標題: [西式食譜] 紅 酒 燜 牛 仔 膝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-10 01:17 PM     標題: 紅 酒 燜 牛 仔 膝


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材 料www1.tvboxnow.com( K) `. m; [0 Y4 g" ]$ x9 k
洋 1/2 個 （ 切 粒 ） 、 芹 菜 1 條 （ 切 粒 ） 、 紅 蘿 蔔 1/2 條 （ 切 粒 ） 、   粉 少 許 、 牛 仔 膝 1 隻 、 紅 酒 750 毫 升 、 茄 膏 3 湯 匙
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做 法
$ a$ V- c  t% C2 ^/ o% E& i% m% dwww1.tvboxnow.com1. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 洋 、 芹 菜 及 紅 蘿 蔔 炒 約 2 分 鐘 ， 待 洋 轉 透 明 就 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇3 e% i1 R4 f/ V0 V4 ?8 W" p8 r

: b* _  n0 u5 ?" L  \4 v/ ]( Itvb now,tvbnow,bttvb2. 牛 仔 膝 拍 上   粉 並 抹 勻 。 . m$ E0 [3 M& S, ^$ }! Y

7 U% Q0 F9 X8 V3 O& n公仔箱論壇3. 將 牛 仔 膝 放 入 鑊 ， 用 中 火 煎 香 四 邊 至 略 為 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 Y/ g1 N( T. i' b4 i

" P" k+ J! o% f7 a. X# N/ Qwww1.tvboxnow.com4. 將 （ 1 ） 回 鑊 後 開 中 火 ， 加 茄 膏 爆 香 ， 聞 到 香 氣 就 倒 入 紅 酒 ， 放 入 牛 仔 膝 煮 滾 ， 然 後 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 的 焗 爐 焗 2 小 時 即 可 。 www1.tvboxnow.com7 X. R# Y. r! B5 I

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炒 蔬 菜 要 爆 香 些 ， 燜 出 來 的 紅 酒 牛 膝 才 夠 香 。

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