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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-26 10:21 AM 標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条（约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb3 i( ~# E5 |" l3 m
　　(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 P! G3 a& c( e
　　调味料：: |, K6 e/ b$ R0 A: F$ {
　　油：2汤匙
　　花雕酒：1汤匙
　　白胡椒粉：1/3汤匙
　　盐：适量www1.tvboxnow.com3 S" R3 B: e/ r. J
　　www1.tvboxnow.com* e( _/ V8 |7 g2 z; p  W- {
　　做法：+ s& m0 D4 P0 ]* D9 k6 h; a
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 n. s- T! ?; a7 {) x
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb) u* |+ \" B  T2 |- n9 D
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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　　功效：公仔箱論壇/ L: j4 u6 B) D) l3 r! q2 F1 `$ H
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。www1.tvboxnow.com2 W5 F& g( B5 Y$ i5 L& E/ \7 k4 E
　　　●靓汤心水6 h6 W( T! l" C8 ?8 g
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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