p9 [0 g# u: u. G2 S4 d9 g& q3 L
開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。! f* b4 s! ^/ \

5 V1 q: V4 b: D' Q$ G炭 燒 精 神
) f; Y8 ^9 L. ~& \+ ?公仔箱論壇但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。
2 l" b% f; p. A6 \% r公仔箱論壇
3 I$ v4 o+ U  L% x: y公仔箱論壇那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。
) ?; u! w( G4 r* v( m$ C
7 F  ]) T! |3 @& U+ |tvb now,tvbnow,bttvb牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶 ， 內 卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。
3 t+ N6 G) g# R: Q6 u! ttvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com( D: U, ^, Q5 ?6 ~" S
「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。 ; f; V& f* B: ^% _* O( x: C- R/ i
2 l4 k# J' ~$ i
但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫 放 棄 傳 統 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 n3 ]3 a3 L5 W& S# g- e

2 s' e, I5 p" s" O+ j. {( s! z公仔箱論壇但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。
/ y  |; U2 \, c, ]# Y. Qwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com! ]9 \4 f: `  O5 ?1 B
開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ {6 F- M. j0 G9 _9 w7 l" t1 l

! |# r# K4 L/ m( k: Q公仔箱論壇另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J, B; J% E4 R5 D) y% ~" s- J

& `1 a3 O& Z8 ~8 v: q  M7 otvb now,tvbnow,bttvb「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。
: u  |0 d3 z; D  z# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]5 z/ L, e4 `3 ]tvb now,tvbnow,bttvbAbout BLT SteakTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?( u: X" _2 q( B+ ]
由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。5 Q4 R$ N  }1 K1 j
烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。
. A2 t0 Q# |6 S. j: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j" G4 r# ]! O
www1.tvboxnow.com* Y# t7 S' k1 U" k

( v  T1 \- f( {1 ltvb now,tvbnow,bttvb午 間 氣 氛 悠 閒 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 ]! o' m8 n+ W6 }5 z

  K9 F* w8 l8 E0 y1 H) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 k3 B2 R3 e$ e0 G! a
4 C8 Z* j# w/ i3 W
黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。tvb now,tvbnow,bttvb4 L1 L# h* X+ G0 T' R' {

4 b% t4 C$ b5 A( |公仔箱論壇7 E% U4 H5 f9 K

& ?& V* F) B- L( W- w  g; O( Z( a公仔箱論壇十 六 萬 烤 爐  q& T" M6 A  R! ?% a0 y& J' h
取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 公仔箱論壇0 w3 Y3 a1 x) X! F" w; w

4 p$ t$ B- |: T. N& Q5 x控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。 " J! I' m/ k8 q2 j, F

* w% x; n- i* t$ b# |3 zwww1.tvboxnow.com這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。公仔箱論壇+ \! @) A3 P% p+ v0 i

( Z8 p) ^/ r) v! L! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! T1 {9 h' f3 Z
焗 薯 批 $58
) D1 j( I4 |' v' y2 P. b$ u' Ewww1.tvboxnow.com加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。
. h* f' r  r+ m2 D$ A, x
4 T6 H- L7 Y7 w) ?2 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' }& ~* g4 M6 r; s3 @' i+ d
凱 撒 沙 律 $108
- d) y# H, l1 r) p" m% \最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。
  N$ v/ a, m' Y  F: f1 swww1.tvboxnow.com
; o4 b( J1 N. L/ r; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com2 @2 \9 V! _) l  ?
鰤 魚 片 沙 律 $140
5 o" A4 q' [+ I公仔箱論壇鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。公仔箱論壇4 v* v  i+ h  t

: p5 {; l/ h% ?: Z* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a2 N- ?) ^5 F' f香 草 煮 粟 米 $58
: K, x/ \1 F0 ~公仔箱論壇以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。
4 }" S" |2 j/ f; C
( I) Q1 j) ^. S' y3 jwww1.tvboxnow.com, g; u; M; O- X. `3 S
紐 約 牛 扒 $450/16 安 士
. |5 P% h2 Y1 }6 ktvb now,tvbnow,bttvb即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。9 `& P6 `. D- [5 z0 o/ e" K4 W1 B

* W5 I8 |& P; u$ y" B% S5 ~7 d公仔箱論壇
" K- h6 x4 K; K1 }$ M' p; Ytvb now,tvbnow,bttvb花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82
7 @4 {, m: ~; b* c朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。
0 q6 S6 @9 m1 t- B  e1 pwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 d& D8 D. s7 O9 q
為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。
& j" L+ p7 w  d$ S; T  \+ i公仔箱論壇! G/ F$ k$ g5 Z+ _, ^* {
「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。
4 e2 |0 f8 u) i# {6 O- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ J; O  ~. W; W% H
除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- ]; _( s4 a: l4 @7 x

- \( `% h: A  k8 J; V0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！
) _4 c0 K0 U9 l- u+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X3 k6 j& H8 S' _/ c) T1 ]& f" M8 NBLT Steak& _5 R; T5 z! X
營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm8 M# j6 @+ K7 e+ X  G* U: H" }
收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。 公仔箱論壇0 S4 h& U. Y. [- Z% u6 Y8 p
交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口 tvb now,tvbnow,bttvb" X4 v7 D6 k3 G  z' |! h
泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時
$ @+ L# C3 v1 ]  swww1.tvboxnow.com平 均 消 費 ︰ $600

---

作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:19 AM

多謝分享哦!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0