標題:
[美食介紹]
生蚝豆腐羹
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-27 11:47 AM
標題:
生蚝豆腐羹
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
) [' q0 a( ?* j0 m
/ t( C. ~& E; s. [1 B/ m4 Q
生蚝肉：12粒（中等大小）
豆腐：两大块
葱：1条
香菜：1棵
! L3 L' P1 T8 a3 x1 F1 R" O公仔箱論壇
调味料：
公仔箱論壇& S7 Y* H4 U9 X6 u
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
( U w2 N* \* K
高汤材料：
9 r5 ^3 g5 i: q5 @' L% _' i. D
葱：1条
$ X5 a# t4 h! p D/ c5 Z
米酒：1汤匙
1 f( [# g9 C1 ^" x3 @+ G
鱼骨：250克（两至三条）
. A2 F T7 l) a j1 v) i, C
姜：3片
; e! M" u, q) k. V* p
水：5碗
* K! ?9 ?4 o- ]2 Q
/ L* v, e! @$ ~0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 I# |9 g( m" k6 M
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
, K% O3 Y8 W( j( O" j! N% j
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
4 F. |+ u8 G: X! ?
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
^8 T, r6 |) ?( B/ {% C公仔箱論壇
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
7 D) H' Z: k8 ~, Ktvb now,tvbnow,bttvb
功效：
/ d$ r0 W) }$ W/ q2 X T" i* Y
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
4 t1 s: W* _' i1 L4 [% j! t! A1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 f3 [$ g2 `$ v: A" ?
& R+ a. n* h- u
5 y9 n4 g% H- s' w/ t" T4 v# i- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& u$ H2 @' E* g' C3 V% e! j3 j
靓汤心水
公仔箱論壇0 Z, t, ]$ u6 t+ R' t
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
) |5 l$ S& \% {' f v+ \& gtvb now,tvbnow,bttvb
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
" M, m9 g2 z) f; m2 Htvb now,tvbnow,bttvb
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。
作者:
ryan0528
時間:
2009-3-5 01:25 PM
我喜欢吃耗，但很难买到新鲜的
作者:
hippy_123
時間:
2009-3-6 08:09 PM
謝謝你的分享
作者:
guiyisky
時間:
2009-3-17 10:48 PM
thank you
作者:
Star_spy
時間:
2009-3-18 06:33 PM
thanks
作者:
gdljc
時間:
2009-3-20 06:48 PM
THANKS
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
