標題: [食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:15 PM     標題: TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 . E! W4 A4 f6 q% B2 F

" ?+ l! O" ]: X8 P2 f
/ m6 V! a9 t' K+ N■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥   易 過 食 生 菜 。: |7 ?- j+ z; ]/ Y
% ?; ]2 O# d% b* K4 h( W
www1.tvboxnow.com1 M6 J7 ~" s/ e& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% m' F) k% I. p. v( I
www1.tvboxnow.com. v$ I! l( }& @  |, O
6 f. f5 W% b* `" @! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 T/ G$ {! K7 S
; z' J; o8 p  d7 M* i, y# O9 L9 z
5 毛 錢 3 隻 大 蝦
  [& }/ b% u; ]( @. otvb now,tvbnow,bttvb提 到 大 大 粒 雲 吞  ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! d: }$ |1 Q
8 ?6 A$ w7 P  N+ r
晚 上 十 時 準 備 打 仗
3 Y; P" I" c$ ?4 p( |$ P. R% ]tvb now,tvbnow,bttvb楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。* [8 ~& n" W' T$ Q4 W$ f! `

7 n+ m/ t  v# |# vwww1.tvboxnow.com
1 M: f& r3 i4 ]& |8 W! t
  z7 t* U+ }  n6 P9 a9 o- F# o5 pwww1.tvboxnow.com蓮 姐 50+ 歲
" u  k6 [3 y6 T8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於 沾 仔 記 工 作 8 年 多, M" ^& [; G) `/ c# `
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" ?" T) g2 d5 K. M5 j( }

! d8 D3 W" g) Z" _! C( m2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 V+ {) n8 f6 w5 x, k5 u
雲 吞   $13www1.tvboxnow.com* K% m/ E' n- K4 t7 r- U
大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
( P. z4 @  M' O# s$ V8 C■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！
+ v- S& L3 g; a- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e* m0 `. B& H$ x4 F8 q# {www1.tvboxnow.com
* T5 z* G+ B6 A/ e- |! j1 [- |6 P1 p0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食   落 少 少 更 美 味 。www1.tvboxnow.com5 V. I1 E0 ~8 D2 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 J. d; e1 o( j; m4 m( o' T  s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 C0 o8 @2 R+ }, A) P

9 P, l# `% v+ u: A* t0 n2 V% h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, z% C) \* B/ I2 x, W. a2 v$ h
豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟公仔箱論壇5 Z/ ?. ~1 |8 j: O
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   ， 又 或 淨 食 。
& l, e  i6 w# c6 W) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p9 F5 L4 V4 J1 l" n! i* w0 J$ b
9 J& g$ j& r' [3 G( z2 t$ ]" u; Y, F; e2 \9 B
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13; `* O& N4 h0 r* q. x0 h) X
牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！
1 r" t, l# A: c; Z% e+ Twww1.tvboxnow.com
% O$ |, J0 n) Ntvb now,tvbnow,bttvb% I3 y& \+ m2 t  A; U4 v
, l# W4 u# J+ g8 b+ Q1 R; f
8 G. j$ g4 z; o4 u; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 b/ t0 V" H/ z5 U  [- N6 ~
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ） 公仔箱論壇4 F7 k5 A8 }; m+ |# E

3 h$ R& t# |. S7 c! ]工 人 食 堂 滷 水 打 冷公仔箱論壇) v! j3 ~: t- y- q
近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
6 g. S2 G( v+ swww1.tvboxnow.com
; R* `: D7 e( ]7 w* k8 ]公仔箱論壇公仔箱論壇- _8 @1 W+ m0 V/ ^9 Q& s
公仔箱論壇1 u2 g; @' x; `) }$ m
滷 水 拼 盤 $35
$ {% Q& e1 V9 b) v! y4 H. S公仔箱論壇包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。
1 f( V0 M: |2 M6 g1 [% B/ etvb now,tvbnow,bttvb
' K* B! w6 O; O) U  G& x1 H: g- X+ _% xtvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 [$ Q1 p! X- F" c
鵝 片 $65tvb now,tvbnow,bttvb" c* g7 ?  p* s$ j0 o9 F
看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ M' A( Q$ K. }& A" g
tvb now,tvbnow,bttvb  y- F; S1 m3 U7 o
tvb now,tvbnow,bttvb: u& _( q6 i# V$ ]* u' P; c, `, n! N/ }
韭 菜 豬 紅 $18
) E# z" G- z5 d7 p3 g* V2 J不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。
4 W3 |4 {; b/ I. |公仔箱論壇2 z2 c9 w, R4 ]3 f

0 H  ^+ ]1 e9 c5 c' Xtvb now,tvbnow,bttvb' E% P0 n; ~, A  {. X+ t
公仔箱論壇# l" n3 S% e9 C2 y
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） 公仔箱論壇  q4 N1 m1 h; c1 A) j

7 e8 K7 f4 q' i# h8 x0 `3 Zwww1.tvboxnow.com貧 窮 年 代 的 美 味5 Q, u- Y# q) \2 z0 {$ n5 L: H1 I
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。公仔箱論壇) \3 A: d7 q: Y; l

0 T( G7 N5 z; [& \6 z! |tvb now,tvbnow,bttvb
# c' X/ ?1 Y# t7 y/ ]4 ^www1.tvboxnow.com油 渣   $17tvb now,tvbnow,bttvb- M: h- p" S2 ?. O9 @- r; V. O
油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。& X  H3 |$ I3 Z# X

& c  ~' e1 E) Q7 o0 M  x5 fwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 |; e5 w: W9 M5 e% C& ]. y8 e

2 x1 F5 q. y5 p* O4 _; u6 z4 F9 `5 Kwww1.tvboxnow.com 4 j7 g$ q) o& v* J
英 記 （大 角 嘴）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0