標題:
[中式食譜]
薄 荷 甜 薑 紫 薯 棗
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作者:
nt1972
時間:
2009-2-20 01:10 PM
標題:
薄 荷 甜 薑 紫 薯 棗
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材 料
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紫 心 番 薯 1 條 、 薄 荷 葉 / 生 油 各 少 許 、 水 125 毫 升 、 薑 / 冰 糖 各 2
、 糯 米 粉 4
、 澄
5 錢 、 芝 麻 / 糖 各 適 量
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做 法
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1. 紫 心 番 薯 去 皮 切 片 ， 隔 水 蒸 15 分 鐘 至 腍 後 ， 加 少 許 糖 搓 成 茸 。
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2. 糯 米 粉 加 澄
、 糖 及 生 油 拌 勻 成 粉 糰 ， 分 成 三 份 ， 每 份 釀 入 適 量 的 （ 1 ） 搓 成 棗 形 ， 蘸 上 芝 麻 。
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3. 燒 熱 水 ， 下 薑 及 冰 糖 煮 至 起 膠 ， 再 下 薄 荷 葉 略 煮 成 蘸 汁 。
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4. 燒 滾 油 至 三 成 熱 ， 放 入 （ 2 ） ， 轉 慢 火 浸 7 分 鐘 後 撈 起 ， 吃 時 蘸 上 （ 3 ） 即 可 。
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貼 士
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炸 番 薯 棗 時 油 溫 不 可 太 高 ， 否 則 外 皮 很 易 炸
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、 糯 米 粉 4 、 澄 
5 錢 、 芝 麻 / 糖 各 適 量 、 糖 及 生 油 拌 勻 成 粉 糰 ， 分 成 三 份 ， 每 份 釀 入 適 量 的 （ 1 ） 搓 成 棗 形 ， 蘸 上 芝 麻 。 
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