標題:
[健康資訊]
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-7-19 03:26 AM
標題:
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
; l( o* i. [% G8 q% X& P
tvb now,tvbnow,bttvb' V# T. n% ~0 {% d5 m" R
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播
釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
: Y* |. |- R# U0 C
單寧中的單寧酸成分有益健康，
單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險
。
$ c H2 t+ |' a# `+ c5 K- x' ?
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 ~) y; |1 W9 |" a+ P. t
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康
一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
; P1 s+ u, G. Y* p+ x
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
公仔箱論壇% r9 j. i3 N$ Q5 H1 U6 b( V* B- E
堅果類
核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
& H+ d7 t7 K$ y) d, Y" |4 I( W公仔箱論壇
葵花子-120mg
# o8 e/ v2 H# B( X4 f
杏仁-43mg
" e' E- b+ B/ g% c1 u- T) t6 r% G公仔箱論壇
蔬菜
菠菜-20mg
4 {. E( V& Q5 f, `% o. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
空心菜-19mg
7 ?, u' `; o8 ^$ l. B& S/ |
紫洋蔥-10mg
9 e) `# |6 W0 W; r; Z
水果
蘋果-160mg
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 a% m6 A0 k) L
香蕉-40mg
tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 m/ X5 L" d, _ I ~
綠豆-140mg
) S6 V# J3 E! v9 h, X+ G
莓果
黑莓-390mg
2 j& |/ @, r2 @8 ]2 C9 f; Ptvb now,tvbnow,bttvb
藍莓-80mg
0 p+ m* T3 U! q ^8 N+ _& y公仔箱論壇
覆盆子-70mg
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, L% B. r( W
飲品
咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
' p9 L- _$ X: L" `- z, Stvb now,tvbnow,bttvb
綠茶500ml／杯-170mg
+ B2 C7 T: J, Z3 H
可可250ml／杯-103mg
6 I! C, O3 k4 V X6 Y4 e
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
, z! s- c5 P- C7 B; P6 d* _0 D
香料
肉桂-50mg
& D0 g8 e' ^! ^; D% J5 m
丁香-95mg
tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 d' d) I" s4 v
薑黃-34mg
www1.tvboxnow.com% ]$ {; v6 Z0 e6 I0 J+ O+ d$ y
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) p9 k# N- S
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性
想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 `( }3 c# F
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
3 r( L2 Z. r7 Y" z1 E" Y8 V, Fwww1.tvboxnow.com
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
# R; f5 I& E! D7 a7 W8 Kwww1.tvboxnow.com
6種健康攝取單寧酸的方法
7 T) y9 q h) ~3 Z8 z( U
9 A% C9 n0 @/ k# i
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
+ e' r3 X# Z2 i
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
公仔箱論壇9 S0 V% h% v) w- T: t; @
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
公仔箱論壇( }" U+ M( y4 n1 m
4. 吃新鮮水果／莓果
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 q) ^/ i B/ H. C) X
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
# K9 o0 g/ q: M: Q: e
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
www1.tvboxnow.com2 t+ Q. @( I: F% d k/ N7 a R
最後小叮嚀
其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
公仔箱論壇4 O- N9 T6 i5 T, E
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 p8 k3 a* D; y% f3 D; v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇% r9 j. i3 N$ Q5 H1 U6 b( V* B- E
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) p9 k# N- S