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標題: 煮油甘魚頭 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-17 02:29 PM 標題: 煮油甘魚頭

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材料
油甘魚頭 1 個（斬件）、日本淮山 30 克（切條）、鮮冬菇 1 個（頂

十字）、蒟蒻 30 克（切條）、薑茸少許公仔箱論壇) J& a+ q! g: G1 v/ A4 Q; u( t

調味汁料 8 y, t2 U! @+ d% X- t" `. n
日本廚酒 / 味醂各 90 毫升、濃口豉油 45 毫升、砂糖 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a z+ i N) [( T( r
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1. 將魚頭

水，撈起後洗淨。

2. 將魚頭、淮山、蒟蒻、鮮冬菇、廚酒、味醂、濃口豉油及糖放入鍋，用大火煮滾，然後轉中火

蓋煮約 10 分鐘，煮至汁變得濃稠，加少許薑茸兜勻便成。 ; n% `* D! Y" s7 U
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魚頭買回來最好即煮，急凍後再解凍，煮時魚油會流失，魚香味會大減。

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