標題:
[健康資訊]
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-7-19 03:26 AM
標題:
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
8 v! H0 `- y# D, W
7 x6 h; _( [# L9 \7 `1 K
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播
釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
www1.tvboxnow.com+ V) i$ c3 H- X& N5 b# D0 E- J
單寧中的單寧酸成分有益健康，
單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險
。
1 X3 E* i& f" ]' G) U
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
6 e+ j* }' g, T4 S
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康
一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
7 o7 t( S2 { u2 V1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
公仔箱論壇% n+ `9 c- Q' a. h2 j
堅果類
核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
公仔箱論壇8 N3 J1 F ~: J( I3 b& X" q
葵花子-120mg
www1.tvboxnow.com3 n- g0 Z+ t9 ?+ h' R; J
杏仁-43mg
公仔箱論壇, V/ |9 o4 ?2 P/ ^6 g2 g
蔬菜
菠菜-20mg
/ i4 ~& `* T \, o: `- L
空心菜-19mg
# r8 q7 X6 r; `www1.tvboxnow.com
紫洋蔥-10mg
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( Y N' R' \1 {
水果
蘋果-160mg
$ C& _; @& O$ l1 v
香蕉-40mg
( w7 h+ d$ a) B) W( Z W
綠豆-140mg
' O4 k3 Q& |6 h4 X$ V+ B
莓果
黑莓-390mg
tvb now,tvbnow,bttvb- \8 n: ~$ n! S6 [% q, J& c& C( \
藍莓-80mg
8 c+ z% m* R1 O0 W$ b# {
覆盆子-70mg
: P% j9 ~5 \% ]7 a4 L" b; v. a
飲品
咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
0 x4 i* C# e3 h& K, }% H
綠茶500ml／杯-170mg
* z8 w0 H" G. f) f3 d
可可250ml／杯-103mg
7 K. _! M; g3 A( I8 J8 `) M
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
www1.tvboxnow.com# w$ L! ^! Y; |) F5 s4 E
香料
肉桂-50mg
9 t0 v+ t* ]2 h9 I5 {7 F# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
丁香-95mg
) f( X7 L& x$ Q. i/ `" Etvb now,tvbnow,bttvb
薑黃-34mg
6 ^( c. g/ x6 V3 u' c, Y5 D( Xtvb now,tvbnow,bttvb
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
& j8 z6 [. v$ A n
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性
想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
$ U. M$ }+ o+ H0 u0 D2 Q
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
. a0 I* p2 ] G: t" _. U, z
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
: t$ p0 G! W% }- v3 T
6種健康攝取單寧酸的方法
1 j8 B0 N- V( A2 W" \7 Owww1.tvboxnow.com
* z( u! M/ ? i
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
) M4 t& m) c9 B4 Z& Z: ~ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
8 i* z6 M K2 @www1.tvboxnow.com
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
* M, `/ h+ `1 p: s' e |+ Stvb now,tvbnow,bttvb
4. 吃新鮮水果／莓果
4 b, X. G' G" }( X8 i公仔箱論壇
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. t* u6 s- q; ?& O2 m
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
公仔箱論壇6 f+ j4 A7 Q. L2 {9 K3 ^
最後小叮嚀
其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
9 z e/ j* e' u1 D y% J" c' x% \公仔箱論壇
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
. p" _- a$ o( B) E; e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。8 v! H0 `- y# D, W
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇% n+ `9 c- Q' a. h2 j
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供& j8 z6 [. v$ A n