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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-26 10:21 AM 標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条（约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。公仔箱論壇' M+ [" `: R# x1 p$ [5 j
　　(3－4人份)www1.tvboxnow.com+ T% a$ ^" f& o. B4 v
　　调味料：
　　油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ `% U7 o% Y
　　花雕酒：1汤匙公仔箱論壇  ^- t1 }* x; b& o. |) l/ s2 w( m
　　白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb& v& ?: G1 ~( {- a& f
　　盐：适量
　　
　　做法：www1.tvboxnow.com% T- I6 [+ Q, k/ M5 J8 ~6 j
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；; E+ g1 v* F: U0 ~5 w( Q
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) f% k# p: [" {) I# J0 i
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 t2 {" t: }1 \7 c
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　　功效：
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。" v; c# e3 y+ K
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　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。www1.tvboxnow.com: U2 X; {# j5 {: ]
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb: |% k: Z6 R1 {% [$ P! P
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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